Burns vakarienė

• Balandis 25, 2024

Sausio 25 dieną visame pasaulyje žmonės susirenka į dideles ir mažas grupes švęsti „Burns Night“, Roberto Burnso gimimo metinių. Kai kurie žmonės dalyvaus iškilmingoje Burns vakarienėje. Kiti gali susirinkti su draugais ir šeima, kad prisimintų škotų poetą, dažnai į savo šventes įtraukdami keletą Burnso eilėraščių. Greičiausiai visi turės tradicinių „Burns“ maisto produktų, tokių kaip „haggis“, neeps ir tatties bei „cock-a-leekie“ sriuba.

Haggis. Škotijos „haggis“ yra produktas, kurį lengva įsigyti, jei gyvenate JK, tačiau gauti autentišką produktą JAV yra daug kebliau. Iš pradžių Amerika sustabdė Škotijos haggių importą, nes pagrindinis ingredientas - avių plaučiai - buvo uždraustas produktas JAV. Po 1989 m. GSE krizės britų subproduktai buvo uždrausti - dar vienas smūgis prieš Škotijos hagus. Tačiau galite nusipirkti Amerikoje pagamintų „haggis“ gaminių. Jei taip darysite, ieškokite produkto, kuris kiek įmanoma labiau atitiktų tradicinius maisto gaminimo būdus. Jei jūs ar žmonės, vakarieniaujantys su jumis, nevalgote mėsos, vegetariško haggio yra galimybė - juos galite nusipirkti parduotuvėje arba, jei jums sunku pasivyti vegetariškus haggius, galite pasidaryti savo. Šio straipsnio pabaigoje rasite nuorodą į vegetariško haggio receptą.

Neeps ir Tatties. Anglus dažnai šiek tiek supainioja škotiškos dilgėlės, kurias škotai vadina ropėmis - anglai vadina tą pačią daržovių šluotą. Tai nesudėtingas daržovių patiekalas, kurį reikia pasigaminti - išvirkite dilgėlę ir bandeles (bulves), tada sutrinkite - geriausia su didelėmis sviesto dozėmis.

„Cock-a-leekie“ sriuba. Įprastas pirmasis „Burns Suppers“ patiekalų, „Cock-a-leekie“ sriubos šimtmečius buvo pagrindinis škotų dietos dalykas. Sriuba užpilama - vištiena, porai ir kitos daržovės lėtai virinamos, kad susidarytų turtingas sultinys. Jei nesijaučiate sriubos gaminimo režimu, galite apgauti ir nusipirkti konservuotos sriubos „cock-a-leekie“ sriubos JK. Šio straipsnio pabaigoje yra nuoroda į „cock-a-leekie“ sriubos receptą.

Clootie koldūnas. „Clootie Dumpling“ pudra, tradicinė škotiška pudra, iškepta audinyje (skilinė), yra puikus būdas baigti „Burns Vakarienę“. Į pudingą įeina sėklos, miltai, avižiniai dribsniai ir džiovinti vaisiai. Kitas tradicinis desertas, dažnai vartojamas „Burns Vakarienėje“, yra „Cranachan“ - grietinėlės, medaus, avižinių dribsnių ir viskio mišinys, kuriame dažnai būna aviečių.

Viskis. Kartu su maistu tiems, kurie linkę, škotiško viskio drama (ar daugiau!) Yra svarbus „Burns Vakarienės“ elementas. Tiems, kurie nėra viskio gėrėjai, verta turėti kitų gėrimų, papildančių maistą. Raudonasis vynas gerai dera su haggiais, o gaivusis gėrimas „Irn Bru“ yra škotų mėgstamiausias produktas.

Vegetariško Haggio receptas
„Cock-a-leekie“ sriubos receptas

Vaizdo Instrukcijos: SUMMER VIBES #01 | LENGVA IR SKANI VAKARIENĖ (Balandis 2024).