Tailandietiškų keptų rudųjų ryžių receptas

• Gegužė 6, 2024

Tailando vištiena kepti rudieji ryžiai („Khao Pad Gai“)

Gaminama apie 8 puodelius, patiekiant nuo 4 iki 6 kaip patiekalą arba 8 - 12 kaip garnyrą

3 šaukštai žuvies padažo
1 šaukštas tailandietiško sojos padažo
10 uncijų vištienos šlaunelių be kaulų, be odos, supjaustytos 1/2 colio gabalėliais
1/2 šaukštelio jūros druskos
2 šaukštai žemės riešutų arba augalinio aliejaus
2 dideli kiaušiniai, plakami lengvai
1 šaukštas Nam Phrik Pao
3 askaloniniai česnakai, supjaustyti plonais griežinėliais
6 česnako skiltelės, maltos
6-10 Thai Dragon Chiles, malti
Puikiai tinka 6 puodeliai šaltų virtų rudųjų jazminų ryžių, suskaidyti pirštais į plastikinį maišelį
5 vidutiniai skiltelės, supjaustytos plonais griežinėliais
2 šaukštai maltų šviežių kalendros lapų
Kalkių pleištai patiekti
Garnyrui plonai pjaustyti Azijos agurkai
6 smsll pomidorai supjaustyti pleištais garnyrui

Metodas:

Pagardinkite vištieną 1/2 šaukštelio druskos; atidėti.

Šilumą wok arba 12 colių nonstick keptuvę ant vidutinės ugnies, kol karšta, maždaug 2 minutes. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus ir sukrėskite į keptuvės dugną.

Įpilkite kiaušinių ir virkite nemaišydami - tiesiog pasukite wok ar keptuvę taip, kad sumaišyti kiaušiniai sudarytų ploną sluoksnį. Iš dalies nemaišykite, kiaušinius apverskite. Leiskite virti, kol gerai nusistovės. Išimkite iš indo / keptuvės ant pjaustymo lentos, supjaustykite į pleištus, atsukite ant didelės lėkštės.

Grąžinkite „wok“ / keptuvę į degiklį, padidinkite šilumą iki didelės ir kepkite keptuvę iki karštos, maždaug 1 minutę; įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir perbraukite, kad apsemtų wok / keptuvės dugną. Įpilkite čili, česnaką ir virkite, kol aromatingas, sudėkite vištieną ir virkite, nuolat maišant, kol virti, maždaug 2 minutes. Perkelkite į lėkštę su kiaušiniais ir atsargai.

Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies ir kaitinkite iki vidutinio karščio, įpilkite likusio 1 šaukšto aliejaus ir pasukite, kad apsemtų keptuvės dugną.

Įpilkite askaloninių česnakų ir supjaustytų čili čili, ir virkite, nuolat maišant, kol askaloniniai česnakai suminkštės, maždaug 2 minutes. virkite iki kvapios, maždaug 30 sekundžių.

Įpilkite ryžių ir žuvies padažo mišinio; virkite, nuolat maišydami ir skaidydami ryžių gumulėlius, kol mišinys užvirs maždaug 3 minutes. Įpilkite kiaušinių ir vištienos, šukutės ir virkite, nuolat maišydami, kol perkais, apie 1-2 minutes.

Nedelsdami patiekite su kalkių pleištais.

Papuoškite kalendros lapais, pomidorų pleištais ir agurko griežinėliais.

Vaizdo Instrukcijos: Pad Thai receptas. Gamina Dovilė Filmanavičiūtė (Gegužė 2024).