„Slaapmutske Nightcap“ iš Belgijos

• Balandis 29, 2024

Kas daro a Naktinis dangtelis taip viliojanti?

Ar slopinantį slopinimą lydi karštas bohemiškos aistros numatymas? Galbūt tai yra kasdienės įtampos išsklaidymas, sukonstruotas kaip svaiginantis ugnikalnis jūsų sielvarto dvasioje? Arba pažadas dėl saldaus miego, kuris vilioja jus į dreifuojantį rūką? Tokios asociacijos su legendine naktine kepuraite persmelkia mūsų suaugusiųjų visuomenę - norinčioms, norinčioms ir trokštančioms vakaro atjaunėjimo žavesio.

Slaapmutske yra miego kepurė arba naktinis dangtelis alaus trilogija Dany De Smet ir Marleen Vercaigne iš Rytų Flandrijos, Belgijos, kuri per keletą trumpų metų įžengė į svaiginamąjį glėbį.

1992 m. De Smet baigė alaus inžinerijos mokslus ir priėmė „Brewmaster“ pareigas Brouwerij Huyghe Melle, Belgijoje - labiausiai žinomas dėl savo pasaulinės klasės „Delirium Tremens Belgian Strong Ale“. Tuo pačiu laikotarpiu jis ir Marleen Vercaigne susitiko ir įsimylėjo, įkvėpti entuziastingo, bendro atsidavimo namų dekoravimui. Jie su savo kolega Patricku Scheirlincku, kuris taip pat ėjo pareigas Brouwerij Huyghe, savo virtuvėje sukūrė mažas, eksperimentines alaus partijas. Namų daryba suteikė jiems laisvę rengti bandomuosius alaus skrydžius naudojant įvairius procesus ir atkreipiant dėmesį į niuansus, kuriuos pasiekė įvairios mielės, salyklas, apyniai ir prieskoniai.

Dany de Smet, tuo tarpu tęsė panardinimą į alaus pramonę, dirbdamas alaus higienos specialistu, Gento alaus vidurinės mokyklos alaus technologijos ir kokybės kontrolės pedagogu bei dalyvaujančiu „Bierliefhebbers van de Egmontstede“ (BLES) Zottegeme.

Dany ir Marleen susituokė ir 1999 m. Atšventė savo sūnaus Jono gimimą sukūrę specialų alų, kuris buvo giliai bordo riešutmedžio su kompaktiška, kremine įdegio galvute. Šviežios duonos, žolelių, pipirų ir kalendros aromatai susiliejo su saldaus salyklo, lengvojo šokolado aromatu ir 9% ABV prieskoniu. Lankantys draugai tai pavadino Jonasbeer, tačiau De Smet šeima žinojo, kad šiam ypatingam naujam alui reikia savo unikalaus pavadinimo.

Tai yra įgimtas troškimas nuraminti verkiantį vaiką, o Dany ir Marleen nebuvo išimtis. Vieną atšiaurų žiemos vakarą, kai kūdikis Jonas rodė ašarų tiradą, Marleen panardino savo žinduką Jonasbeer ir padėjo jį į savo mažą, žindančią burną. Kaip stebuklingas naktinis kepurėlis, kūdikio Jono ašaros liovėsi, todėl Marleen paskelbė alų kaip Slaapmutske.

Slaapmutske Winterbier buvo pristatytas į Belgijos alaus sceną 2000 m. ir paskatino tai padaryti visoje Belgijoje, Nyderlanduose, Pietų Afrikoje, Aliaskoje ir žemyninėje JAV. Netrukus prireikė licencijos didesniam alaus daryklai, kad būtų patenkinti rinkos poreikiai, ir Slaapmutske dabar bendradarbiaujama alaus darykla de Proefbrouwerij Lochristi-Hijfte mieste, Belgijoje (Rytų Flandrija). Tai suteikia Slaapmutske modernios alaus gaminimo įrangos pranašumai ir aukštesnis kontrolės lygis siekiant išlaikyti kokybę ir skonį.

Nuo įvedimo Slaapmutske Winterbier, „De Smets“ entuziastingiems alaus gerbėjams sukūrė alaus trilogiją. Garsiausias iš trijų yra apdovanojimas „Slaapmutske Tripel Nightcap“, auksinis užvirimas, kurio koncentracija 8,1% ABV, su miglotai oranžinėmis spalvomis, tūrine, akmenuota galva ir mielių gabalais, plūduriuojančiais lengvai gazuotame kūne. Medaus, saldaus salyklo, meliono ir citrininės citrinos aromatai pasklinda nosies kanalų link. Saldus, tešlos salyklas paliečia skonio pumpurus, o vanilė ir vaisiai - obuoliai, ananasai, slyvos ir miško uogos - susimaišo su pipirais švarioje, skoningai.

Kaip dviejų „Žmonių pasirinkimo apdovanojimų“ laureatas, „Tripel Nightcap“ sulaukė dėmesio kaip geidžiamas jaunas naujokas ant alaus pakylos. 2002 m. „Slaapmutske Tripel“ daugiau nei 10 000 festivalio dalyvių išrinko geriausiu savo klasės alumi Antrasis tarptautinis alaus festivalis Zwevegeme, Vakarų Flandrijoje, Belgijoje. Tai yra žymus laimėjimas jaunai alaus daryklai, konkuruojančiai toje pačioje kategorijoje kaip „Duvel Belgian Strong Pale Ale“ ar „Chimay“ ir „Westmalle“ „Trappist“ alų. Metu 11-asis nacionalinis alaus darykla Zottegeme, Belgijoje, „Tripel Nightcap“ vėl buvo išrinktas geriausiu savo klasės alumi.

Slaapmutske blondinė yra belgų blyškusis ale su miglotu, tamsaus medaus kūnu ir plakta į debesis panašia galva. Miežių ir kviečių salyklas derinamas su aromatingais amerikietiškais apyniais ir suteikia gigantiškų vaisių, medaus, anyžiaus ir pipirų operų natų, užbaigiant žolelių kartumu ir švariu tirštumu.

Gilus granato gylis šviečia viduje Slaapmutske Bruin, o pilna, ilgai išliekanti smėlio spalvos galva tingiai guli ant paviršiaus. Aromatiniai karamelės, kalendros, kalendros, apelsinų ir saldymedžio sluoksniai užuodžia jūsų uoslę, sustiprinti skoniais, kurie skleidžia lengvą liežuvio saldumą.

Per trumpą šešerių metų laikotarpį Dany ir Marleen De Smet pristatė keturis alaus produktus į tarptautinę alaus rinką. „Slaapmutske“ alus ir laimėjo prestižinius apdovanojimus Belgijos alaus festivaliuose. Dany De Smet tiki savo alaus kūryba. Siekdami skatinti Slaapmutske, De Smetas asmeniškai susisiekia su importuotojais, vartotojais, rašytojais ir barų savininkais, prašydamas jų išbandyti jo alų ...

... gana žavingas būdas verslui!

Džiaugsmas!

 

Vaizdo Instrukcijos: A Slaapmutske Lullaby (Balandis 2024).