Amatų alus prieš masiškai gaminamą alų - 15 akių operatorių

• Gegužė 20, 2024

Kodėl alaus alus? Kas tai yra tiksliai ir kodėl jums tai turėtų rūpėti? Kuo jis skiriasi nuo masiškai gaminamo alaus? Jei dar nesate amatų alaus šalininkas, galite užduoti tokius klausimus, kaip „Kai aš geriu alų, kaip aš Šoko viršus arba Mėlynas mėnulisargi tai nėra amatų alus? Ar ne apie tai jūs kalbate? “ Atsakymas yra ne ir ne.

Leisk man paaiškinti anekdotą:

Ar jūs kada nors turėjote jaudulį dėl spelunkingo, dar žinomo kaip urvinimas ar potholingas? Tai nekaltų urvų tyrinėjimai visame pasaulyje. Tai iš esmės individualisto „sportas“, todėl jis gali išlieti tyrinėtoją adrenalinu, kai ji įsirėžia į dar neištyrinėtą juodąją skylę. Tai taip pat yra „komandinis sportas“, nes kai kurioms iš tų ribotų vietų gali prireikti kitų kolegų tyrinėtojų pagalbos. Tai gali būti sudėtinga ir pavojinga. Anot Vikipedijos, „daugeliui tai peržengia sportą, nes daugelis urvų siekia urvų mokslo, žemėlapių darymo, fotografavimo ir urvo išteklių tvarkymo bei išsaugojimo“.

Tiems, kurie turi silpną širdį, tačiau vis dar nori tyrinėti jaudulį, JAV yra daugybė urvų, kurie veda viešas ekskursijas apšviestais takais, išlaikydami tyrinėtojų sporto aurą.

Neseniai vienas draugas man papasakojo apie urvą, kurį aplankė kartu su „McDonald's“ greito maisto restoranu jo gilumoje. Nejuokauju. Ši masinės rinkodaros forma pažeidžia viską, ko siekia urvo entuziastas. Man jis yra toks atstumiantis, kad sunaikins bet kokį džiaugsmą, kurį man galėjo sukelti urvinimas, priversdamas mane atstumti olų tyrinėjimo mokslą ir piktintis „maisto grandine“ dėl jo ypatingos arogancijos.

Taigi tai susiję su amatų alumi. Amatininkų alaus daryklos yra mažos, nepriklausomos ir tradicinės, jų skaičius JAV auga, net jei 2011 m. Bendra alaus pramonė sumažėjo 1,3% tūrio. Tačiau 2011 m. - tuo pačiu mažėjančios pramonės laikotarpiu - augo amatininkystė. 13% tūrio. Pirmąjį 2012 m. Pusmetį jis padidėjo dar 12%.

Tai reiškia, kad nemaža dalis alaus geriančių visuomenės atstovų atrado amatų alų ir renkasi jį daugiau nei masiškai gaminamus lagerius. Jie mėgsta terroirą, atsispindintį amatiniame aluje, individualisto sukurtą receptą, turtingus skonius, stilių atradimą ir šių stilių istoriją. Šie alaus mėgėjai fotografuoja alų, procesą ir vietoves, kuriančias stilių. Jie netgi gali padaryti vaizdo įrašų apie tai arba iš pačių amatininkų.

Amatų alaus gamintojai:

1. Amatų alaus darykla per metus pagamina tik 6 milijonus barelių ar mažiau alaus. Amatininkų alaus daryklai priskiriami nano-aludariai, gaminantys mažiau nei 4 JAV barelių (124 galonų) sistemas ir plečiantys augant jų verslui. Sam Calagione iš „Dogfish Head Crafts“ alaus daryklos Miltone, Delavere, 1995 m. Pradėjo gaminti alaus iš 10 galonų stovo sistemos, o dabar (2012 m.) Pagamina daugiau nei 170 000 barelių per metus.
2. Alaus pramonės narys, kuris nėra amatų aludaris, gali turėti ne daugiau kaip 25 proc. Tai reiškia, kad mažos alaus daryklos, kurias pirko didžiosios korporacijos, tokios kaip „A-B InBev“ ar „SAB Miller“, nebėra priskiriamos amatų alaus darykloms. Jie tampa valdomi rinkos dalies ir nebepriima savarankiškų sprendimų dėl gaminamo alaus.
3. Amatų aludariai alų dažniausiai gamina su salyklais, ribodami jų priedų naudojimą, kad sustiprintų amatų alaus skonį, o ne pašviesintų skonį.
4. Masiškai parduodamas alus turi savo vietą. Daugelis amatų alaus gėrėjų išreiškia savo pasirinkimą gerti litrų alų ar amerikietiškus lagerius, kai jaučiasi geriantys vandenį, turintį tik užuominą apie alaus skonį.
5. Tarp įvairių prekių, prekiaujančių amatų alumi, kryžminė prekyba yra stipri. „Artisanal“ sūris, šokoladas, mėsa ir žuvis, jūros gėrybės ir rankomis gaminamos duonos yra tarp daugelio produktų, kurie stipriai siejasi su amatų alumi.
6. Tiems, kurie laikosi dietų be glitimo, alus, kuriame nėra glitimo, yra patrauklumas toms sveiko maisto parduotuvėms, kurios pakankamai mąsto apie atsargas.
7. Amatų aludariai yra inovacijų lyderiai. Jų receptai gali būti pagrįsti stiliais, atspindinčiais tam tikrų regionų istoriją, arba jie gali būti eksperimentuojantys naudojant vaisius, prieskonius ar brandinant statines, kad skonis būtų sodresnis ir įdomesnis.
8. Masiškai parduodamas alus, mėgdžiojantis amatų alų, nėra rankinis alus. Jie vis dar yra masinės prekybos alus, bandantys pasisemti alaus daryklų sėkmės. Vartotojams, pereinantiems iš paprastojo alaus į amatų alų, produktai, parduodami kaip „Mėlynasis mėnulis“ („SAB Miller“) arba „Shock Top“ („A-B InBev“), atlieka „vartų alaus“ vaidmenį, tačiau tai nėra tradicinis alaus alus.
9. Amatų aludariai mėgsta tiesiogiai bendrauti su tais, kurie geria alų. Jiems patinka atsiliepimai. Atsiliepimai suteikia idėjų paskatinimą ir galimybę suprasti, ko vartotojas nori alaus.
10. Amatininkų alaus internetinės svetainės yra asmeninės. Jie pasakoja istorijas apie aludarius, kaip atrado amatų alų ir kokia yra jų aistra.Jie yra šių amatininkų portretai.
11. Taip pat gali papasakoti alaus daryklos, kuriose prekiaujama didelėmis rinkomis, nes kažkuriuo metu jos buvo pradėtos gaminti kaip alaus daryklos. Skirtumas tas, kad linija ima blėsti, kai perima konsolidacija. Rinkos dalis aplenkia visus kitus aspektus. Savininkai gyvena virš stiklinių lubų ir jų nebegali pasiekti tie, kurie geria jų gaminius.
12. Kiekvienas amatininkas yra apibūdinamas pagal savo specialybę. Jie gali sutelkti dėmesį į tradicinius vokiečių stilius, Vakarų pakrantės apynius, statinės brandinimą, belgišką stilių ar pietų ingredientus ... arba jie gali naudoti novatoriškus procesus. Kai kurie netgi deda ausines ant savo fermentacijos rezervuarų ir groja muzika iki mielių.
13. Amatų aludariams svarbu nuoseklumas, tačiau jie supranta, kad šių metų „Kalėdų alėja“ gali skirtis nuo praėjusių metų. Amatininkų alaus mėgėjai gali surinkti daugybę sezoninio ar jubiliejinio alaus derlių į rūsį ir surengti vertikalias degustacijas, norėdami mėgautis skirtumais.
14. Masiškai parduodamas alus chemiškai keičiamas, kad jis būtų vientisas. Nėra skirtumo nei nuo kiekvienų metų, nei nuo alaus daryklos vietos iki alaus daryklos vietos.
15. Amatų aludariai tiki nuosavybės skaidrumu. Jie neslepia savo gaminių su klaidinančiais prekių pavadinimais. Ir geriausia dalis: jie palaiko Amerikos ekonomiką visais lygmenimis.

Turėkite omenyje šiuos dalykus, kai eisite į kitą savo amatų alaus nuotykį. Ieškokite alaus barų ir alaus daryklų, kuriose amatų alus išvardytas prieš „masinį“ alų. Daugelis vis tiek gabens masiškai gaminamą alų su neryškiais skelbimais ir dideliais biudžetais, tačiau parodys gerbimą, kad čiaupuose dominuoja amatų alus, patiekiamas švariuose stikliniuose induose tinkamoje temperatūroje.

Džiaugsmas!

Ar turite lėšų savo alui?
Asmeninis graviruotas alaus fondo pinigų bankas - išsiunčiamas iš Anglijos - Tėvų diena, gimtadienis

Mėgstate sausainius ir avižinių dribsnių košę? tai taurė tau:
Pinto gėrimo taurė ateina į tamsiąją pusę. Mes turime sausainių Geek Nerd Humoro