Kiaulienos nugarinės filė su šviežių vyšnių padažu receptas

• Gegužė 13, 2024

Norint pagaminti puikų pagrindinį patiekalą vakarienei, nereikia šildyti virtuvės. Kiaulienos nugarinė su vyšnių padažu gaminama ant viryklės ir gali būti baigta gaminti mažiau nei per 30 minučių. Šviežios vyšnios yra ne tik spalvingos, bet ir skanios, kai jos derinamos su spanguolių sultimis, garstyčiomis ir baltuoju vynu. Vyšnių sezonas yra trumpas, ir jie yra vienas vaisių, kuris ne visada yra prieinamas ištisus metus, todėl pasigaminkite šį patiekalą, kol yra galimybė.

Tiems, kuriems yra vyšninis medis ar yra daug vyšnių, patartina maždaug pusvalandį pamerkti ir perpjauti kelis puodelius šviežių vyšnių, sudėti į „Ziploc“ tipo šaldiklius 1 puodelio porcijomis ir užšaldyti. Tokiu būdu šį greitą patiekalą galima patiekti bet kuriuo metų laiku.

Kiaulienos nugarinė - užimta virėjų svajonė; tai nebrangu, o atliekų yra mažai arba jų nėra. Tai ne tik puikus pasirinkimas padažui gaminti, kaip aprašyta šiame recepte, bet ir puikus ant grotelių. Ruošdami kiaulieną šiam patiekalui, kodėl gi nepagailėjus papildomos minutės ar dviejų marinatui gaminti (arba naudoti buteliuose) kitam kiaulienos nugarinės užpilui (jie yra supakuoti po 2 pakelius ir paprastai parduodami dviejose pakuotėse) kad jis gali būti paruoštas kepimui per dieną ar dvi. Jis taip pat gali būti padengtas marinatu ir, jei reikia, užšaldytas, o tirpstant marinatas prasiskverbs iš kiaulienos.

4 porcijos

1 svaras kiaulienos minkštimo

1 šaukštas augalinio aliejaus
Druska ir šviežiai malti pipirai

1/4 puodelio baltojo vyno
1 šaukštelio granuliuoto vištienos sultinio

3/4 puodelio spanguolių aviečių sulčių arba spanguolių obuolių sulčių
1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
2 arbatiniai šaukšteliai viso grūdo garstyčių

1 puodelis tamsių saldžiųjų vyšnių, supjaustytų be kauliukų ir perpus, arba 1 puodelis šaldytų nesaldintų tamsių saldžiųjų vyšnių

1. Iš kiaulienos nugarinės nukelkite riebalus ir supjaustykite lygiomis 8 1 “storio riekelėmis.


2. Įdėkite riekeles tarp plastikinio įvyniojimo ar pergamento gabalėlių ir išlyginkite iki 1 / 3–1 / 4 “storio.


3. Pabarstykite medalionus druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais iš abiejų pusių.


4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies.


5. Suberkite nugarinės gabalėlius.


6. Virkite 3 minutes iš vienos pusės, tada pasukite ir virkite, kol kiauliena vos perkeps, dar maždaug 3 minutes.


7. Išimkite kiaulieną į patiekalą ir palaikykite šiltai.


8. Išjunkite šilumą, įpilkite vyno ir sultinio bei pakelkite ugnį aukšta, nuskaitydami keptuvės dugną.


9. Virkite toliau, kol vynas bus sumažintas iki pusės.


10. Išplakite kartu spanguolių sultis, kukurūzų krakmolą ir garstyčias; įpilkite mišinio į keptuvę.


11. Mišinį plakite ant vidutinės ugnies iki virimo; suberkite vyšnias ir išmaišykite.


12. Leiskite padažui virti penkias minutes, tada supilkite ant antienos gabalėlių.


13. Patiekite nedelsdami.

Suma už porciją
Kalorijos 229 Kalorijos iš 70 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 31% Baltymai 43% Angliavandeniai. 22 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 8 g
Sočiųjų riebalų 2 g
Cholesterolis 67 mg
Natris 145 mg
Bendras angliavandenių kiekis 13 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 25 g

Vitaminas A 1% Vitaminas C 30% Kalcis 0% Geležis 9%

Vaizdo Instrukcijos: Antienos krūtinėlė su karamelizuotais vaisiais vyno padaže (Gegužė 2024).