„Bourbon Brothers“ pietų virtuvės apžvalga

• Gegužė 3, 2024

Praėjusią savaitę čia atidarytas naujas restoranas pavadinimu „Bourbon Brothers Southern Kitchen *“. Mano mama, dukra ir aš esame dideli maistui ir mėgstame išbandyti naujus restoranus, kai tik galime, ir mes gana greitai užšokome ant „Bourbon Brothers“, nes tai yra pirmasis naujas restoranas, kuris čia atsidarė per gana trumpą laiką.

Mes patraukėme į labai gražų, į sodybą panašų pastatą su dideliu apvyniotu deniu (aš visada norėjau tokio namo!). Kai įėjome, mus iš karto pasveikino šeimininkė, kuri mus pasveikino. Mes sėdėjome iškart, nors restoranas buvo labai užimtas, ir pateikėme jų valgiaraštį; vaiko meniu mano dukrai.

Jų meniu buvo ribotas, nes jie visai neseniai buvo atidaryti ir dar neturėjo didžiulio atidarymo. Jie vis dar bandė ir ruošė receptus. Kol žiūrėjome į pasiūlymus, aš priėmiau atmosferą. Tai buvo truputį garsiai. Visame restorane buvo medinės grindys ir aukštos medinės lubos, todėl triukšmas šiek tiek šoktelėjo. Mes taip pat sėdėjome gana arti virtuvės ir gana aiškiai girdėjome virtuvės įgulą.

Valgiaraštyje, nors ir nevisiškai, buvo gausu tradicinių pietų patiekalų su čiulptukais, „Gumbo“ ir kitais užkandžiais, taip pat patiekalų su vištiena, vištienos keptu kepsniu ir puodo kepsnio. Pradėjome nuo krabų pyrago užkandžio. Tai paprastas mėlynasis krabų mėsa, kuri gali būti šviežia arba kepti, patiekiama su citrusinių vaisių padažu. Mes nusprendėme jį kepti. Krabas buvo labai šviežias, o tai retai galima rasti sausumoje esančiame Kolorado mieste. Buvo šiek tiek salierų ir svogūnų, sumaišytų, palietus ką nors, kad viskas būtų kartu. Tai buvo gana skanu, ne per daug padaryta su užpildų ingredientais ir to pakako dviem žmonėms suskaidyti.

Vakarienei dukra užsisakė jų „mac n“ sūrio su bulvytėmis; mama užsakė tradicinę keptą vištieną su plaktomis bulvėmis, pievagrybiais ir pietų šparaginėmis pupelėmis; Aš užsisakiau Sent Luiso stiliaus šonkaulius su jalapeno kukurūzų duona ir šonine pupelėmis.

Vienas dalykas, kurio laukiau išbandydamas, buvo paprastos šoninės salotos su burbono-šoninės vinaigrette, kurią užsakiau specialiai išbandyti padažą. Deja, neskaninau nei lašinių, nei burbono. Padaže nebuvo net lašinių gabalėlių. Skonis atrodė, kad galbūt jame yra lašinių riebalų, bet apie tai. Buvau nuoširdžiai nusivylusi.

Mano dukrai patiko jos makaronai ir sūris, nors man tai buvo skanu, nes jie pamiršo pridėti sūrio prie roux. Jie pamiršo jos bulvytę ir todėl, kai prisiminė juos, nebuvo švieži. Keptos bulvytės taip pat yra pagardintos prieskoniais ir buvo per daug aštrios mano dukrai.

Aš išbandžiau keptą vištieną, kuri buvo puiku! Duona buvo traški, o vištiena sultinga ir švelni. Mano šonkauliai taip pat buvo sultingi ir švelnūs, o BBQ padažas buvo puikus - ne per saldus, su trupučiu prieskonių, kad subalansuotų skonį. Aš negalvojau apie šonus, kurie atsirado kartu su maistu; jalapeno kukurūzų duona buvo sausa ir aš negavau jokio jalapeno skonio. Pupelės buvo labai saldžios ir, vėlgi, neradau nei lašinių, nei lašinių skonio.

Mes taip pat nusprendėme užsisakyti desertą, tačiau dar nebuvo deserto meniu. Mes rėmėmės savo padavėjo, kuris atliko padorų darbą, atmintimi, tačiau mums neįspėjo apie šių desertų dydį. Mano dukros valgis buvo pateiktas su šokoladiniu sausainiu, patiektu mažoje ketaus keptuvėje. Buvo pervirtas, bet vis tiek skanu. Taip pat užsisakėme trigubo šokolado sluoksnio pyragą. Tai buvo pakankamai didelis, kad pamaitintų 4-5 žmones! Tai buvo keli tamsaus šokolado pyrago ir šokolado ganache sluoksniai su tamsaus šokolado danga. Tai nebuvo per daug miela, o sudėti skirtingus sluoksnius buvo labai gerai.

Kadangi restoranas ką tik atidarytas, aš negaliu jiems skirti per daug laiko, nes jie išsiaiškina klaidas. Tai yra pavyzdinis pavyzdys, kurio savininkai tikisi, kad taps „Bourbon Brothers“ restoranų tinklu visoje šalyje. Taigi, receptai yra nauji, išdėstymas yra naujas ir viskas turi praeiti šiek tiek laiko „veikiant“, kad viskas būtų išlyginta.

Maistas ir atmosfera buvo pakankamai geri, kad tikrai suteiksiu jam antrą šansą. Manau, aš tiesiog lauksiu, kol pasirodys visas meniu. Apsilankę dar kartą, pateiksiu atnaujintą apžvalgą. Kas žino! Galbūt kada nors netrukus šalia jūsų bus „Bourbon Brothers“ pietų virtuvė.

* Anonimiškai lankiausi „Bourbon Brothers“ pietų virtuvėje, mokėjau už maistą už maistą ir už mano apsilankymą ar peržiūrą nebuvo sumokėta kompensacija.