„Baccalà Fritte“ - keptos menkės receptas

• Balandis 26, 2024

Šis menkės patiekalas yra mėgstamas daugelio italų ir italų amerikiečių Kalėdų prisiminimas.

„Baccalà Fritte“
Kepta menkė

Ingridientai

• 2 svarai džiovintos menkės
• miltus, pagardintus druska ir pipirais
• ½ puodelio alyvuogių aliejaus

Nurodymai

1. Įdėkite menkę į didelį dubenį ir uždenkite šaltu, plius 2 “vandeniu. Mirkykite menkę, keisdami vandenį 3 kartus per dieną, iki 3 dienų. Nusausinkite ir atšaldykite, kol bus paruoštas naudoti.
2. Gilinkite menkes su miltais.
3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
4. Įpilkite menkę ir kepkite kepkite, po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Itališkas maistas „Bella“ rekomenduoja

Namelis su prieskoniais ketaus žuvies keptuvėje
Ši ilga, gili „Lodge“ keptuvė yra tinkama visai žuviai. Naudokite jį kepimui ar skrudinimui orkaitėje arba virš laužo. Be virimo žuvies, galite naudoti ir vištieną ar daržoves. Skirtingai nuo kitų virtuvės indų, ketaus yra vertinamas už sugebėjimą tolygiai šilti ir išlaikyti šilumą, todėl jūsų maistas puikiai ruduoja. Lėtai troškinantys kepsniai, troškiniai ir sriubos priklauso nuo to, kokį šilumą sulaiko ketaus. Traškūs ir grūsti grūdai tiesiog neįvyksta be ketaus.

Vaizdo Instrukcijos: Baccalà in pastella – Trucchi per il pesce fritto perfetto (croccante, gustoso e leggero) (Balandis 2024).