Raugintos jautienos sumuštinių receptai

• Gegužė 1, 2024

Manau, kad geras naminis sūrus sumuštinis yra nenugalimas. Pernelyg dažnai, kai jūs perkate juos restorane, sūdyta jautiena yra beskonė, kieta ar užvaldyta kitų ingredientų. Taip pat sunku rasti rauginto jautienos sumuštinį, kuris nėra ruenis. „Reuben“ sumuštiniai yra puikūs, tačiau kartais būna norų, kad norėčiau kažko kitokio. Šie sūdyti sumuštiniai su jautiena užpildo tą sąskaitą.

Sūdyta jautiena yra maistas iš ankstesnių laikų, kai žmonėms nebuvo šaldyti. Tai marinuotos jautienos krūtinėlė. Žodis raguotas yra dar vienas būdas pasakyti, kad druska sūdoma. Krūtinė marinuota druska ir prieskoniais. Kaip ir visų krūtinėlių atveju, tai naudinga ilgai ir lėtai gaminant drėgnoje aplinkoje. Tai gali būti olandų krosnyje su vandeniu ant viryklės arba orkaitėje su vandeniu. Virkite krūtinėlę riebaline puse į viršų. Aš mieliau verdu savo keptą jautieną apie valandą už svarą. Kartais, net ir pasibaigus tokiam virimo kiekiui, jis vis dar yra šiek tiek kietas. Aš per naktį šaldytuve skystyje. Ryte nugriebiu sutirštėjusius riebalus. Kruopščiai atšaldytą sūdytą jautieną daug lengviau pjaustyti.

Svarbu tai, kaip supjaustote sūdytą jautieną. Man patinka mažos plonos riekelės. Jei sūdyta jautiena yra plati, supjaustiau ją grūdais per vidurį, kur ji plati. Tai daro du mažesnius krūtinėlės, kuriuos lengviau pjaustyti. Tada supjaustau prieš grūdus, kad mėsa būtų švelniausia. Geriausia yra plonos riekelės. Jei mėsa vis tiek buvo šiek tiek kieta, visas riekeles suberiu atgal į virimo skystį. Būtent tada aš dar valandą ar dvi įdedu į orkaitę esant 350 laipsnių temperatūrai. Po to tos sūdytos jautienos griežinėliai yra švelni šakute ir sultingi. Galite išpilti virimo skysčio arba laikyti jautieną. Jei jums patinka, kad jūsų mėsa sumuštiniams būtų šiek tiek sausa, ją nusausinkite.

Čia yra lengva idėja, kaip paruošti sūrius su sūdytais jautienais. Lengva pagaminti ir gana skanu, neapsiribokite vien šio padažo naudojimu ant sūdytos jautienos. Tai gerai tinka bet kokiam sumuštiniui, kuriame galima naudoti pomidorų padažą. Žemiau padažas yra sumuštinių idėjos.

Įmantrus pomidorų užpilas

Ingridientai:

Dorothy Lynch salotų užpilas-originalus
Majonezas

Metodas:

Nedideliame dubenyje ar puodelyje sumaišykite lygiomis dalimis Dorothy Lynch salotų padažą ir majonezą. Dėl to rauginta jautiena ar bet koks puikus sumuštinis, kuriame gali būti naudos pomidorų pagrindu pagamintas padažas, yra aštrus, bet lygus. Individualiems sumuštiniams sumaišau šaukštą majonezo su šaukštu Dorothy Lynch salotų padažo. Šiems sumuštiniams užtenka padažo. Galbūt norėsite šiek tiek mažiau. Jei turite likusių patiekalų, tai taip pat puikiai tiks prie salotų.

Kišenėje keptos jautienos sumuštinis

Ingridientai:

Sūdytų jautienos riekelių, kad būtų galima uždengti pito vidų (sūvytą jautieną pirkau ALDI.)
½ Plona „Orowheat“ kišenė (taip pat galite naudoti savo mėgstamą „Pita“ kišenę.)
Įmantrus pomidorų užpilas
1/3 puodelio saldžių kūdikių salotų

Metodas:

Šildykite pasūdytos jautienos riekeles, kol jos tik sušils. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje arba mažoje keptuvėje.

Lengvai paskrudinkite pitos kišenę į skrudintuvą. Atsargiai atidarykite kišenę, nenusiplėšdami. Galbūt norėsite naudoti stalo peilį, jei norite jį nugruntuoti.

Uždenkite kišenės pita vidų Tangy pomidorų padažu.

Į kišenės vidų įpilkite sūdytos jautienos. Tada pridėkite kūdikių salotas. Mėgaukitės sumuštiniu su mėgstamais garnyrais.


Sūdyto jautienos įvyniojimas

Ingridientai:

Sutarkuotos jautienos griežinėliai dengia tortilijos centrą
Įmantrus pomidorų užpilas
1 miltų tortilija (aš jas perku šviežias iš meksikietiškos kepyklos. Jei norite mažai angliavandenių, LaTortilla fabrike yra mažiau angliavandenių.)
1 / 4-1 / 3 puodelio susmulkinto šveicariško ar itališko sūrio
½ puodelio mėgstamo svogūnėlio (jei jums reikia koleslovo recepto, šio recepto apačioje yra susijusi nuoroda.)

Metodas:

Šildykite pasūdytos jautienos riekeles, kol jos tik sušils. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje arba mažoje keptuvėje.

Į sausą sunkią keptuvę įpilkite miltinių tortilijų. Man patinka naudoti ketaus. Tortiliją kaitinkite maždaug minutę, tada apverskite ir apibarstykite sūriu. Uždenkite keptuvę ir kaitinkite tortiliją bei sūrį, kol sūris tik ištirps.

Išimkite tortiliją į didelę lėkštę ir padėkite sūdytos jautienos riekeles tortilijos viduryje. Džiovinkite Tangy pomidorų užpilą ant sūdytos jautienos. Tada uždengtą jautieną apvoliokite svogūnėlyje. Tortiliją susukite kaip burritą, kad įvyniotų. Supjaustykite įstrižai per apvalkalo vidurį. Patiekite pasirinkę šonus.

Jei neturite laiko virti sūdyto jautienos, o jūs pradedate svajoti apie sumuštinius su sūriu sūriu, galite naudoti delikatesą su jautiena. Tai kainuoja, nes pigi sūdyta jautiena nepatenkins jūsų potraukio. Tiek Sara Lee, tiek „DiLusso“ patiekė keptos jautienos, kuri man atrodo priimtina. Paprašykite savo devintojo, kad jis supjaustytų truputį storesne nei nuskusta mėsa, kurią paprastai pjaustė. Tada ją pakeiskite namie virta sūdyta jautiena.Mėgaukitės sumuštiniais!

Vaizdo Instrukcijos: Jautienos troškinys su raugintais kopūstais orkaitėje (Gegužė 2024).