Ye Olde Bostono veršienos paukščių receptas

„The Beer Fox“ sako: „Ši švelni veršiena klasikiniame ale padaže primena„ Olde English Inns “ir svetingumą, kuris juos išgarsino. Kolonizavus Naująjį pasaulį, tradicijos, išpopuliarėjusios geriausiose užeigos vietose, buvo perkeltos į naują žanrą. “

Rekomenduojamas alus: Samuelis Adamsas „Boston Ale“, „Boston Beer Company“, Bostono Masačusetso valstija

Stilius: „American Pale Ale“ Spalva turi gilų granato-gintaro spindesį, nesugadintą aiškumo, panašiai kaip atogrąžų saulėlydis. Skanus, švelnus salyklo saldumas, sudėtyje esantis sudėtingas citrusinių vaisių kartumo, pipirinių prieskonių ir žolelių, apynių tonų derinys.

1-1 / 2 svarų. veršiena, supjaustyta į 1 colio juosteles
½ galima auksinių grybų sriubos
2 arbatinių šaukštelių miltinio jautienos sultinio
4 uncijos. Samuelis Adamsas „Boston Ale“
2 uncijos vandens
2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Samuelio Adamso tvarstis:
1 maišas žolelių prieskonių duonos trupiniai
1 šaukštelio sauso malto svogūno
4 uncijos. šalies dešra, visiškai virta, sutrinta
1 kiaušinis
4 uncijos. Sam Adams Boston Ale, kaip reikia
½ C. pieno

Sumaišykite visus padažo ingredientus, įpildami skysčio, jei reikia, kol mišinys lengvai sulips.

Verkite veršieną minkštu plaktuku iki dvigubo dydžio. Viename veršienos juostelės gale uždėkite formos šaukštą pagal dydį, tvarsliava, išilgai iškočiokite ir pritvirtinkite dantų krapštuku. Verdančius paukščius kepkite karštame aliejuje, dažnai, bet švelniai, iki aukso rudos spalvos.

Sumaišykite grybų sriubą, sultinį, Samuelis Adamsas „Boston Ale“ ir vanduo. Užpilkite veršiena. Užvirkite, uždenkite ir sumažinkite šilumą. Troškinkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių.

Patiekite su du kartus keptomis bulvėmis ir šviežiais brokolių vainikėliais. Kartu su IPA arba English Pale Ale.* Nauda sveikatai: turtingas cinkas, aukštos kokybės baltymai, geležis

Džiaugsmas!

 


Vaizdo Instrukcijos: The Choice is Ours (2016) Official Full Version (Birželis 2021).