Champiñones al Ajillo

• Balandis 29, 2024

Tai labai paprasta, bet skanu tapas patiekalas, prieinamas baruose ir restoranuose visoje Ispanijoje. Prieš pradėdami gaminti sudėtingesnį tapas receptą, išbandykite vieną iš šių variantų!

Champiñones al ajillo reiškia grybus su trupučiu česnako.

Jūs, žinoma, galite pridėti tiek česnako, kiek jums patinka, tačiau žemiau pateiktuose receptuose yra nurodytas Ispanijos kiekis - to paprastai pakanka!

Grybus geriausia valyti ne virtuviniu popieriumi, o plauti, nes jie sugeria vandenį, kuris keičia jų konsistenciją ir skonį.

1 receptas - Champiñones al ajillo

Ingridientai

5 šaukštai alyvuogių aliejaus
5 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
450g šviežių grybų, supjaustytų griežinėliais
Šviežios petražolės, supjaustytos
Druska pagal skonį

Metodas


Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ir suberkite česnaką. Kepkite česnaką, kol jis pradės ruduoti, ir nuolat maišant suberkite grybus. Įpilkite druskos pagal skonį.

Virkite dvi minutes, įmaišykite per pusę supjaustytas petražoles ir virkite dar minutę.

Perkelkite į patiekalą ir papuoškite likusiomis supjaustytomis petražolėmis.

2 receptas - „Champiñones al ajillo con limón“

Ingridientai

5 šaukštai alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1kg šviežių grybų, supjaustytų griežinėliais
1 citrina
Šviežios petražolės, supjaustytos
Druska pagal skonį

Valykite, nuvalydami ir supjaustykite grybus taip smulkiai, kaip norite. Išspauskite citrinos sultis per grybus, kad jie netaptų juodi.

Česnako skilteles nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.

Į keksiukų patiekalą - cazuela - įpilkite alyvuogių aliejaus ir švelniai kaitinkite, neleiskite jam rūkyti. Įpilkite susmulkintą česnaką ir švelniai pakepkite, visą laiką judėdami.

Pagardinkite pievagrybius ir supilkite į keptuvę su citrinos sultimis. Palikite virti ant silpnos ugnies penkias minutes.

Palikite pailsėti minutę ar dvi ir patiekite toje pačioje cazuela, apibarstytoje smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Vaizdo Instrukcijos: Champiñones al Ajillo (Balandis 2024).