Kiaušiniai ir salmonelės

• Gegužė 17, 2024

Netinkamai virti kiaušiniai gali padidinti apsinuodijimo salmonelėmis pavojų. Kas yra salmonella, kodėl jos randama kiaušiniuose ir kaip sumažinti riziką?

Pradėkime nuo salmonelių. Salmonella yra bakterija, natūraliai randama įvairiose vietose. Apskaičiuota, kad vien JAV kasmet yra daugiau kaip 100 000 salmonelių infekcijų atvejų, tačiau dauguma jų atmetami kaip paprastas peršalimas ir apie juos nepranešama. Dauguma žmonių tiesiog patiria karščiavimą, viduriavimą ir lengvą mėšlungį, kurie praeina per savaitę. Žinoma, vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir kitiems, turintiems susilpnėjusias sistemas, jų kūnas gali sunkiau atsigauti.

Beveik bet kuriame ūkyje gali būti salmonelių, nes tai natūralios bakterijos. Pirmiausia jo randama mėsos produktuose, tačiau kadangi ūkiuose dažnai yra vištų, karvių, ir daržovės, kurias jie augina, lengvai užkrečia kryžminiu užteršimu. Tai dalis to, kodėl svarbu prieš tai valgant nuplauti daržoves.

Salmonelės ir kiaušiniai
Kadangi salmonella natūraliai gali būti viščiukuose, jos gali būti ir kiaušiniuose, kuriuos jie deda. Taip, kai kurios salmonelės gali patekti į lukšto išorę, nes kiaušinis yra viščiuko kooperacijoje. Tačiau tyrimai taip pat parodė, kad procentas viščiukų gyvena su salmonelių bakterijomis, todėl bakterijos patenka į kiaušinius, kuriuos jie deda. Taigi paprasčiausiai plaunant kiaušinio lukštą, jame nebus salmonelių.

Salmonelės išgyvena užšalimą. Salmoneliozės bakterijų naikinimo būdas yra ją dešimt minučių kaitinti iki 167F. Kalbant apie kiaušinių virimą, norisi juos išvirti, kad jie nebėra sloga. Sloginis trynys vis dar yra žalias, todėl visos salmonelių bakterijos toje dalyje vis tiek būtų aktyvios.

Taip pat protinga nevalgyti dalykų, kuriuose yra žalio kiaušinio, pavyzdžiui, šokoladinių sausainių tešlos :). Taip, žinau, aš suvalgiau jį už svarą, kai užaugau. Kas žino, ar keli iš tų „pliūpsnių“, kuriuos per metus gavau, nebuvo tos aistros galutinis rezultatas.

Žinoma, taip pat galima pasakyti, kad sveikas suaugęs žmogus keletą dienų lengvai išgyvena karščiavimą ir viduriavimą. Jei kas nors dievina slogos trynio kiaušinius, jis gali tiesiog įsitikinti, kad yra pakankamai sveiki, kad išliktų apsinuodijęs salmonelėmis kas dešimt metų. Jiems tai gali būti pakankamai sąžiningas kompromisas.

Matyt, kasmet JAV miršta nuo apsinuodijimo salmonelioze 30 žmonių. Žvelgiant į tai perspektyva, tai tik dar vienas skaičius, palyginti su žaibiškų mirčių skaičiumi 2010 m. JAV. Taigi, imdamiesi atsargumo priemonių, nestovėkite laikydami metalinio strypo per perkūnijos vidurį, bet tikriausiai neslėpsite Jūsų rūsyje taip pat verta imtis pagrįstų atsargumo priemonių vengiant salmonelių, nekeičiant dietos, saugančios nuo saulės ir oro.

Rašykite mūsų forume, jei turite komentarų ar pasiūlymų, kaip išvengti salmonelių!



Lisa Shea mažai angliavandenių turinčių knygų biblioteka

Vaizdo Instrukcijos: KIAUŠINIAI SU SIURPRIZU: Kinder 40-to jubiliejaus ir Fėjų rinkiniai | Vaiku Kanalas (Gegužė 2024).