Girti vištienos sparneliai (žvilgsnis Gai Daengas Mao)

• Gegužė 3, 2024

Tailandiečių kalba mao reiškia girtą (kimao reiškia būti girtuokliu ar girtuokliu), o daeng reiškia raudoną. Peek Gai yra vištienos sparneliai. Šis populiarus tailandietiškas užkandis puikiai tiks kaip piršto maistas kitame jūsų vakarėlyje.

Tailande pamatysite nedidelius vežimėlius, pastatytus su „virėjais“, ant grotelių kepinančiais įvairius maisto produktus. Dineriai sėdės prie labai žemų mažų stalų ant mažų žemų kėdžių. Dažniausiai jie galės mėgautis šaltu „Singha“, juoktis ir kalbėtis su draugais valgydami įvairius pirštų patiekalus, tokius kaip šie girti vištienos sparneliai.

Šis užkandžių tipas taip pat yra labai populiarus vėlyvą vakarą valgant po vakarienės su draugais. Šaligatviai ir sois (mažos gatvelės nuo pagrindinių gatvių) bus išklotos nešiojamosiomis virtuvėmis ant vežimėlių. Šiandien daugumoje šių vežimėlių yra šaldytuvai ir vyriausybė yra suteikusi sanitarijos leidimus, kaip ir restoranas, kuriame veikia restoranas.

Pamenu, prieš pirmąsias 18 metų mūsų kelionėse į Tailandą trūko šaldymo ir reikėjo labai atsargiai valgyti gatvėje, ypač vėlai karštą dieną, bet taip nėra.

Dabar vienas asmuo gali nemokamai saugiai mėgautis daugeliu gatvės maisto patiekalų Tailande. Galite tiesiog nugrimzti į sojos valgymą, eidami visą vakarą ir į gausų ryto valandą. Atrodo, kad Bankokas nemiega su gatvės prekeiviais, kurie visą valandą kepa šviežią maistą.

Suteikite šį greitą ir lengvą užkandį kitam vakarėliui.

Ingridientai

1,5 svaro vištienos sparnelių (man labiau patinka būgnai)

Marinatas

1 šaukštas žuvies padažo („Nam Pla-Golden Boy bRand“ yra geras)
ketvirtadalio puodelio plonai supjaustytos citrinžolės
10–15 skiltelių česnako, susmulkintų
1 šaukšto šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas susmulkintos tailandietiškos čilės paprikos
1/4 puodelio susmulkintų kalendros (jei įmanoma, įskaitant šaknis)
1/4 puodelio pomidorų kečupo
1/4 taurės viskio (geriausia tailandietiško mekongo viskio)

Metodas

Sumaišykite marinatą, maišykite sparnus, kol kruopščiai apskrus, ir palikite marinuotis 12–24 valandas šaldiklyje, keletą kartų sukdami. Aš paprastai atiduodu sparnus ir marinatą į sunkų užtrauktuką su užtrauktuku ir kelis kartus jį apverčiu, kad sparnai būtų padengti marinatu.

Ant kepsninės kepkite arba kepkite sparnelius ant gana stiprios ugnies, kol jie išvirs.

Patiekite su saldaus čilės čiken padažo padažu. Jis parduodamas su daugybe prekių ženklų, įskaitant „Mae Ploy“ ir „Dragonfly“.