Mišraus alyvuogių tapenado receptas

• Gegužė 14, 2024

Nors alyvuogės visai nėra labai indiškos, aš jas absoliučiai dievinu. Jie labai sveiki ir maistingi. Alyvuogėse yra daug maistinių skaidulų, geležies, vitamino E ir antioksidantų. Jie yra svarbūs skatinant gerą širdies ir kraujagyslių bei virškinimo trakto sveikatą. Manoma, kad alyvuogės turi priešuždegiminių ir gydomųjų savybių.

Istoriškai alyvuogės buvo laikomos vienais seniausių maisto produktų pasaulyje, ir manoma, kad jos atsirado Kretoje beveik prieš 7000 metų. Alyvuogės yra didelė sveikos širdies, sveikos širdies, Viduržemio jūros regiono dietos dalis.

„My Mixed Olive Tapenade“ yra paprasta paruošti ir be galo skanu. Iš pradžių tapenadas yra prancūziškas patiekalas, susidedantis iš kapotų alyvuogių, sumaišytų su įvairiais kitais ingredientais, prieskonių ir aromatinių medžiagų. Paprastai jis patiekiamas kaip užkandis kartu su trupučiu duonos, skrudintų naan / pita pleištų. Tai puikus užkandis ir yra puikus, kai linksmas, nes jį galima pasigaminti iš anksto. Tiesą sakant, kuo ilgiau kasetė sėdės, tuo geriau ji skonis bus ☺.


MIŠINAMASIS ALYVUS TAPENADAS

Ingridientai:

2 puodeliai mėgstamų alyvuogių be kauliukų (man patinka įvairiaspalvis mišinys)
2 šaukštai kaparėlių
2-3 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
2 šakelės šviežių čiobrelių lapų, susmulkintų
1 nedidelė smulkiai supjaustytų rozmarino lapų šakelė
1 šaukštelis citrinos žievelės, smulkiai tarkuotas
žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių, pagal skonį
¼ puodelio pjaustytų migdolų (arba pušies riešutų), lengvai paskrudintų ir smulkiai pjaustytų
rupiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
jūros druska, pagal skonį
2 šaukštai citrinos sulčių
2 šaukštai šviežių bazilikų arba plokščių petražolių, smulkiai sutarkuotų
¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

METODAS:

Alyvuoges nuplaukite kartu su kaparėliais ir gerai nusausinkite. Alyvuogės ir kaparėliai turi būti smulkiai supjaustyti - tai gali būti padaryta rankomis arba pulsu kartu su kitais ingredientais maisto ruošimo mašinoje. Dabar šio patiekalo konsistencija labai skiriasi - nuo grubiai supjaustytos iki lygios tyrės. Asmeniškai man patinka, kai mano tapenadas yra susmulkintas su tam tikra tekstūra. Bet jūs galite nuspręsti, ar jūsų tapenade nuoseklumas priklauso nuo jūsų asmeninio pasirinkimo. Jei jums labiau patinka šiurkštesnė konsistencija, viską galite papjaustyti rankomis. Taip pat galite išminkyti (arba susmulkinti) tapenade norimą konsistenciją naudodami skiedinį / pestą - šis metodas taip pat suteiks jums gerą treniruotę ☺. Alyvuogės ir kaparėliai atidėti į šalį, kol prireiks.

Į didelę gilią keptuvę ant vidutinės silpnos ugnies įpilkite ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus. Kai šilta, įmaišykite į susmulkintas česnako skilteles kartu su smulkiai supjaustytais čiobrelių lapais, smulkiai maltais rozmarino lapais, citrinos žieve ir raudonųjų pipirų dribsniais. Prieš įtraukdami į kapotas alyvuoges ir kaparėlius, prieskonius ir aromatines medžiagas keletą minučių pašildykite. Gerai išmaišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus. Pagardinkite juostelę juodaisiais pipirais ir jūros druska pagal poreikį. Leiskite alyvuogėms pašildyti apie 5-6 minutes. Tada įpilkite citrinos sulčių, patikrinkite prieskonius ir, jei reikia, pakoreguokite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir prieš patiekdami leiskite tapenadenui gerai atvėsti. Papuoškite šiek tiek šviežio baziliko ar petražolių ir patiekite kartu su trupučiu duonos, skrudintų naan / pita pleištų ar krekerių, vaisių, riešutų ir sūrio asortimento.

Vos atšaldytą tapetą galite laikyti hermetiškame inde savo šaldytuve, tačiau namuose dažniausiai neturiu likusių lėšų.


Kintamieji:

Jei norite ypač aštraus smūgio, įmaišykite į maždaug ½ arbatinio šaukštelio raudonojo čili miltelių!



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.