Sirakūzų „Salt City“ alaus klubas - išskirtinis modelis

• Balandis 30, 2024

„Jis yra tas vyrukas su skrybėle, kuris varo Jagą“ sakė Mickas Barnesas, išdidžiai kalbėdamas apie savo partnerį Keviną Floodą. Mickas Barnesas, buvęs pedagogas, ir branduolinis inžinierius Kevinas Floodis kartu pradėjo alaus darymą 2002 metais. Mickas anksčiau gamino alaus, tačiau atsisakė hobio, kol jo bičiulis Kevinas pradėjo reikšti susidomėjimą alaus darymu. Kelionių metu Kevinas buvo supažindintas su „Double Diamond Original Burton Ale“, ESB, gaminamu Anglijoje nuo 1876 m.. Iš pradžių jis buvo gaminamas ir išpilstomas į butelius „paskyrus jos didybei karalienę,„ Ale & Lager “aludarių kompaniją„ Coope Ltd. “. „Burton-on-Trent“, Anglija “, dabar jį gamino„ Carlsberg UK, Ltd. “, Vakarų Jorkšyras, Anglija. Ji teigia, kad yra garsiausia anglų ale, kurios „dvigubo deimanto“ simboliai yra istorinė nuoroda į praeitį, kai kiekvienos medinės statinės šone buvo pažymėtos dvi deimantinės nuorodos kreidos lazdele, simbolizuojančios geriausią ale pagaminta alaus daryklos.

Kevinas sako: „Nėra nieko geriau, kaip surasti tikrai gerą alų ... tada jį pasigaminti patiems.“ Jis buvo pasiryžęs suderinti auksinę spalvą, balkšvą galvą ir tvirtą, saldus šio garsaus ESB buvimą. Iki šiol jis užaugino 29 kartas arba pakelius savo paties gaminto „Double Diamond“, nuolat derindamas savo receptą. Kai jis lankė BJCP klasę, jis sužinojo apie melanoidiną ir pradėjo jį įtraukti į savo receptūrą, norėdamas pabrėžti salyklo buvimą. Jis sako, kad tai prideda turtingumo, kurio jis negalėjo pasiekti per ankstesnius bandymus.

Kaip „Salt City“ alaus klubo, Sirakūzuose, Niujorke, JAV, nariai, „Barnes and Flood“ namų savininkų komanda atsisako į save žiūrėti per rimtai ir pasirinko „McKevin Sump Pump Brewery“ pavadinimą. Jie kiekvieną savaitę verda dešimt galonų partijas ir yra laimėję daugybę kaspinų savo puikiam alui, įskaitant įspūdingą „Metų namų gamintojo“ apdovanojimą. „Salt City“ alaus klubas turi daugiau nei 60 aludarių. Sako Mickas, „Mes didžiuojamės savimi, nes mūsų alaus klubas užaugino mažiausiai penkis profesionalius aludarius“. Tai nėra ieškinys be esmės. Jie toliau vardijo privalumus, o sąrašas įspūdingas:

• Buvęs „Salt City“ alaus klubo prezidentas Pete Kirkgasser yra alaus daryklos savininkas „Saranac“ alaus darykloje.
• Timas Butleris buvo buvęs pagrindinis alaus darytojas Sirakūzų viduramžių alaus darykloje, o šiuo metu yra alaus daryklos meistras „Empire Brewpub Brewpub“ Armory aikštėje.
• Andy Gersten yra „Sackets Harbour Brewing Company“, esančio vaizdingo Ontarijo ežero rytiniame gale, pagrindinis alaus darytojas.
• Apdovanojimą laimėjęs Steve'as Schmidtas yra vadovaujantis alaus darykla „Redhook“ alaus darykloje Portsmute, Naujajame Hampšyre ir alaus darykla „Cambridge House“ Granby mieste, Konektikute.
• Kiernan May yra „Landmark Brewing Company“ Sirakūzuose, Niujorke, savininkas ir alaus meistras.

Mažesnė grupė iš „Salt City“ alaus klubo taip pat sudarė „Degustacijų grupę“, atskirtą nuo alaus teisėjų atestacijos programos, kurią neseniai baigė ponas Flood. Ši alaus mėgėjų grupė susitinka kartą per mėnesį, kad patobulintų savo skonio ir įvertinimo įgūdžius. Jie lengvai detaliai aptaria profesionalių mentorių sąrašą: George'as DePiro, žinomas kaip „profesorius alus“, buvęs chemijos analitikas, dirbantis alaus daryklos vadovu CH Evans alaus daryklos siurblio stotyje Albanijoje ir mokantis BJCP užsiėmimus, taip pat alaus ir alaus kursus. sensorinis įvertinimas restoranų savininkams; Timas Herzogas, „Flying Bison“ alaus daryklos alaus meistras; Dave'as Schlosseris, alaus daryklos „High Falls“ alaus meistras; Dave'as Hartmanas, originalus alaus daryklos savininkas „Empire Brewing Company“; ir paties „Salt City Brew Club“ BJCP didžiojo meistro II teisėjas Peteris Garofalo, BJCP administraciniame sektoriuje dirbęs BJCP egzamino direktoriumi (Vakarai).

Be jokios abejonės, sėkmingas, aktyvus alaus klubas įkvepia konkurencingą ir puoselėjančią atmosferą, kuri kiekviename naryje sužadina geriausius dalykus, o „Salt City Brew Club“ yra pavyzdys kitiems, kaip mėgdžioti.

Džiaugsmas!