„Tartiflette“ receptas

• Gegužė 1, 2024

Kalėdiniame turguje Mančesteryje, Anglijoje, yra labai smagu apsilankyti, kabinų sekcijose, apimančiose keletą miesto centrų. Nors parduodama daugybė dailės ir amatų, drabužių ir kalėdinių dekoracijų elementų, maisto kabinos yra labiausiai viliojančios, ypač skirtos kietiems maisto produktams. Maisto salonuose rasite tradicinių patiekalų iš visos Europos, taip pat karštų gėrimų, pavyzdžiui, skrebučių, karšto šokolado, užpilto išgalvotais likeriais, ir garsiojo karšto karšto vokiško „Glühwein“ su alkoholiu ar be jo. Viename užimtame maisto kabinoje patiekiamas prancūziškas maistas, kuris kvepia neįtikėtinai, ir neįmanoma atsispirti išbandžiusiems „Tartiflette“, kuris yra kepamas vietoje didžiulėje maždaug 3 pėdų skersmens keptuvėje. „Tartiflette“ yra kreminis bulvių patiekalas su storu šonine ir „Reblochon“ sūriu. Teigiama, kad patiekalas būdingas nuoširdžiam bulvių patiekalui, kuris patiekiamas Prancūzijos Savojos regione (Alpėse), tačiau originalus receptas nėra klasikinis „Savoyard“ patiekalas, o jį iš tikrųjų sukūrė (apie 1980 m.) Ūkininkai, kurie pasigaminkite „Reblochon“ sūrį kaip rinkodaros įrankį parduoti daugiau sūrio. Jei nerandate šio sūrio savo rajone, galite pakeisti „Munster“ ar „Brie“ (abu geri prancūziški sūriai) gana gerais, bet ne visiškai autentiškais rezultatais.

Šis prancūziškų bulvių patiekalas yra patogus maistas nuo šonkaulių, tačiau greitai ir lengvai sudedamas bei tikrai tinkamas kompanijai. Tai gerai dera su atostogų maistu, pavyzdžiui, keptu kumpiu ar kalakutiena, taip pat su kepintais ar keptais kepsniais, vištiena ar žuvimi.

8 porcijos

2 svarai bulvių, nulupti

1 šaukšto sviesto
1 šaukšto alyvuogių aliejaus

1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
8 uncijos storio lašiniai, rupiai supjaustyti
1/2 šaukštelio žolelių iš Provanso arba čiobrelių

1/3 puodelio sauso baltojo vyno arba vištienos sultinio
1 puodelio sunkios grietinėlės

1 svaras „Reblochon“ sūrio, supjaustytas į 8 horizontalias riekeles

1. Bulves sudėkite į didelį puodą, uždenkite vandeniu ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos.
2. Uždenkite, užvirkite ir leiskite virti apie 20 minučių arba kol suminkštės.
3. Gerai nusausinkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir supjaustykite 1/4 “riekelėmis.
4. Tuo tarpu sviestą ir aliejų ištirpinkite keptuvėje ir suberkite susmulkintus svogūnus; Leiskite svogūnams virti, retkarčiais pamaišydami, maždaug 5 minutes.
5. Sudėkite šoninės gabaliukus ir leiskite virti, kol jie truputį traškūs ir virti, dažnai maišydami.
6. Įmaišykite žoleles de Provence arba čiobrelius.
7. 2 nelipnius kepimo indą užpurkškite nelipniu purškalu.
8. Pusę bulvių sluoksniuokite ant indo dugno; įpilkite nedidelį kiekį druskos (lašiniai ir sūris yra gana sūrūs) ir gausų kiekį šviežiai maltų juodųjų pipirų.
9. Į viršų su puse svogūnų mišinio ir puse sūrio riekelių.
10. Pakartokite sluoksnį su likusiais ingredientais (įsitikinkite, kad sūris viršuje yra žievės puse žemyn).
11. Supilkite vyną, tada sunkų grietinėlę.
12. Kepkite 20-30 minučių įkaitintoje 350 ° orkaitėje, kol troškinys įkais, o sūris ant viršaus bus auksinis.

Suma už porciją
Kalorijos 520 kalorijų iš riebalų 317
Bendras kalorijų procentas nuo:
Riebalai 61% baltymų 14% angliavandenių. 24 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 35 g
Sotieji riebalai 20 g
Cholesterolis 110 mg
552 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 31 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 19 g

Vitaminas A 17% Vitaminas C 37% Kalcis 0% Geležis 11%

Vaizdo Instrukcijos: Portuguese Custard Tarts (Pasteis de Nata) - Food Wishes (Gegužė 2024).