Baziliko vartojimo patarimai

• Gegužė 18, 2024

Yra keletas bazilikų rūšių, tačiau saldusis bazilikas yra labiausiai žinomas ir dažniausiai naudojamas gaminant italų patiekalus. Informacija ir patarimai apie baziliko naudojimą.

Lengvas baziliko anyžių ir pipirų skonis yra mėgstamiausia žolelė vasaros receptuose. Jis klesti vasaros karštyje ir miršta atvėsus žiemai. Jis lengvai sandėliuojamas, todėl užtikrinsite gaivų baziliko skonį net tamsią, šaltą žiemą.

Saldžių bazilikų augalai užauga apie 20 colių. Ovalių lapų ilgis yra nuo 1 iki 4 colių. Nuskinti baziliko gėles prailginsite augalo gyvenimą ir paskatinsite daugiau lapų.

Nors saldžiųjų bazilikų aromatas yra stiprus, skonis beveik švelnus. Jei nuspręsite išdžiovinti papildomą baziliką, gaivaus aromato nebus, tačiau silpnas pipirų skonis geriau tinka lėtam virimui.

Yra daugybė skirtingų rūšių bazilikų. Auginu saldžius bazilikus, tailandietiškus bazilikus ir buksmedžio bazilikus, kiekvienas turėdamas omenyje skirtingą naudojimą. Saldus bazilikas yra tobulas, kai noriu, kad ant mocarelos ir pomidorų būtų dideli lapai. Tailando baziliko lapai turi stipresnį anyžiaus skonį nei saldus bazilikas. Tai geriau atlaiko virimo šilumą. Buksmedžio baziliko skonis yra toks pat kaip saldaus baziliko, tačiau lapai yra maži. Jie yra labai gražūs kaip garnyras arba visai prie salotų. Lapai taip pat gali būti naudojami pesto.

Bazilikas seniai buvo vertinamas daugelyje kultūrų. Graikų kalba jis buvo vadinamas bazilikono fitonas (karališka žolė). Pirmajame mūsų eros amžiuje Plinijus baziliką pavadino afrodiziaku. Per amžius Italijoje bazilikas reiškė meilę. Moteris ant palangės uždės puodą baziliko, kad parodytų, jog jos meilužė yra laukiama.

Ne visos kultūros buvo baziliko gerbėjos. Graikai tai laikė neapykantos simboliu. Prancūzų gydytojas Hilarius mokė, kad vien kvapnus bazilikas sukėlė skorpiono atsiradimą smegenyse.

Laimei, vienuoliai visoje Europoje ir toliau augino baziliką maisto gaminimui ir skrandžio skausmo bei nerimo gydymui. Bazilikas išryškėja itališkai gaminant maistą. Gali būti, kad šiltesnis Italijos klimatas labiau skatina auginti bazilikus.

Galite užšaldyti baziliko lapų ir laikyti juos vėlesniam naudojimui. Nuplaukite lapus ir nusausinkite. Sluoksniuokite ant pergamento popieriaus ir sudėkite į plastikinį šaldymo maišelį. Nors lapai netinka salotoms, jie vis tiek tinkami virti. Taip pat galite sukurti didelius pesto kiekius ir juos užšaldyti. Kai kurie virėjai mėgsta laikyti baziliko lapelius alyvuogių aliejuje, sandariame inde šaldytuve. Įsitikinkite, kad lapus ir aliejų laikote šaldytuve. Tai truks maždaug 3 mėnesius.

Vaizdo Instrukcijos: Sveikatos pagrindas ir vaistas – mityba. Ksavera Vaištarienė 2018 05 01 (Gegužė 2024).