Citrusinio sūrio pyrago su imbieriniu medaus trupiniu receptas

• Gegužė 16, 2024

Niujorko sūrio pyragas ar Niujorko stilius tikriausiai yra didelė paieška internete sūrio pyrago pasaulyje. Bet kaip su Filadelfijos - „Philly“ - sūrio pyragu? Abu yra vienodai skanūs savo tekstūra ir skoniu - taigi, kurį pasirinksite? Išbandykite šį lengvą ir gaivų citrusinį sūrio pyragą su imbiero medaus trupinių plutos receptu.

Niujorko sūrio pyragas yra žinomas kaip tankesnis, nes paprastai jame yra daug grietinėlės. „Philly“ sūrio pyragas yra lengvesnės tekstūros ir paprastai yra aromatingesnis. Žinoma, tai yra sūrio pyrago entuziasto nuomonės klausimas. Atsižvelgiant į virėją ir regioną, yra daugybė sūrio pyragų variantų. Aš sugalvojau šią versiją, kuri yra labiau Filadelfijos stiliaus, kai turėjau gausybę citrinų ir laimų, kurių sezonas yra nuo gegužės pabaigos iki rugpjūčio. Į mišinį pridėjus apelsinų, šis citrusinio sūrio pyrago su imbiero medaus trupiniais plutos receptas yra lengvas ir ryškus. Citrusiniai aromatai gomurį pagyvina.

Šiame recepte naudoju „Philadelphia“ kreminį sūrį, tačiau jei norite sušvelninti kalorijas šiame sūrio pyrage, jei norite, galite naudoti „Neufchatel“ grietinėlės sūrį. Jį galite rasti savo vietinės rinkos šaldytų pieno produktų skyriuje. Jums reikės 9 colių spyruoklinės formos keptuvės, kurios aukštis šiam receptui yra ne mažesnis kaip 2 3/4 colio, ir šiek tiek aliuminio folijos.

Tai puikus receptas, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo metų laiku, bet ypač vasaros mėnesiais, kai ieškote gaivinančio ir lengvo būdo pabaigti dieną!

INGRIDIENTAI

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.

2 puodeliai medaus graham krekerio trupinių
1/4 puodelio sūdyto sviesto, išlydytas
1 šaukštelis. malto imbiero
1 šaukštelis. medus
2 puodeliai rikotos sūrio
2 8 uncijos pakelių grietinėlės sūrio, kambario temperatūros
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas. citrinos žievelės, tarkuotos, plius 1 šaukštelis. citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas. kalkių žievės, tarkuotos, plius 1 šaukštelis. žaliųjų citrinų sultys
1 valgomasis šaukštas. apelsinų žievelės, tarkuotos, plius 1 šaukštelis. apelsinų sultys
1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas
3 dideli kiaušiniai ir 1 kiaušinio trynys

METODAS

1. Apipurškkite spyruoklinės formos keptuvės dugną virimo purškikliu. Apvyniokite dvigubą folijos sluoksnį aplink dugną ir iki galo iki keptuvės šonų.
2. Dubenyje sumaišykite krekerių trupinius, tirpintą sviestą, imbierą ir medų. Tolygiai įspauskite trupinius į spyruoklinės formos keptuvės dugną ir kepkite 15 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti ant vielos stovo. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 laipsnių F.
3. Į stovą arba elektrinį rankinį maišytuvą išplakite grietinėlės sūrį, kol jis taps lygus. Pridėti ricotta, citrinų, kalkių ir apelsinų žieveles, sultis ir vanilės esenciją. Sumaišykite (kai kurie gabaliukai yra gerai).
4. Įmaišykite kiaušinius ir kiaušinių trynius po vieną, kol jie bus suplakti į tešlą. Dažnai nuskuskite dubenėlio šonus. Sūrio mišinį užpilkite ant krekerio trupinių.
5. Įdėkite sūrio pyragą į didesnę kepimo indą giliais šonais ir užpilkite pakankamai karšto vandens (vandentiekio vanduo yra gerai) į dugną, kad jis būtų bent įpusėjus spyruoklinės formos keptuvės šonams. Kepkite 1 valandą ir 10 minučių. Varškės pyragas yra paruoštas išimti iš orkaitės, kai jis vis tiek sušokęs centre. Nuimkite ir atvėsinkite ant vielos stovo bent 1 valandą. Šaldykite mažiausiai 8 - 24 valandas.

Pristatymo tikslais malonu sūrio pyrago viršų papuošti plonais citrinos, kalkių ir apelsinų mėnesiais, kad centre būtų spiralinis efektas.

Kuko pastabos ir patarimai

Įpildami į lėkštę karšto vandens, siūlyčiau karšto vandens paruošti virdulyje arba ąsotį su užpylimo snapeliu. Įdėkite sūrio pyragą į orkaitę ir lėtai ir atsargiai supilkite į karštą vandenį. Išimkite keptuvę iš orkaitės būkite atsargūs. Ši kepimo vandens vonioje technika yra tokia, kad kepant šiluma pasiskirstytų tolygiai. Tačiau galite kepti savo sūrio pyragą tiesiai ant lentynos ir gausite gerų rezultatų. Tiesiog nepamirškite ieškoti žiogelio centre.

Vaizdo Instrukcijos: Greitas tortilijų pyragas su mėsa ir sūriu (Gegužė 2024).