Jautienos Wontons receptas

• Gegužė 4, 2024

Traukiniai tradiciškai gaminami su malta kiauliena, kuri kartais maišoma su krevetėmis. Tačiau šiems skaniems mažiems koldūnams užpildyti gali būti naudojama beveik bet kokia mėsa. Čia pateiktas skanus malto jautienos wontono receptas, į kurį įeina tradiciniai imbierų, svogūnų, česnakų ir sojų padažo skoniai. Maltas koldūnas suteikia šiems nuostabiems koldūnams skonio ir tekstūros. Išbandykite šį jautienos wonton receptą ir praneškite man, ką manote čia esančiame kinų maisto forume. Mėgautis!

Norėdami pamatyti šių instrukcijų vaizdo įrašą, spustelėkite čia.

1 svaro žemės griebtuvas
1 žalias svogūnas
½ šaukštelio malto imbiero
1 šaukštelis česnako druskos
Įpilkite ½ šaukšto aliejaus aliejaus
½ šaukšto sojos padažo
1 vidutinis kiaušinis
50 wontono įvyniojimų

1. Įdėkite žemės griebtuvą į didelį dubenį ir atidėkite.


2. Žalią svogūną nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite pagrindą ir maždaug colį nuo žalumynų viršaus ir išmeskite. Likusį kotelį supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite į šalį.


3. Į maltą jautieną įpilkite malto imbiero, česnako druskos, įmaišykite aliejaus aliejų, sojos padažą, supjaustytą žalią svogūną ir kiaušinį. Ranka viską gerai išmaišykite.


4. Kitas nustatykite darbo zoną. Turėkite lentą ar plokštelę, ant kurios būtų galima apvynioti wontonus. Tada šalia šios lentos ar lėkštės padėkite wontono įvyniojimus, malto jautienos įdarą, dubenį šilto vandens ir papildomą plokštelę, ant kurios galite sudėti paruoštus wontonus.


5. Pradėkite pildyti vontonus. Pradėkite uždėdami wontono įvyniojimą ant pagrindinės lentos ar plokštės. Šaukštelį maždaug ¾ arbatinio šaukštelio malto jautienos mišinio užpilkite ant įvyniojimo centro. Nepamirškite naudoti per daug įdaro, nes kitaip bus sunku užsandarinti.


6. Toliau sudrėkinkite įvyniojimo kraštus, panardindami pirštą į vandenį ir lengvai paskleisdami jį palei kraštą.


7. Tada atsargiai sulankstykite vyniotinį įstrižai per pusę ir tvirtai prispauskite prie kraštų, kad mėsa būtų sandari. Tai sudarys trikampio formą.


8. Kitas šlapias vienas iš apatinių kampų šio trikampio. Tada paimkite du apatinius trikampio kampus ir sujunkite juos kartu, ant šlapio kampo uždengdami sausą kampą. Sandariai juos užspauskite, kad užsandarintumėte. Jei, sudėjus šiuos du kampus, mėsa pradeda išspausti šonus, jūs naudojote per daug įdaro. Norint pagaminti puikų wontoną, reikia naudoti tik šiek tiek mėsos.


9. Tęskite vynioti likusius wontonus.


10. Kai visi wontonai įvyniojami, ant aukšto įkaitinkite didelį puodą vandens ir užvirkite. Jei gaminate wonton sriubą, užvirkite sriubą ir užvirkite sriuboje esančius wontonus.


11. Kai vanduo ar sriuba užvirs, lėtai įpilkite vontonų. Man patinka tai daryti rankomis, mesti juos į vieną po kito. Kai įmesite vontonus, jie nusileis į puodo dugną. Pradėję virti jie pradės kilti į viršų. Atminkite, kad nenorime perpildyti puodo. Į kiekvieną 5 puodelius vandens ar atsargų išvirkite apie 20 vnt. Leiskite jiems virti apie 8-10 minučių.


12. Gamindami sriubą, tiesiog supilkite sriubą į atskirus dubenėlius, kurių kiekviename dubenyje yra apie 4 vnt. Virdami juos vandenyje, lėtai pašalinkite šaukštelius šaukštu su išpjova ir padėkite juos ant serviravimo lėkštės, taip išleisdami visą vandenį. Sudaro apie 50 vontonų.

Vaizdo Instrukcijos: Chinese Fried Wontons Recipe Video (Gegužė 2024).