Vyšnių migdolų čatnio receptas

• Balandis 29, 2024

Aš esu absoliutus vyšnių jaunikis, tikėdamas, kad jie yra vienas geriausių vaisių. Manau, kad vyšnių pyragas yra tik mano visų laikų mėgstamiausias produktas! Aš labai myliu vyšnias, kad žinojau, kad turiu sugalvoti būdų, kaip jas naudoti ir konservuoti, be pyrago ir uogienės.

Vieną vasarą, kai gyvenau Naujojoje Meksikoje, buvau palaimintas, kad mane supa keli vaismedžiai, įskaitant vyšnias, abrikosus, obuolius, slyvas ir kriaušes. Vieną dieną aš buvau užsiėmęs derliaus nuėmimu nuo rūgščiųjų vyšnių, geriausios rūšies pyragams. Pradėjau svajoti apie kūrybingus jų panaudojimo būdus kepant, kai man kilo mintis, kad vyšnios gali būti labai skanios čatnyje, viena mėgstamiausių mano patiekalų prie daugelio patiekalų. Hmm. Aš pradėjau eksperimentuoti ir sugalvojau šį receptą. Be galo nuostabu, jei aš pats taip sakau!

1/4 puodelio citrinos sulčių
1 citrinos žievė, supjaustyta maža
1/4 puodelio vandens
1/4 puodelio cukraus
1/4 puodelio neapdorotų migdolų, pjaustytų
1/8 šaukštelio. malto kardamono arba
1/2 šaukštelio. nesmulkintos kardamono sėklos, pašalintos iš ankščių
1/2 šaukštelio. malto cinamono
2 žiupsneliai maltų gvazdikėlių
1/8 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
2 šaukštelių. sausi levandų pumpurai
1/8 šaukštelio. druska
1 šaukštelis. tarkuoto šviežio imbiero
1/2 svaro šviežių ar šaldytų vyšnių (1-1 / 2 puodeliai)
2 šaukštelių. ryžių vyno actas
1/4 puodelio auksinių razinų
1/2 šaukštelio. migdolų ekstraktas

Pastaba: čia geriausia naudoti tik rūgščiąsias vyšnias; saldžiosios vyšnios praranda daug savo skonio iškepus. Jei nerandate šviežių, galite nusipirkti konservuotų vyšnių vyšnių savo vietiniame prekybos centre. Būtinai ieškokite konservuotų vandens, o ne sirupo. Arba vietoje to galite rasti šaldytų rūgštynių; prieš naudojimą turėsite juos atšildyti.

1) Mažoje keptuvėje 4 minutes pašildykite citrinos sultis, žieveles, vandenį ir cukrų. Suberkite migdolus, virkite 5 minutes, tada įmaišykite prieskonius, levandą, druską, imbierą ir vyšnias.

2) Virkite, kol vaisiai suminkštės, maždaug 10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite actą, razinas ir migdolų ekstraktą. Supilkite į dubenį ir prieš patiekdami leiskite sėdėti 1 - 2 valandas.

Jei naudosite daugiau nei vieną patiekalą, karštą čatnį galite sudėti į sterilizuotus stiklainius ir užkimšti ateityje.

Šis čatnis išlaikys keletą savaičių, jei bus uždarytas į stiklainį. Atidarę šaldytuve. Jis skanus patiekiamas su skrudinta vištiena ar kalakutiena, kaip lengvas užkandis pats arba su įvairiais vegetariškais patiekalais. Yum!

Vaizdo Instrukcijos: Pyragas su vyšniomis (Balandis 2024).