Tandoori vištienos sparnelių receptas

• Gegužė 17, 2024

Aštrūs Tandoori vištienos sparneliai! Šie skanūs sparneliai yra sveiki, lengvai pagaminami ir puikiai tinka linksmiems. Esu tikras, kad jūsų svečiai juos be galo mylės. Visada paaiškėsite nugalėtoju, įteikdami šiuos aštrius sparnus.

Raktas į šį receptą slypi marinate. Šviežiai pagamintas tandorių marinatas visada yra geriausias, tačiau parduotuvėje nupirkta tandorų pasta ar milteliai bus tokie pat skanūs ir, žinoma, nesudėtingi.


TANDOORI viščiukų sparnai

Išeiga: 10 porcijų užkandžių

Ingridientai:

4–5 svarai vištienos sparnelių be odos, apie 28–30 gabaliukų (patarimai pašalinti)
citrinų pleištai garnyrui
aliejus (daržovių arba rapsų)


„Tandoori Masala“ (mano namuose pagamintas „Tandoori“ prieskonių mišinys)

2 šaukštai garam masala
2 šaukštai maltų kmynų miltelių
1 valgomasis šaukštas maltų kalendros miltelių
4+ šaukštelių rūkytos ispaniškos paprikos
2 arbatiniai šaukšteliai maltų džiovintų plekšnių lapų (methi milteliai)
1 šaukštelis ciberžolės
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių (pagal skonį)

Metodas:

Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus ir laikykite sandariame inde 4–6 savaites.

*********************************************************************************************************

„Tandoori“ marinui:

5-6 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 gabalėlis imbiero, nuluptas ir smulkiai supjaustytas (apie 1,5 colio ilgio)
3 puodeliai paprasto jogurto
2 maži žali čili, smulkiai supjaustyti
1 citrinos sultys
3 šaukštai parduotuvėje nusipirko tandorų pastos ARBA 4 šaukštai mano tandoori masala miltelių (duota aukščiau)
druskos ir pipirų pagal skonį

*********************************************************************************************************

Norėdami pagaminti „Tandoori“ vištienos sparnus:

Marinato ingredientus gerai išplakite iki vientisos masės ir sudėkite vištienos sparnelius. Gerai išmaišykite, kad tolygiai padengtų vištienos sparnelius, plastikinis užtrauktuko maišelis gerai veikia (ir nėra nešvarus valymas) ir šaldytuve. Labai rekomenduoju vištieną marinuoti per naktį, kuo ilgiau, tuo geriau. Aš marinuoju savo tandorinę vištieną iki 2 dienų ir tai yra be galo skanu! Bet jei laikas yra problema, bent 5–6 valandos marinavimo veiks po žiupsnelį.

Nuimkite vištienos sparnelius ir prieš virdami pašalinkite marinato perteklių, išmeskite marinatą. Šis receptas geriausiai tinka ant grotelių, bet taip pat gali būti gaminamas ir orkaitėje. Jei kepsite vištieną ant grotelių ar kepsninės, kepkite ant vidutinės ugnies, kol ji visiškai iškeps. Vištiena iš išorės turi būti rudos spalvos, bet iš vidaus skaniai švelni.

Jei naudojate orkaitę, įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Ant folija išklotos kepimo skardos (lengvai purškiamos kepimo purškikliu), sudėkite vištienos sparnelius į vienodą lygų sluoksnį ir labai lengvai pašlakstykite aliejumi. Kepkite 10–12 minučių, apverskite sparnus ir virkite dar 10 minučių. Patikrinkite, ar vištiena yra visiškai iškepusi; išorėje jis turėtų būti tolygiai paruduotas, bet iš vidaus sultingas ir švelnus. Išspauskite šviežių citrinų sulčių ant viršaus ir papuoškite papildomais citrinų pleištais. Tai galima patiekti su vėsiu ir gaiviu jogurto įdaru (jogurtas su susmulkintais šviežiais kalendros lapais arba su smulkiai supjaustytais šviežiais mėtų lapeliais).

Vaizdo Instrukcijos: Imbieriniai barbekiu sparneliai (Gegužė 2024).