Orecchiette su brokolių Rabe receptas

• Gegužė 6, 2024

Išbandykite šį skanų makaronų patiekalą iš Italijos paskatos.

Prieš keletą metų praleidome nuostabią savaitę atostogaudami Rodi Garganico mieste. Tai yra Italijos regione, vadinamame Apulija. Žemėlapyje tai lengviausia atpažinti kaip bagažinės sukimąsi. Mažasis spurtas yra Gargano pusiasalis. Jis garsėja savo paplūdimiais ir kalnais.

Apsistojome patogiame, šeimos kurorte „Blue Marine Village“. Tai buvo puiki vieta apžiūrėti Apuliją. Norėdami daugiau sužinoti apie visą kelionę, galite perskaityti mano kelionės ataskaitą IgoUgo.com.

Vienas iš kalnuoto pusiasalio pranašumų yra tai, kad jame yra nuostabių jūros gėrybių ir nuostabios avienos. Patiekalas čia yra dar vienas vietinis patiekalas. Jame yra „Apulijoje“ patiekiamos žalios spalvos, panašios į brokolių rapsą, tačiau JAV jos nėra. Tai mažiau kartaus nei brokoliai. Jei mėgstate, galite patiekalą pakeisti špinatais. „Orcchiette“ yra mažų, apvalių apvalkalų formos ir yra Apulijos ypatybė. Forma yra ideali padažui laikyti.

Orecchiette su brokoliais Rabe

Ingridientai

• 1 svaras orecchiette tešlos
• 3 česnako skiltelės, supjaustytos ketvirčiais
• 3 ančiuvių filė
• 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 svaras brokolių rabe (arba špinatų)
• 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1/4 šaukštelio druskos

Nurodymai

1. Virš vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite česnaką.
2. Troškinkite maždaug minutę. Sudėkite ančiuvių filė ir sutrinkite į česnaką ir aliejų.
3. Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir gerai išmaišykite.
4. Užpilkite 4 ketvirčius vandens iki valcavimo virimo. Sudėkite makaronus iš karto ir išmaišykite. Virkite iki al dente.
5. Kol makaronai kepa, į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir ančiuviais įpilkite brokolių rapsą ir druską. Kepkite 1–2 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir virkite maždaug 3 minutes, kol brokolių rapsas taps ryškiai tamsiai žalia spalva.
6. Perkelkite makaronus į keptuvę ir išmeskite, kad tešla būtų padengta padažu.
7. Patiekite su parmezano sūriu.

Pastaba: Aš ne visada naudoju vandenį virdama brokolių rapsą, norėčiau jį kepti, kol tai nebus padaryta.

Vaizdo Instrukcijos: Pasta e Ceci - Chickpeas- Rossella's Cooking with Nonna (Gegužė 2024).