Indiško marinato receptai

• Gegužė 10, 2024

Maisto kepimas ant grotelių yra įdomus ir sveikas būdas skaniai pavalgyti kartu su šeima ir draugais. Marinatų naudojimas padeda pagerinti maistą, pridedant kelis sluoksnius paryškintų ir nepakartojamų skonių. Marinatai taip pat gali švelninti mėsą ir paukštieną, todėl gaunamas ypač drėgnas, sultingas ir sultingas patiekalas.

Marinatus labai lengva paruošti ir dar lengviau išvalyti, todėl jie yra absoliučiai puikūs pramogoms. Aš rekomenduoju marinuoti mėsą ir vištieną per naktį, bet žuviai, vėžiagyviams, daržovėms ir paneriui reikia tik 30–45 minučių.

Aš išsirinkau keletą savo mėgstamų marinatų, kuriuos galima naudoti beveik prie visko - nuo daržovių iki mėsos, vištienos, žuvies, vėžiagyvių ir netgi panerio.


PAGRINDINĖ TIKKA MARINADE: užteks 4 porcijų

Ingridientai:

½ puodelio geros kokybės paprasto jogurto (galite naudoti „mažai riebalų“ versiją)
1 colio imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
1 šaukštelis garam masala
2 šaukštelių maltų kmynų miltelių
1 šaukštelio maltų kalendros miltelių
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių
½ šaukštelio ciberžolės
druska ir pipirai pagal skonį

METODAS:

Sumaišykite visus ingredientus, kad gerai sujungtumėte, ir laikykite šaldytuve.

VARIACIJA:

Galite įpilti 1 laimo ir ¼ puodelio apelsinų sulčių, kad gautumėte šviežią citrusinių vaisių skonį.

*********************************************************************************************************

MINT MARINADE: užteks 4 porcijų

Ingridientai:

1 puodelis šviežių mėtų lapelių
1 nedidelis svogūnas, grubiai supjaustytas
3-4 maži žali tailandietiški čili pipirai
1 mažas žalias obuolys, pietų dėžutės dydžio (sėjamas, brandinamas ir supjaustytas dideliais gabalėliais)
2 didelės česnako skiltelės, šiurkščiai pjaustytos
1 colio imbiero gabalas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
½ puodelio geros kokybės jogurto (galite naudoti „mažai riebalų“ versiją)
½ šaukštelio garam masala
1 šaukštelio maltų kmynų miltelių
sulčių ½ laimo
druska ir pipirai pagal skonį
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)

Metodas:

Į maišytuvą arba maisto kombainą į tyrę įmaišykite svogūną, žalią obuolį, tailandietiškai žalią čili, imbierą, česnaką, aliejų ir mėtų lapelius. Supilkite į maišymo dubenį ir supilkite jogurtą, laimo sultis, garam masala, kmynų miltelius, druską ir pipirus.

Sumaišykite visus ingredientus, kad gerai sujungtumėte, ir laikykite šaldytuve.

VARIACIJA:

Mėtų lapus galite pakeisti cilantro lapais arba netgi naudoti mėtų ir kalendros lapų derinį.

*********************************************************************************************************

CHILI MARINADE: užteks 4 porcijų

Ingridientai:

2 askaloniniai česnakai, grubiai supjaustyti
4-6 švieži maži žali tailandietiški čili (pagal skonį)
½ šaukštelio juodųjų pipirų
2 didelės česnako skiltelės, grubiai supjaustytos
1 colio imbiero gabalas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
¼ šaukštelio raudonųjų čili miltelių (pagal skonį)
1 puodelis šviežių kalendros lapų
2 šaukštai baltojo acto (distiliuoto)
druska ir pipirai pagal skonį
1 valgomasis šaukštas aliejaus (daržovių arba rapsų)

METODAS:

Dideliame keptuvėje ant vidutinio aukščio įkaitinkite aliejų. Padažykite askaloninius česnakus, imbierą, česnaką, čili ir pipirų žieveles 1–2 minutes, kol šviesiai auksinės spalvos. Leiskite atvėsti ir perkelkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą. Tirpinkite ir supilkite kalendros lapus, actą, raudonojo čili miltelius, druską ir pipirus. Sumaišykite į sklandžią tyrę ir laikykite šaldytuve.

Vaizdo Instrukcijos: Marokietiški receptai - troškinta vištiena (Gegužė 2024).