„Pasidaryk pats“ sūdyti kiaušiniai

• Gegužė 15, 2024

Tradicinis kiaušinių sūdymo būdas - molis ir jūros druska sumaišomi, po to dedami į molinius puodus, kurie tam tikrą laiką laidojami po žeme, atsižvelgiant į tai, kokie sūrūs kiaušiniai. Savo pasūdytus kiaušinius galite pasigaminti savo virtuvėje paprastesniu būdu. Štai taip:

Pirmiausia naudokite šviežiausius kiaušinius, kuriuos galėjote nusipirkti ar gauti, nesvarbu, ar tai yra ančių ar vištų kiaušiniai. Tada paruoškite švarų plataus burnos stiklinį indelį, kuriame galėtų tilpti keliolika kiaušinių ir vandens. Jei didelio indelio nėra, galite naudoti mažesnius indelius. Pakanka tik paskirstyti kiaušinius ir druskos tirpalą į šiuos mažesnius indelius.

Paruoškite druskos tirpalą, užvirdami 6 puodelių vandens ir 12 puodelių rupios druskos mišinį. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Įdėkite kiaušinius į stiklinį indelį (-ius). Supilkite atvėsintą druskos tirpalą į stiklainį (-ius). Pasverkite kiaušinius, kad jie neplauktų. Galite naudoti sandarų plastikinį maišelį, užpildytą druskos tirpalu, arba puodelį ar dubenį. Uždenkite stiklainį perforuotu popieriumi ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Palikite netrukdomą maždaug 12 dienų, po kurio galėsite išbandyti vieną kiaušinį, kad sužinotumėte, ar kiaušiniai yra sūrūs pagal jūsų skonį.

Virkite kiaušinį, leiskite pastovėti, kol atvės, atidarykite ir paraukite. Jei nepakankamai sūrus, mirkykite dar 5 dienas. Kai būsite pasiruošę, kiaušinius virkite penkias minutes (kietai virtos konsistencijos), tada leiskite pastovėti 10 minučių. Kiaušinius ilgiau pamirkykite, kai naudojate ančių kiaušinius. Kiaušinius galite dažyti maistiniu dažikliu. Tinkamai išvirę ir išvirti sūdyti kiaušiniai laikysis be šaldymo maždaug 2 savaites.

Sūdytų kiaušinių poreikis ir vartojimas Filipinuose vyksta visus metus. Tai įprastas garnyras filipiniečių staluose, tiek pusryčiams, tiek priešpiečiams ar vakarienei. Paprastai jos gaminamos į salotas su šviežiais prinokusiais pomidorais ir askaloniniais česnakais arba suprantamai supjaustytos su kepta žuvimi.

Sūdyti kiaušiniai yra dažna prekė vietinėse rinkose ir maisto prekių parduotuvėse. Užsienyje jie paprastai parduodami Azijos parduotuvėse, todėl yra lengvai prieinami. Retkarčiais aš pati gaminu sūdytus kiaušinius dėl dviejų pagrindinių priežasčių: aš galiu kontroliuoti kiaušinių druskingumą ir esu tikra, kad kiaušiniai yra švieži. Vien dėl šių priežasčių verta pasistengti pasidaryti ar pasigaminti savo pasūdytų kiaušinių.

Vaizdo Instrukcijos: Majonezas be kiaušinių * paprasta, greita ir skanu! (Gegužė 2024).