„Sezamo Tofu“ išmaišykite kepkite receptą

• Gegužė 19, 2024

Tofu yra puikus mėsos pakaitalas, kuris iš tikrųjų gaminamas iš sojų pupelių. Jis būna įvairių faktūrų ir yra beveik bekvapis. Yra šilkinis tofu, kuris jaučia sklandų išorės pojūtį. Tada yra įprastas tofu, kuriam būdinga tekstūra. Tiek šilkiniai, tiek įprasti tofu būna švelnių, tvirtų ar ypač tvirtų veislių. Kiekviena tofu rūšis naudojama skirtingam tikslui. Geriausias kepti kepimo būdas yra įprastas, ypač tvirtas tofu. Tvirta tekstūra leidžia lengvai maišyti kepti ir rudą. Žemiau pateiktame recepte pateikiamas šio tipo tofu ir derinamas su sojos bei sezamo aromatais, kad būtų gardus patiekalas. Išbandykite šį receptą ir praneškite, ką manote Kinijos maisto forume. Norėdami sužinoti daugiau apie tofu ir įvairius jo tipus, skaitykite straipsnį „Tofu 101. Mėgaukitės!

2 šaukštelių sezamo sėklų
14 uncijų ypač tvirtas tofu
1 vidutinė skiltelė česnako
2 šaukštai žemės riešutų aliejaus
1 valgomasis šaukštas įprasto sojų padažo
3 šaukštai tamsaus sojų padažo
1½ šaukšto cukraus
1 šaukštelis tamsaus sezamo aliejaus

1. Skrudinkite sezamo sėklas, kaitindami neprilipusį puodą arba vidutiniškai aukštą. Nepildami aliejaus, suberkite sėklas ir maišydami kepkite apie 1 minutę arba iki rudos spalvos. Verdant sėklas, būtinai jas nuolat maišykite. Jei jie pradeda „pop“, sumažinkite kaitrą ir toliau maišykite. Kai jie paruduos, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir atidėkite.


2. Nusausinkite tofu ir nukoškite jį popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte visą vandenį. Stipriai nuspauskite ir išspauskite, kad pašalintų visą drėgmę.


3. Supjaustykite tofu į ½ colio kubelius. Lengviausias būdas tai padaryti yra pirmiausia pasukti tofu iš vienos ilgosios jo pusės ir perpjauti per pusę. Laikydami bloką kartu, padėkite jį lygiai taip, kad jis atrodytų kaip stačiakampis, ir padarykite 4 pjūvius skersai, maždaug ½ colio atstumu. Tada padarykite 3 gabalus išilgai ½ colio atstumu. Dabar jūs turėtumėte ½ colio kubelius. Atidėkite juos į šalį


4. Paimkite česnako skiltelę ir tvirtai sudaužykite peiliu šone. Nuimkite žievelę, susmulkinkite galus ir sumalkite į mažus gabalėlius.


5. Šildykite nelipnų puodą arba wok aukštai ir įpilkite aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite česnako ir maišydami kepkite 1 minutę.


6. Tada įpilkite tofu ir maišydami kepkite apie 5 minutes arba kol lengvai paruduos.


7. Įpilkite tiek sojos padažų, tiek cukraus ir maišykite kepkite tofu dar 1 minutę. Tada įmaišykite sezamo aliejų ir sezamo sėklas ir nukelkite puodą ar woką nuo ugnies.


8. Patiekite su keptais ryžiais. Atlieka 2 porcijas

Vaizdo Instrukcijos: Hotteok filled with vegetables & noodles (Yachae hotteok: 야채호떡) (Gegužė 2024).