Ispaniškas sodininkystė

• Gegužė 14, 2024

Lotynų amerikiečiai turi senas tradicijas kieme ar darže, kuriame augina maistą šeimai, ir truputį papildomo „un poco mas“, skirto dalintis su draugais. Mesoamerikos sodininkystės praktika ir metodai yra gana senoviniai, datuojami 8000–2000 m. Pr. Kr.

Kukurūzai ar kukurūzai buvo svarbiausias pasėlis visoje Mesoamerikoje. Kukurūzus galima laikyti ilgą laiką, juos galima sumalti į miltus, o perteklius lengvai kaupiasi ateityje. Kukurūzai buvo gyvybiškai svarbūs Mesoamerikos žmonių išgyvenimui, ir tai atsispindi jų dietose, apeigose, mituose ir meno kūriniuose. Kukurūzų ir bulvių įvedimas padėjo panaikinti badą ir prisidėjo prie devyniolikto amžiaus pramonės amžiaus Europoje populiacijos pakilimo.

Pats puikiausias Mesoamericoje auginamas ir vėliau visam pasauliui pristatytas produktas yra šokoladas. Kai kurie kiti vaisiai ir daržovės, dovanojantys Senąjį pasaulį ir kilę iš Lotynų Amerikos, yra moliūgai, moliūgai, žemės riešutai, čili pipirai, pomidorai, pūsti kukurūzai, avokadai, vanilė ir ananasai.

Mesoamerikiečiai drėkinimą naudojo dar ilgai, kol ši technika nebuvo naudojama Europoje. Senovės užtvankų Meksikoje įrodymai, kilę iš priešistorinių laikų, padėjo laistyti augalus mažoms populiacijoms. Taip pat yra įrodymų apie daugelį įvairių drėkinimo kanalų Lotynų Amerikoje nuo ankstyvųjų priešistorinių laikų, taip pat apie kai kuriuos labai įspūdingus akvedukus.

Actekų ūkininkai Meksikoje netgi sukūrė ankstyvą hidroponinę techniką. Jie sukūrė plūduriuojančius sodus, vadinamus chinampais. Jie pastatė chinampas, pažymėdami sklypą ant ežero dugno. Jie sukūrė tvorą, susipynę cukranendres ir nendres tarp stulpų. Tada jie užpildys teritoriją purvu ir piktžolėmis. Chinampas buvo statomi lygiagrečiai vienas kitam, tarp jų buvo vieta kanalui, per kurį kanoja galėtų praeiti. Kanalai davė augalų drėkinimą ir maistines medžiagas.

Virtuvės sodo tradicijos stabiliai nyko, nes kaimo gyventojai persikėlė į didesnius miestus norėdami rasti geriau apmokamą darbą. Žmonės taip pat pradėjo atsisakyti šviežių produktų ir vartoti daugiau perdirbtų maisto produktų, kurie kenkė gerai sveikatai. Mažiau sodų taip pat kenkia maisto saugai. Šiais laikais miesto virtuvių sodai vėl populiarėja ir tampa plačiai paplitę Lotynų Amerikoje.

Šeimos sodo auginimas yra labai naudingas, nes sode gali dalyvauti kiekvienas šeimos narys, ypač vaikai, kurie mokosi rūpintis aplinka, atsakingai vartoti ir didžiuojasi gamindami maistą. Sodas suartina šeimą, kad būtų galima dalytis kokybišku laiku, siekti bendrų tikslų ir atsipalaiduoti kartu. Namų sodas yra būtina erdvė latino šeimų gyvenime, atspindint jų kultūrą per sodo struktūrą ir augalų pasirinkimą.

Miesto sodai taupo šeimas, sumažindami išlaidas produkcijai, ir kartais gali gauti papildomų pajamų parduodami savo produkcijos perteklių. Šiuo metu Lotynų Amerikoje populiarėja ūkininkų rinkos, kuriose prekiaujama vietoje užauginta ekologiška produkcija. Lotynų amerikiečiai nuo seno turėjo kieme ar virtuvės sode auginti maistą šeimai. Namų sodas yra pagrindinis šeimos aspektas, nes kiekvienas šeimos narys prisideda prie daržo ir visi jie mėgaujasi vaisiais ir daržovėmis, ypatingu malonumu, kurį jie gamino kaip šeimą.

Vaizdo Instrukcijos: Restorano „Panama Food Garden“ šefo Tado Kavaliausko siūlomas jautienos kepsnys su krevetėmis (Gegužė 2024).