Dip receptai

• Gegužė 6, 2024

Vakarėlis? Geras maistas, geri draugai ir labai įvairios linksmybės! Išbandykite keletą šių puikių patiekalų receptų kitame renginyje. Čia pateikiami „Baba Ghanouj“, „Guacamole“, „Pietvakarių pupelių“, „Chummus“, „Sūrio / dešros“ ir „Krabų“ receptai. Galite supažindinti draugus ir šeimos narius su kažkuo kitokiu, išbandydami receptą, kurio dažniausiai nematote savo rajone. Pavyzdžiui, aš niekada nemačiau, kad Baba Ghanouj būtų patiekiamas čia, bet kuriame vakarėlyje, nuo tada, kai persikėliau čia 1972 m., Tačiau garantuoju, kad tai skanu. Patiekite įvairovę, kad kiekvienas rastų tai, kas jiems patiks.

Baba Ghanouj
Puikus Viduržemio jūros panieka, pagamintas su aštriais baklažanais ir tahinais, yra puikus būdas pradėti vakarėlį!

3 dideli baklažanai
3/4 puodelio tahini (instrukcijos pateiktos žemiau)
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio citrinos sulčių
2 šaukšteliai malto česnako
1 šaukštelis kmynų
Žiupsnelis kajeno
1 šaukštelis druskos

Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF.
Baklažanus perpjaukite išilgai per pusę ir sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Kepkite apie 45 - 60 minučių arba iki labai minkštos. Keletą minučių atvėsinkite, tada iš baklažano iškočiokite mėsą.
Nusausinkite ir išspauskite virtą baklažanų mėsą, kad išsiskirtų skysčio perteklius. Iš baklažano likusį skystį suvilgykite popieriniais rankšluosčiais. Tai neteks kartaus skonio.
Baklažanus ir visus kitus ingredientus sutrinkite trintuve arba maisto kombaine.
Perkelkite į patiekalą ir, jei norite, pasūdykite petražolėmis. Patiekite su pita duonos pleištais ar krekeriais. Puikiai tinka ir kaip šviežių daržovių užpilas. Gamina 3-4 puodelius.
PASTABA: Baklažaną galite apkepti arba kepti virš atviros liepsnos (45–60 minučių), nugramdydami išorinius kraštus, kol pajuodins, ir nulupdami baklažaną, kai jis suminkštės. Paruoškite taip, kaip nusausindami. Tai suteiks kvapo skonį, kuriam labiau patinka.
Taip pat galima atšaldyti, kad būtų galima laikyti, bet patiekti kambario temperatūroje.

Tahini
3 uncijos pakelio sezamo sėklų
Į keptuvę atsargiai skrudinkite sezamo sėklas ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. (Apie 3 ar 4 minutes). Šiek tiek atvėsus, įdėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir sumalkite iki pastos.

Gvakamolė

3 avokadai; nulupti, supjaustyti kaulais ir sutrinti
1 liepa, sultimis
1/2 šaukštelio druskos
1/2 mažo svogūno, malto
1 valgomasis šaukštas pjaustyto šviežio kalendros
2 romų (slyvų) pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 skiltelė malto česnako
1/2 šaukštelio malto kmynų
1/2 šaukštelio maltų kajeno pipirų

Vidutiniame dubenyje sumaišykite avokadus, laimo sultis ir druską. Sumaišykite svogūną, kalendrą, pomidorus ir česnaką. Įmaišykite kmynus ir kajeno pipirus. 1 valandą šaldytuve, kad būtų geriausias skonis.

Pietvakarių pupelių kritimas

1 skardinė (15 uncijų) pupelių
1/2 galima supjaustyti žaliaisiais čili pipirais
4 uncijos grietinėlės sūris, suminkštėjęs
1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
12 uncijų grietinės
8 žali svogūnai, smulkiai supjaustyti
1 puodelis tarkuoto monterey jack sūrio
1/2 puodelio tarkuoto ilgakojo sūrio
3/4 puodelio salsos
1 kg taco prieskonių
druskos ir pipirų pagal skonį

Kepimo inde sumaišykite visus ingredientus, išskyrus tarkuotą sūrį. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 1 valandą 300ºF, kol sūris išsilydys ir pasidarys burbuliukai. Patiekite karštą su traškučiais, krekeriais ar skrebučiais.

Chummus (Vidurio Rytų panirimas)

3 puodeliai sausų garbanzo pupelių, mirkomos per naktį
1 žiupsnis kepimo sodos (pasirenkama)
3/4 puodelio tahini pastos
1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
1 šaukštelis gr kmynų
druska pagal skonį
1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Mirkydami pupeles per naktį, jas nuplaukite ir sudėkite į didelį puodą. Užpildykite pakankamai vandens, kad apsemtų bent 1 colį. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir troškinkite, kol pupelės bus labai minkštos, 1–1–2 valandas.
Nusausinkite pupeles, palikdami dalį vandens, kad galėtumėte panaudoti vėliau. Atskirkite nedidelę saują viso pupelių garnyrui. Likusią dalį perkelkite į maišytuvą ir pupeles sumaišykite iki vientisos masės, pamažu įpilant alyvuogių aliejaus. Įpilkite šiek tiek rezervuoto vandens, jei to reikia, kad jis susimaišytų. Įpilkite tahini ir sumaišykite kartu su citrinos sultimis. Pagardinkite kmynais ir druska.
Išlydykite hummus į plokščią patiekalą ir papuoškite rezervuotomis pupelėmis bei lašeliu alyvuogių aliejaus. Patiekite šiltą su pita duona arba krekeriais.

Pietvakarių sūrio dešrelės panieka

1 svaras svorio „Velveeta“ sūris
1 skardinė čili (be pupelių)
1 skardinė su „Ro-Tel“ pomidorais ir žaliaisiais čili
1 svaras dešros, paruduotos ir sutrintos

Padažo keptuvėje sumaišykite virtą dešrą, „Velveeta“ sūrį (supjaustytą kubeliais), čili ir „Ro-Tel“. Virkite ant vidutinės ugnies maišydami, kol sūris išsilydys. Patiekite šiltai su traškučiais, daržovėmis ar krekeriais. Tai taip pat puikiai tinka kaip keptų bulvių viršus :)

Krabų panieka

2 puodeliai (1 svaras) krabų mėsos
1 puodelio grietinės
8 uncijos. grietinėlės sūris, suminkštėjęs
1 puodelio pasukų
1 puodelis stebuklingo plakta salotų padažo (arba majonezo)
16 uncijų. artišokų širdys nusausintos, smulkiai supjaustytos
1 puodelis susmulkinto monterey jack sūrio
1 puodelis susmulkinto baltojo čederio
2 šaukštai malto česnako
1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio džiovintų krapų
1/2 šaukštelio senojo įlankos prieskonio
1/4 puodelio tarkuoto parmezano

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Švelniai sutepkite kepimo indą. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus „Old Bay“ prieskonius ir „Parmesan“ sūrį. Sudėkite į kepimo indą ir apibarstykite prieskoniais ir parmezano sūriu. Įdėkite kepimo indą į orkaitę ir kepkite, kol burbuliukai ir sūris išsilydys. Maždaug 25 minutės. Patiekite šiltą su pita duona, skrebučių skrebučiais ar krekeriais.

Vaizdo Instrukcijos: Falafeliai (Gegužė 2024).