Alus be glitimo vietinėse rinkose

• Gegužė 3, 2024

Jei Amerikoje gyvenate be glitimo, jūsų gyvenimas yra kasdienis iššūkis, tai yra pagundų šalis, kurioje kviečiai, miežiai ir dažnai rugiai yra pagrindinės vidutinės dietos dalys. Šie grūdai yra ne tik pagrindiniai grūdų, sumuštinių, karštų kišenių ir alaus komponentai, bet ir paslėpti sojos padaže, riešutuose (iš miltinių diržų), sriubose ir šokolade.

Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje prasidėjus amatininkų alaus atgimimui, vis daugiau alaus darytojų pradėjo eksperimentuoti su darytu alumi. Nors didžiausia alaus pasaulio rinkos dalis vis dar priklauso makro darykloms, mikro alaus daryklos, kurios orientuojasi į nišinius segmentus, tapo vertinga alaus kraštovaizdžio dalimi. Jie tapo taip gerai žinomi, kad kai sakai „Amerikos laukinis alus“, tu galvoji apie „Russian River“ ar „Jolly Pumpkin“. „Barrel Aged“ visada atkreipė į galvą Rodenbacho ar Boono mintis. „Didelis sunkumas“ gali priversti jus galvoti apie „New Holland“ ar „Lost Abbey“, o „sesijos alus“ išskiria keletą klasikinių mėgstamų „Yards“, „Marston's“ ir „Fullers“. Alus be glitimo taip pat tapo stipresne niša stengiantis aptarnauti augančią visuomenės dalį, kuri pripažino, kad reikia pakeisti gyvenimo būdą.

Tai yra celiakiai, jautrūs miežiams, kviečiams, avižoms (dėl kryžminio užteršimo), rugiams, speltai, Kamut, kvietrugiams ir kitiems tų pačių šeimų grūdams. Sergantieji celiakija, pažeisdami plonąsias žarnas, susiduria su baltymų frakcijomis šiuose „toksiškuose“ grūduose, pasireikšdami simptomais, pradedant žarnyno sutrikimais, viduriavimu ir pilvo pūtimu, nepaaiškinama anemija, dantų emalio defektu ir tuo didesnėmis sveikatos komplikacijomis. neišgydoma. Užkariauti poveikį yra taip paprasta, kaip laikytis dietos be glitimo.

Kai kurių nacionaliniu ir tarptautiniu mastu platinamų alaus rūšių yra „Bard’s“ ir „Redbridge“ iš JAV bei „Green’s“ iš JK. Daugelio kitų alaus be glitimo pasiskirstymas yra labiau lokalizuotas, tačiau daugumai staigmena yra tai, kad aludariai gamina alų be glitimo kiekviename Šiaurės Amerikos kampelyje, pradedant Viskonsino, Pensilvanijos, Delavero ir Niujorko valstijomis ir baigiant Juta. Nevada, Vašingtonas ir Koloradas… ir nepamirškite Misūrio, Naujojo Džersio, Oregono ir Montanos ar Kanados Ontarijo ir Kvebeko provincijų. Ir ši rinka toliau auga.

Naujas alus, kuriame nėra glitimo:

„Nickel Brook“ alaus darykla sukuria „Better Bitters“ alaus liniją Burlingtone, Ontarijas (Kanada), kuriai vadovauja Johnas ir Peteris Romano. „Geresnių kartų“ „Bull's IPA“ yra amerikiečių IPA be glitimo, pagaminta iš kriaušių sulčių, su sorgu, grikiais, demeraros cukrumi ir klasikiniu „Pale Ale“ šuoliu. Maltas ir citrusinis, su ryškiu vaisių viduriu, gale yra purus ir švarus, sausas.

„Fox Uodegos be glitimo ale“ iš Džozefo Džeimso alaus daryklos Hendersone, Nevadoje, yra alaus daryklos Alexo Grahamo vaikas. Šis skardinėse parduodamas alus, pagamintas iš ekologiškų ryžių, nektarų ir Šiaurės Amerikos apynių, yra 5% ABV. Sake tipo, lengvas ir paliettas obuolių natomis, jis liejasi su liežuviu dygliuotu burnos jausmu.

Epinis alaus darymas Solt Leik Sityje, Juta sukūrė „Glutenator“ eksponentinio alaus serijoje, „patyrusiam vartotojui ar nuolat smalsiam“. Šis vaisių / daržovių stiliaus alus yra pagamintas iš soros, rudųjų ryžių, saldžiųjų bulvių, melasos ir daugybės amerikietiškų apynių. Auksinė spalva nosyje jaučia švelnų saldžiųjų bulvių, rudojo cukraus ir vynuogių aromatą, paliesti gėlių natos. Gomuryje gausu sluoksnių mišinio, kuris suteikia malonų sudegusio rudojo cukraus saldumą ir grūdėtumą, lengvai nuplaunant saldžias bulves ir citrusus. Burna jaučiasi nuo lengvos iki vidutinės.

Derliaus alaus darykla Portlande, Oregone, yra atsidavusi alaus darykla be glitimo, vadovaujanti teisinga linkme. Kadangi daugiau aludarių eksperimentuoja su alaus be glitimo, jie tobulina ingredientų mišinius, suteikiančius turtingesnį skonį ir šilkinį burnos kvapą, tuo pačiu pasinaudodami unikaliais vietinių apynių iš Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų profiliais. Kaštonai iš „RC Farms“, esančio McMinniville, Oregonas, yra šio alaus pagrindas, įvairiai paskrudinti arba skrudinti, tokiu pat būdu, kaip skrudinti salyklai, pridedant kiekvieno stiliaus spalvą ir specifinius skonius.

Kombaino asortimentą sudaro:

Kombainas IPA - 5,8% ABV - blyškiai skrudinti kaštainiai, sertifikuotos avižos be glitimo (pagamintos iš izoliuoto Montanos regiono), organinė tapijoka ir maltodekstrinas sudaro šio tvirtinančio Indijos blyškiojo aleo pagrindą, apipintą pušies ir citrusinio skonio balansu, kurį suteikia Apyniai „Horizontas“, „Willamette“, „Cascade“ ir „Meridianas“.

Harvester Pale Ale - 5,8% ABV - rankomis skrudinti Oregono kaštainiai, sorgas, sertifikuotos avižos be glitimo ir grynas cukranendrių cukrus suteikia sodrų, auksinį ale su kreminės baltos spalvos putų vainiku. Aromatas citrusinis ir riešutų.Panašu, kad pridėjus cukranendrių cukraus, mielės greitai užsidega, leisdamos joms suvalgyti ir suvalgyti visus į sidrą panašius skonius, kurie paprastai būna susiję su sorgu. Gražus šokinėjimas su „Nugget“, „Cascade“ ir „Meridian“ suteikia sausos ir citrininės kokybės, kuri baigiasi švaria apdaila.

Raudonasis ale - 5,8% ABV - Vidutinio tamsumo kaštainių kepsnys, derinamas su sertifikuotomis avižomis be glitimo, grynu cukranendrių cukrumi ir sorgu, suteikia gilią kopūstų spalvą. „Willamette“ apyniai po riešutų ir žolių profiliu suteikia žemiškos kokybės.

Jei ieškote geidulingo porterio be alaus be glitimo, „Harvester Dark Ale“ gali būti jūsų pasirinkimas. Kai tamsiai skrudintų kaštonų, įkaitintų iki beveik espreso, cukraus kiekis yra mažesnis nei 4,5%. Gausu šokolado ir tamsių vaisių skonio.

„Raspberry Ale“ atsirado iš „Experiment Ale“ serijos, kaip kito galimo papildymo visus metus. Naudodamas „Red Ale“ pagrindą, „Harvester“ alaus darytojas pridėjo 80 svarų aviečių tyrės, kad būtų gausus skonis, kuris suteikia liežuvio sodrumą ir visišką vaisių gomurį.

Kiti alaus be glitimo klausimai:

Apvalių vaikinų alaus darykla iš Lansdale, Pensilvanija: „Glutenus Minimus Sorghum“ pagrindu pagamintas be glitimo ale

Naujasis planetos alus iš „Boulder“, Koloradas: „3R“ aviečių alus, „Off Grid Pale Ale“ ir „Thread Lightly“.

„Tweason 'Ale“ iš „Dogfish Head“ alaus daryklos Miltone, Delavere

Nuendo Ale iš pavargusių rankų Ardmore, Pensilvanijoje

„Citrinų blyškusis ale“ iš keistos alaus daryklos Denveryje, Kolorado

„Seeley Axe White“ iš „Kettlehouse“ alaus daryklos Misuloje, Montanoje

Džiaugsmas!

Griebkite šiek tiek šokolado be glitimo, kad eitumėte su tuo alumi:
„KIND PLUS“, riešutų sviestas, tamsus šokoladas + baltymai, batonėliai be glitimo (12 vnt.)

Maloniai elkitės su gražiais stikliniais savo alaus be glitimo:
„Spiegelau Beer Classics“ alaus žinovo dovanų rinkinys, 4 komplektas

Vaizdo Instrukcijos: Tàu Chợ Của Đến Hạ Long - Part 1(Kép~Bảo Sơn) [Đường Sắt Việt Nam / Vietnam Railway] (Gegužė 2024).