Kodėl vyno etiketės turi veislės pavadinimą

• Gegužė 14, 2024

Pastarojoje XX a. Dalyje vynas buvo ženklinamas etiketėmis pagal veisles. Geografinis ženklinimas buvo sistema daugelyje pagrindinių vyną gaminančių šalių - Prancūzijos, Ispanijos ir Italijos. Vyno pavadinimai regione, kuriame jis išaugo, iš tikrųjų buvo tas pats, kaip vardinti buteliuose esančias veisles, nes istorija ir paprotys sukūrė taisykles, pagal kurias buvo galima naudoti tik leistinas veisles. Taigi raudonai Burgundijai nereikėjo parodyti vynuogių veislės, nes buvo galima naudoti tik Pinot Noir, Beaujolais buvo Gamay. Chianti pirmiausia buvo Sangiovese, o Rioja buvo Tempranillo, o raudoni Bordo daugiausia buvo Merlot ir Cabernet Sauvignon.

Buvo išimčių: geresni Vokietijos vynai, kaip ir Elzasas, pavadino vynuogių veislę.

Kai vynuogių gamyba buvo pradėta Australijoje, Afrikoje ir Amerikoje, buvo įprasta juos pavadinti europietiško vyno pavadinimais, panašiais į juos, net kai buvo naudojamos skirtingos vynuogės. Net šiandien JAV galite nusipirkti „Hearty Burgundy“, kuriame nėra jokių „Pinot Noir“ ir „šampano“, pagamintų įpurškiant į buteliuką CO2 dujų.

Naujajame pasaulyje nebuvo taisyklių, ribojančių, kurias veisles būtų galima auginti. Napos slėnio augintojas galėjo gaminti vynus iš „Cabernet“, „Zinfandel“, „Alicante Bouschet“ ar bet ko, ko jie norėjo, kad geografinis ženklinimas vartotojams nepatiktų.

Didingi gamintojai nenorėjo savo vynų žymėti europietiškais pavadinimais, o tarptautiniai prekybos susitarimai pradėjo saugoti pavadinimus, nes šalys ir vyno regionai suprato istorinių pavadinimų rinkodaros vertę.

Vienas iš pirmųjų susitarimų buvo 1935 m., Kai Pietų Afrika susitarė nustoti naudoti prancūziškus geografinius pavadinimus, įskaitant Šampaną, Burgundiją ir Ermitažą, vykdydama vėžių eksportą į Prancūziją.

Tik 1989 m. Australijos vyninė „Penfolds“ nustojo vadinti savo flagmaną Shiraz „Grange Ermitage“.

Kai prancūzai suklastojo susitarimus apsaugoti Šampanės vardą, JAV nedalyvavo, nes galiojo draudimas. Vėlesni dvišaliai susitarimai su Europos Sąjunga apribojo daugelio pavadinimų vartojimą, tačiau amerikietiški vynai, vartojantys šį pavadinimą susitarimo sudarymo metu, turi „senelio teises“ ir gali toliau juos naudoti, kai kvalifikuojami „Kalifornijoje“ ar kitoje vietovėje, kurioje vynas kilęs iš.

Tai ne viskas į vieną pusę. 2012 m. „Napa Valley“ vyndariai kreipėsi į teismą Kinijoje, kad sustabdytų „Napa“ slėnio naudojimą Kinijos vynuose.

Tačiau vynai su veislės etikete nenurodo visos istorijos. Tarptautiniai susitarimai ir vietiniai reglamentai leidžia 15% (ir kai kuriose vietose daugiau) vynuogių naudoti vyne, pažymėtame tik viena veisle. Šeštoji labiausiai užauginta vynuogė Kalifornijoje yra 1958 m. Užauginta vynuogė, apie kurią dar nedaugelis yra girdėję. Tai „Rubired“, raudonų minkštimų, tamsių sulčių, gaminanti įvairovė, naudojama spalvoms pridėti prie kitų vynų.

Ir net jei 100% butelio turinio yra vynuogės, nurodytos etiketėje, yra dar vienas veiksnys. Konkretus veislės klonas gali būti toks pat svarbus kaip ir veislė. Bet tai yra kito straipsnio istorija.

Apie vyną kalbėkite mūsų forume.

Peteris F May yra knygos Marilyn Merlot ir plika vynuogė: nelyginiai vynai iš viso pasaulio kuriame yra daugiau nei 100 vyno etikečių ir istorijų, esančių už jų, ir PINOTAS: už Pietų Afrikos nuosavo vyno legendų kuriame pasakojama „Pinotage“ vyno ir vynuogių istorija.

Vaizdo Instrukcijos: Zeitgeist: Judame Pirmyn (2011) (Gegužė 2024).