„Funghi Ripieni“ - įdarytų grybų receptas

• Gegužė 7, 2024

Šį skanų patiekalą galima paruošti su bet kokiais grybais su dideliu dangteliu, tokiais kaip Portobello ar Porcini. Tačiau šiam receptui galite naudoti net ir mažesnio dydžio grybus, ypač jei neoficialiam vakarėliui planuojate patiekti įdarytus grybus kaip antipasto ar kartu su kitais kąsnio dydžio maisto produktais.

Bet kokiu atveju jie yra skanūs ir ilgai neišsilaikys prie bet kokio patiekalo patiekalo.

Ingredientai ir instrukcijos (tarnauja 4):

• 4 Portobello grybai
• 5 uncijos / 140 gramų tarkuoto Parmigiano sūrio
• 2 uncijos / 60 gramų šviežios duonos trupinių
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 kiaušinis ir 1 trynys
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštas susmulkintų šviežių čiobrelių
• druskos ir pipirų

1. Mažame dubenyje maždaug 10 minučių suminkštinkite džiūvėsėlius truputį drungno pieno.
2. Tuo tarpu nuimkite grybų dangtelį nuo stiebų, nulupkite ir kruopščiai nuvalykite drėgna šluoste - neplaukite jų po vandeniu, nes jie praras daug savo skonio. Galiausiai leiskite jiems išdžiūti ant virtuvinio rankšluosčio, kol ruošite įdarą.
3. Grybų stiebus nuvalykite, pirmiausia supjaustykite mažais gabalėliais, tada susmulkinkite kartu su česnaku, kad gautumėte smulkiai supjaustytą mišinį. Mišinį supilkite į maišymo dubenį, įberkite gerą žiupsnelį druskos, tada iš džiūvėsėlių išspauskite pieną ir įpilkite ir į dubenį.
4. Gerai sumaišykite visus ingredientus, kol mišinys pasieks tiršto kremo konsistenciją. Įpilkite kiaušinių, tarkuoto Parmigiano sūrio, čiobrelių, alyvuogių aliejaus ir šiek tiek šviežiai maltų pipirų.
5. Gerai išmaišykite, kad įtrauktumėte paskutinius ingredientus, ir pagaliau įpilkite druskos pagal skonį. Įdaro mišiniu užpildykite kiekvieno grybo dangtelio vidų ir šlapiu peilio ašmeniu išlyginkite įdaro viršų.
6. Kepimo indą lengvai sutepkite trupučiu aliejaus ir jame apvoliokite pievagrybius. Apšlakstykite juos trupučiu alyvuogių aliejaus, tada įdėkite į įkaitintą orkaitę 350 laipsnių F temperatūroje ir kepkite apie 30 minučių.
7. Įdarytus grybus galite patiekti tiesiai ant stalo, naudodami kepimui.

Buon apetitas!

„Cinzia Aversa“, 2013 m

Vaizdo Instrukcijos: Choinki i Mikołaje - Świąteczne przekąski (Gegužė 2024).