Geriausias migdolų sausainių receptas

• Gegužė 4, 2024

Ar kada pagalvojote, kad sulaužysite dantis ant sausainių, kuriuos perkate vietinėje kepykloje? Šis migdolų biscotti receptas yra įkvėptas „Americas Test Kitchen“ recepto ir yra vienas geriausių, kurį kada nors išbandysite. Jų patiekalų kepimo iš šių itališkų patiekalų procedūra yra įrodyta.

Būtent tarp kietos ir minkštos ir tokios, kurią galite lengvai panardinti į savo kavą, nenukritę į puodelio dugną ir sutaupydami kelionę pas odontologą. :)

Jums bus reikalingas didelis sausainių lapas su lūpa arba 2 maži + pergamento popierius ir tam tikros rūšies vielos stovas, kad sausainiai būtų kepami antrą kartą.




Ingridientai

1 1/3 puodelio nesmulkintų migdolų, lengvai paskrudintų
1 ¾ puodelių universalių miltų
2 šaukštelių. kepimo milteliai
¼ šaukštelio. Valgomoji druska
Sumušti 2 dideli kiaušiniai ir 1 kiaušinio baltymas
1 puodelis granuliuoto cukraus
4 šaukštai. sviesto, išlydyto ir atvėsinto
1 šaukštelis. migdolų ekstraktas
½ šaukštelio vanilės ekstrakto
Panos purškimas

Metodas

1. Įdėkite lentyną į krosnies vidurį ir įkaitinkite 325 laipsnių F temperatūroje. Ant pergamento nubrėžkite du stačiakampius 8 “x 3“ pieštuku, mažiausiai 4 colių atstumu (aš netyčia padariau 11 x 3, ir jie pasirodė gerai) - tik neperkepkite jų). Užpurkškite lakštų skardos ir išlyginkite pergamentą ant jo, pieštuko puse žemyn. Atidėti.

2. Virtuvės kombaine išminkykite 1 puodelį migdolų iki rupumo (8–10 impulsų); perkelkite į dubenį ir atidėkite. Likusius ¼ puodelio migdolų perdirbkite į virtuvinį kombainą ir gerai susmulkinkite. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską; procesas sujungti. Atidėkite į nedidelį dubenį.

3. Į tuščią procesorių įmaišykite kiaušinius ir plakite, kol padvigubės ir atrodys lengvi ir kremiški - maždaug 3 minutes mažiausiu greičiu. Varikliui veikiant, įpilkite išlydyto sviesto, ekstraktus ir virkite, kol sujungti. Kiaušinių mišinį supilkite į vidutinį dubenį, apibarstykite pusę miltų ir atsargiai sulankstykite mentele arba šaukštu užpakalinę dalį. Įpilkite likusius miltus ir smulkintus migdolus, švelniai sulankstydami. Padalinkite tešlą per pusę.

4. Dažnai rankomis su miltais pabarstykite tešlą, naudodami stačiakampius. Neskubėkite su tuo. Duonos kepalėliai turi būti tokio paties storio ir vienodo forma. Kiekvieną kepalą purškite purškikliu ir mentele išlyginkite paviršius. Duonos kepalus aptepkite kiaušinio baltymu iš viršaus ir šonų. Kepkite iki auksinės spalvos, o viršūnės pradės trūkinėti (apie 25–30 minučių), kepimo skardą perversdamos pusiau. Leiskite keptuvei atvėsti mažiausiai trisdešimt minučių, prieš tai supjaustę dantytu duonos peiliu į pusės colio storio sausainius.

Padėkite sausainius, supjaustytus puse žemyn, ant vielos stovo, ant apklijuoto sausainių lapo, maždaug ¼ colio atstumu. Kepkite iki auksinės spalvos iš abiejų pusių maždaug 30 minučių, apversdami sausainius per pusę kepimo metu. Leiskite atvėsti ir 1 mėnesį laikykite sandariame inde.
Apytiksliai 30 sausainių

Vaizdo Instrukcijos: Elžbieta apie greitus sausainius | Alfas Ivanauskas | 2018 | Virtuvės mitų griovėjai (Gegužė 2024).