„Cachaca“ - Brazilijos likeris

• Gegužė 7, 2024

„Cachaca“, tariamai panašus į „cash-asa“, yra populiarus Brazilijos likeris, kurio kiekvienais metais pagaminama daugiau nei 290 milijonų galonų. Pagaminta iš šviežių cukranendrių, cachaca sukuria kvapnų kokteilį.

Mano tėvas paauglystę praleido Brazilijoje, todėl namuose visada turiu buteliuką „Cachaca“, jei jis apsilankydamas nori pasigaminti garsųjį „caipirinha“ kokteilį.

Aš žinau, kad ten esantys puristai norės mane akmenimis užmušti, bet mes dažniausiai namuose ilgai neturime daug kalkių. :) Mano vaikinas jas naudoja žymiai brangiau. Taigi, man liko laimo sultys, kad galėčiau gaminti kokteilius iš caipirinha. Tai tikrai nėra taip gerai, kaip su tikru liepu, bet bent jau tai veikia. Jūs naudojate 2 šūvius cachaca, apie 2 šaukštus linų sulčių, tada 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Įpilame ledo ir gerai išmaišome.

Aš tikrai įsitikinęs, kad aplink mus yra tikros kalkės, kai mano tėtis lankosi

Cachaca skonis panašus į romą, tai būtų artimiausias palyginimas. Tačiau pagal mano skonio pumpurus cachaca yra lengvesnė ir švelnesnė. Kur negaliu gerti įprasto romo tiesiai dėl stipraus alkoholio skonio, mėgaujuosi caipirinha, kuri iš tikrųjų yra tik cachaca su šiek tiek kalkių skonio.

Įdomu pastebėti, kad cukranendrės, pagrindinis cachaca ingredientas, nėra Brazilijos kilmės. Tai buvo padaryta kartu su Portugalijos okupantais / naujakuriais dar 1500 m. Pasodinę cukranendres, žmonės bandė ją rauginti, o visa kita buvo istorija.

Svarbu pažymėti, kad cachaca NĖRA romas. Romas gaminamas iš melasos. Cachaca gaminamas iš cukranendrių. Taigi jie yra panašūs, tačiau jie nėra tas pats dalykas.

Kai kai kurios alkoholio rūšys, pavyzdžiui, šampanas, turi teisiškai saugomą statusą ir gali būti gaminamos tik nustatytoje jų gyvenamojoje vietoje, „Cachaca“ tokios apsaugos šiuo metu neturi. Augant cachaca populiarumui, kitos vietovės pradėjo prekiauti paprastai prastesnių gaminių imitacijomis. Būtinai ieškokite „Pagaminta Brazilijoje“ ženklo savo cachaca etiketėje!