Restorano stiliaus Singapūro gatvės makaronų receptas

• Gegužė 17, 2024

Šie skanūs Singapūro makaronai yra panašūs į tuos, kurie randami garsiajame „PF Chang“ restoranėlyje. Jie nuostabiai aštrūs ir turi nuostabią tekstūrą. Šiame recepte naudojami makaronai yra ploni ryžių makaronai, kurių nereikia virti. Jie tiesiog mirkomi šiltame vandenyje ir tada yra pasirengę įmaišyti į bet kurį patiekalą. Išbandykite šį nuostabų receptą ir praneškite man, ką manote Kinijos maisto forume.

16 oz plonų ryžių lazdelių
1½ šaukšto tamsaus sezamo aliejaus
4 šaukštai rapsų aliejaus
8oz vidutinio dydžio išvirtos šaldytos krevetės
8oz vištienos krūtinėlė be kaulų
1/8 šaukštelio druskos
1 skiltelė česnako
2 slyvų pomidorai, supjaustyti kubeliais
6 žali svogūnai
5 švieži kalendros stiebai
1 ½ puodelio koleslovo mišinio
1 šaukštelis sezamo aliejaus
1/3 puodelio keptų svogūnų

Padažas
2 šaukštai baltojo acto
¼ puodelio kario miltelių
1 valgomasis šaukštas ciberžolės
¼ puodelio kečupo
1 puodelis lite sojos padažo
1 puodelis grybų austrių padažo
1½ šaukšto Šriracha padažo

1. Mirkykite makaronus karštame vandenyje iki minkštos, maždaug 15 minučių. Tada perkoškite juos į kiaurasamtį, sudėkite į dubenį ir užpilkite sezamo aliejumi ir vos 1 šaukštu rapsų aliejaus. Tada atidėkite juos į šalį.


2. Kol makaronai mirkosi, paruoškite padažą. Dideliame dubenyje sumaišykite actą, karį ir ciberžolę, kol ji taps tiršta pasta.


3. Tada įpilkite kečupo, sojos padažo, austrių padažo ir Šriracos padažo. Viską gerai išmaišykite ir padažą atidėkite.


4. Krevetes atitirpinkite mirkant jas šiltame vandenyje apie 10 minučių. Tada gerai nusausinkite ir atidėkite.


5. Ištraukite iš vištienos riebalus ir supjaustykite juos plonomis colių ilgomis juostelėmis. Šias juosteles lengvai apibarstykite druska ir atidėkite.


6. Česnaką lengvai peiliu nupjaukite šonine, nulupkite, sumalkite į mažus gabalėlius ir atidėkite.


7. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite juos į ¼ colio gabaliukus ir atidėkite.


8. Žalius svogūnus nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Susmulkinkite baltas svogūnėlius ir maždaug colį nuo stiebelių viršaus. Tada supjaustykite likusius stiebus į įstrižainę į ¼ colio dydžio gabalėlius ir atidėkite.


9. Cilantro nuplaukite po šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Tada surinkite stiebus kartu, supjaustykite į mažus gabalėlius ir atidėkite.


10. Šildykite didelį nelipnų puodą arba wok ant aukšto. Įpilkite 1 šaukštą likusio rapsų aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite česnako ir maišydami kepkite 1 minutę. Tada sudėkite vištieną ir maišydami kepkite maždaug 3 minutes arba tiesiog kol ji išvirs. Išimkite jį iš wok ir atidėkite.


11. Neišvalydami jo, grąžinkite woką į viryklę ir kaitinkite aukštai. Įpilkite likusius 2 šaukštus rapsų aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite koleslovo mišinio ir maišydami kepkite apie 2 minutes arba iki šiek tiek minkšto.


12. Tada grąžinkite vištieną į wok ir pridėkite krevečių, makaronų, pomidorų ir padažo mišinį. Viską maišant pakepkite apie 3 minutes arba kol perkais.


13. Nukelkite makaronus nuo ugnies ir suberkite šakeles bei kalendrą. Gerai sumaišykite juos ir tada padalinkite makaronus į 4 dubenėlius. Kiekvieną dubenį užpilkite apkeptais svogūnais ir patiekite. Atlieka 4 porcijas.

Vaizdo Instrukcijos: YOKOHAMA, Japan: Nissan Stadium, Ramen Museum, Cup Noodles Museum | Vlog 5 (Gegužė 2024).