Nuorodos Autentiškas itališkos mėsos padažo receptas

• Gegužė 4, 2024

Kiekviena italų šeima turi „slaptą“ itališkos mėsos padažo receptą. Sudedamosios dalys skiriasi priklausomai nuo to, iš kur italų kalba yra šeima, kokie šeimos nariai mėgsta ir nemėgsta. Mūsų šeima nėra italai, tačiau pasisekė gauti puikų receptą iš vienos mano seserų draugės. Sekantis Autentiškas itališkas mėsos padažas yra kupinos maltos kiaulienos ir dešros; jis gali būti naudojamas bet kokiame recepte, kuriame reikalaujama mėsos padažo, ir kadangi jis pagamina daug, gali būti užšaldytas recepto dydžio porcijomis, kad būtų naudojamas pagal poreikį. Nors tai užtrunka šiek tiek laiko, dažniausiai tai nėra rankų darbas. Šio gardžiojo padažo pagrindas yra universalus itališkas „Marinara“ padažo modulis, kuris turėtų būti patogiai šaldiklyje; jei ne, tai lengvai pagaminsite ant viryklės arba keliose lėtose viryklėse be priežiūros. Nesvarbu, kiek laiko reikia vakarienei ant stalo, šis padažas užtikrins, kad dešimtys patiekalų bus pagaminti per mažiau nei 30 minučių.



Šio padažo naudojimo galimybės yra begalinės! Paruoštas konservuotas padažas bus praeitis, nes joks komercinis prekės ženklas negali atsisakyti šio pranašesnio naminio padažo. Jei jūsų šeima turi „slapto“ itališkų padažų receptą, drąsiai keiskite mėgstamus ingredientus, kad jie būtų jūsų. Jums labai patiks, jei padažą šaldiklyje pagaminsite dešimtis mėgstamų patiekalų.


Apie 24 porcijos

2 svarai kiaulienos kaulų (aš naudoju nerūkytus kiaulienos kaklo kaulus)

12 puodelių itališkos „Marinara“ padažo iš itališkos „Marinara“ modulio
2 puodeliai vandens

1 svaras maltos kiaulienos
1 svaras itališkos dešros

1. Kiaulienos kaulus padėkite ant broilerių keptuvės ir apkepkite iš visų pusių, kol paruduos.


2. Kaulus perkelkite į didelę olandišką krosnį arba sriubos puodą.


3. Įpilkite marinara padažo ir vandens; maišyti.


4. Užvirkite, virkite žemyn, uždenkite ir užvirkite 2 valandas.


5. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti; vėsinkite per naktį arba iki 3 dienų.


6. Iš padažo išimkite kaulus.


7. Iš kaulų išimkite bet kokią mėsą ir įpilkite į padažą; tai yra daug lengviau, jei kaulai yra mikrobanginiai 3 ar 4 minutes, kad juos šiek tiek pašildytų.


8. Paruoškite maltą kiaulieną ir dešrą, mėsą susmulkindami iki smulkumo.


9. Kai mėsa iškeps, gerai nusausinkite ir įpilkite į marinato mišinį.


10. Padažą užvirkite, užvirkite ant silpnos ugnies ir leiskite virti apie 30 minučių.


11. Įpakuokite į šaldiklius skirtuose maišuose pagal dydžio receptą ir užšaldykite, jei nenaudosite iškart.

Suma už porciją
Kalorijos 276 Kalorijos iš riebalų 166
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 60% Baltymai 21% Angliavandeniai. 19 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 18 g
Sotieji riebalai 6 g
Cholesterolis 56 mg
Natris 932 mg
Bendras angliavandenių kiekis 13 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 15 g

Vitaminas A 24% Vitaminas C 27% Kalcis 0% Geležis 10%

Vaizdo Instrukcijos: Ugnės čenachai. (Gegužė 2024).