Naminių miltų tortilijų receptas

• Gegužė 2, 2024

Naminiai miltiniai tortilijos iš tikrųjų yra gana lengvai pagaminami, be to, jie sunaudoja minimalų kiekį ingredientų, kurie greičiausiai yra sandėliuko ar spintelės lentynose. Nors maišytuvu lengviau išmaišyti tešlą, tai nėra absoliučiai būtina, o dauguma meksikiečių namų virėjų tešlą gamina rankomis kiekvieną rytą, nes vienadienės tortilijos yra „ne-ne“. Geros naminės tortilijos yra mylios atstumu nuo vadinamųjų „naminių“ tortilijų iš maisto prekių parduotuvės, o tos žalios, kurias gaminate ant savo keptuvės, gali būti gana geros skonio, kai nėra lyginamos su tikru daiktu, bet yra ir nestandartinės, o ne reikia paminėti tai, kad jie turi turėti daug konservantų, kad ilgą laiką galėtų būti valgomi ant šaldytuvo lentynos.

Praktika tampa tobula, kai valcavimo tortilijos apvalios, tačiau ne tokios apvalios skoniai vis dar yra nuostabūs ir vis dar puikiai tinka nuskinti pupeles ir, žinoma, Čili Verde. Norėdami pridėti pluošto ir šiek tiek papildomos mitybos, baltuosius pakeiskite puse viso kviečių miltų.

Maždaug 36 6–8 “tortilijų

8 puodeliai miltų
2 1/2 šaukštelių druskos
2 šaukštų kepimo miltelių
1/2 puodelio taukų arba sutrumpėja
2 1/2 - 3 puodeliai karščiausio vandentiekio vandens

1. Dideliame maišytuvo dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
2. K priedą sutrumpinkite iki mažų žirnelių dydžio (jei tešlą ruošiate rankomis, naudokite konditerijos trintuvą).
3. Uždėkite tešlos kabliuką ant maišytuvo ir palaipsniui įpilkite karšto vandens, kol susidarys tešla, kuri neprilips prie dubenio, bet vis tiek bus gana minkšta ir lanksti.















4. Tešlą išimkite į stalviršį ir keletą kartų minkykite, kad pasidarytų į didelį lygų rutulį.














5. Nykščiu ir pirmuoju pirštu išspauskite graikinio riešuto dydžio tešlos rutulius















6. Sukratykite rutulius į krūvą ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Leiskite sėdėti 15–30 minučių (arba jei skubate, pradėkite nuo pirmųjų išspaustų tešlos rutuliukų).














7. Tuo tarpu ketaus keptuvę įkaitinkite aukštai.
8. Kiekvieną tešlos rutulį įmerkite į plokščią diską.












9. Padėkite išlygintą rutulį ant stalviršio ir 9 colių spintos lazdele (1 3/4 “skersmens) arba mažu riedėjimo kaiščiu iškočiokite į maždaug 6“ ilgio ovalą.











10. Pakelkite tešlą ir pasukite 1/4 apsisukimo, kad ji sudarytų ploną apskritimą; tęskite sukimąsi ir sukdami, kol tortilla bus kiek įmanoma plonesnė ir kiek įmanoma apvalesnė. Nesijaudinkite, jei jūsų tortilja nėra tobulai apvali; jie vis tiek puikiai skonis, nesvarbu, kokia forma, ir su praktika taps apvalesni.














11. Sumažinkite keptuvės šilumą iki vidutinės-aukštos.
12. Kiekvieną tortiliją susukdami, padėkite ją ant keptuvės minutei ar dviem, tada pasukite. Sureguliuokite šilumą taip, kad tortilijos per greitai neįdegtų ir nesudegtų.
















13. Kai tortilijos iškeps, sudėkite jas į užtrauktuko tipo maišą. Kai atvės, uždarykite maišelį, kad galėtumėte laikyti.

Suma už porciją
Kalorijos 125 kalorijos iš 28 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 22% Baltymai 9% Angliavandeniai. 68 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 3 g
Sočiųjų riebalų 1 g
3 mg cholesterolio
Natris 220 mg
Bendras angliavandenių kiekis 21 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 3 g

Vitaminas A 0% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 2%

Vaizdo Instrukcijos: Čeburekai - kaip pasigaminti namuose (Gegužė 2024).