Pagrindinių pupelių perdirbimo receptas

• Gegužė 2, 2024

Pupelės yra puikios! Jie siūlo puikų skaidulų, baltymų, angliavandenių ir tekstūros kiekį jūsų maistui. Aš buvau aistringas pupelių gerbėjas nuo ankstyvos vaikystės. Kiekvieną pirmadienį meniu turėtume tam tikros rūšies pupelių ar žirnių sriubos. Tai Vakarų Indijos praktika, kurioje užaugau ir kuri man iki šiol patinka.

Per daugelį metų dirbdamas su pupelėmis, aš pastebėjau, kad daug ką galite padaryti su jomis, pradedant pikantiškais pupelių patiekalais ir pagrindiniais patiekalais, baigiant saldžiųjų pupelių desertais. Aš, žinoma, esu pagrindinis pikantiškų pupelių pagrindinių patiekalų gerbėjas ir turėjau išmokti sutrumpinti patiekalų gaminimo laiką. Aš ne visada naudoju nuorodas, bet nedaug ... Aš padarysiu tai!

Jei pradedu nuo sausų pupelių, kurias man reikia turėti ant stalo per kelias valandas, tada darysiu tai, kas vadinama greito mirkymo metodu, tačiau aš galiu naudoti bet kurį iš trijų metodų.

1 METODAS [Aš daugiausiai naudoju šį]
- Nuplaukite ir nusausinkite pupeles / žirnius ir įdėkite į savo puodą, pripildydami vandens 3–4 colių aukščiau pupelių lygio. [Tai turite padaryti, kad jūsų pupelėms būtų suteikta galimybė išsiplėsti ir išlaisvinti jų nevirškinamas cukrus.]

- Vandenį užvirkite greitai ir virkite pupeles dvi minutes, uždenkite, išjunkite šilumą ir leiskite vieną valandą nusistovėti, nusausinkite, nuplaukite ir užpilkite daugiau vandens ar sultinio / atsargų, užvirkite 2 - 3 minutes. ir sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies, kol švelnus nebus minkštas. Nukelkite nuo karščio, atvėsinkite ledo vonioje, padalinkite į porcijas dydžio patiekalų ir atšaldykite, kol būsite pasiruošę naudoti.

2 METODAS [Aš retai kada tai naudojuosi, nesirūpinu juo tiek, bet vis tiek tai yra galimybė]
-Į slėgio viryklę padėkite nuplautas ir nusausintas pupeles. Įpilkite vandens ir virkite 15 - 25 minutes. Jūsų greitpuodžiui gali būti pasiūlytas pageidaujamas laikas. Vykdykite tai arba jei turite patirties, pasakojančios apie jus kitaip, eikite su tuo. Kai baigsite virti, jūsų pupelės / žirniai bus minkšti ir paruošti. Nukelkite nuo karščio, atvėsinkite ledo vonioje, padalinkite į porcijas dydžio patiekalų ir atšaldykite, kol būsite pasiruošę naudoti.

3 METODAS
-Plaukite ir pamirkykite pupeles per naktį ir užpilkite mirkymo vandeniu. Užberkite pupeles 2–3 colių vandens, užvirkite 2–3 minutes ir uždenkite dangtelį ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, bet nebus minkšti. Nukelkite nuo karščio, atvėsinkite * ledo vonioje, padalinkite į porcijas dydžio patiekalų ir atšaldykite, kol būsite pasiruošę naudoti.

Mes mėgstame naudoti sudedamas kvadratines arba stačiakampius stiklinius indus, kad išlaikytume iš anksto paruoštas pupeles. Jie leidžia mums virti vienoje talpykloje vienu metu. Mes jų ne druskos ar sezono, todėl mūsų galimybės yra atviros ir lanksčios, kai nusprendžiame, ką su jais darysime.

Nors tai nėra jūsų įprastas receptas, kuriame galų gale pasigaminsite patiekalą, manau, kad tai kažkas daug vertingesnio ir platesnio pasiekimo. Tai yra pagrindinis raktas į sveiką ir patogų kasdienio meniu pasirinkimo procesą. Po to, kai atliksite šią praktiką po diržu, galėsite per 5–10 minučių paimti šias virtas pupeles, paversti jas ypač skoningais patiekalais, sužavėti savo šeimą, draugus ir bendraminčius ir sutaupyti pinigų valtyje. Galite iš anksto paruošti mėnesio vertės maistą per dieną.

[Pastaba: * Norėdami pasidaryti ledo vonią, tiesiog įpilkite pakankamai ledo į vonią, kriauklę ar kitą pakankamai didelę talpyklą, kad panardintumėte puodą, įpilkite pakankamai vandens, kad ledas galėtų judėti, panardinkite pupelių puodą ir išmaišykite. įsitikinkite, kad jūsų pupelėse greitai sumažėja temperatūra. Tai taupo jūsų maisto maistinę vertę ir šaldytuvo galiojimo laiką.]

Kaip visada, buvo malonu pasidalinti šia technika su jumis. Iki kito karto...

Vaizdo Instrukcijos: Kaip su maisto atliekomis tvarkosi šiaurės Italija? (Gegužė 2024).