Mango vištienos kario receptas

• Gegužė 3, 2024

Mangas yra nacionalinis Indijos vaisius ir teisingai, nes mangas Indijoje yra vietinis. Mango vištiena yra mano šeimos mėgstama šeima, ypač tarp vaikų (bet aš manau, kad suaugusieji ją myli lygiai taip pat, jei ne daugiau). Šis skanus karis sujungia saldų, aštrų ir rūgštų skonius į vieną skanų, mažą kąsnį!

Jei nerandate prinokusių mangų savo rajone, galite juos pakeisti papajomis, ananasais, persikais ar net bananais. Vienintelis reikalavimas - vaisiai turi būti prinokę, bet vis tiek tvirti.

Šis patiekalas taip pat gali būti gaminamas naudojant krevetes, šukutes, panerius ar ypač tvirtą tofu. Tiesiog nepamirškite atitinkamai pakoreguoti virimo laiko.


MANGO Viščiukų kariūnas

Ingridientai:

1 lb vištiena be kaulų / be odos, supjaustyta 1 ”gabalėliais
1 mango, nuluptas ir supjaustytas kubeliais (arba 2 puodeliai mėgstamų vaisių lašinukų arba vaisių derinys)
1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
6-8 šviežių kario lapų
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
½ šaukštelio maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio maltų kalendros miltelių
¼ šaukštelio maltų pankolių sėklų
¼ šaukštelio rūkytos ispaniškos paprikos
1 šaukštelis garam masala
½ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių pagal skonį
½ puodelio kokosų pieno (galite naudoti jogurtą ar lengvą grietinėlę)
druska ir pipirai, pagal skonį
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui
skrudinti nesūdyti riešutai, pjaustyti garnyrui (anakardžiai, migdolai, pistacijos, pušies riešutai ...), neprivaloma

METODAS:

Į vidutinio dydžio wok ar gilią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai aliejus įkais, suberkite svogūnus ir pakepinkite 3-4 minutes, kol šiek tiek paruduos. Kitas pridėkite imbierą, česnaką ir šviežius kario lapus. Maišant pakepkite dar maždaug minutę ir tada pridėkite prieskonių (ciberžolės, maltų kmynų miltelių, maltų kalendros miltelių, maltų pankolio sėklų, garam masala, paprikos, raudonųjų pipirų dribsnių, druskos ir pipirų). Maišant pakepkite dar 1–2 minutes ir tada sudėkite vištienos gabaliukus. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų sujungti, tada sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Uždenkite ir leiskite virti 6-8 minutes arba tol, kol vištiena visiškai iškeps. Norėdami baigti patiekalą, įpilkite mango gabalėlių kartu su kokosų pienu. Leiskite virti dar keletą minučių, papuoškite kalendros lapeliais ir smulkintais riešutais. Patiekite su šviežiais rotis ar chapatis ir kvapniais basmati ryžiais.


Kintamieji:

Jei jums labiau patinka pikantiškesnis patiekalas, įberkite žiupsnelį raudonojo čili miltelių arba keletą mažų žalių tailandietiškų čili ar net keletą džiovintų raudonųjų čili, kad įpakuotumėte aštrų prieskonį. Taip pat galite pridėti žiupsnelį geros kokybės kario miltelių kartu su kitais prieskoniais, kad gautumėte kitokį, bet vienodai skanų skonį. Sauja razinų taip pat pridės puikaus skonio, pridės juos kartu su svogūnais. Kartu su vištiena taip pat galite pridėti maždaug ½ puodelio kubeliais supjaustyto raudonojo paprikos.

Vaizdo Instrukcijos: VMG | Vištiena KEKAVA kario ir mangų marinate | 2016 | Alfas Ivanauskas | Virtuvės mitų griovėjai (Gegužė 2024).