Aviečių linzerio medžių receptas

• Gegužė 19, 2024

Vieno garsiausių Austrijos ir Vengrijos desertų „Linzer Tortes“ receptai datuojami 1600-aisiais. Pavadinimas Linzer kilęs iš Linco miesto, esančio Austrijoje. Nors šių skanių pyragų receptai skiriasi, dauguma jų turi trumpą, trupinį sluoksnį, kuris daugiausia pagamintas iš maltų riešutų, o ne iš miltų; tada pluta paskleidžiama storu uogienės sluoksniu, ant kurio uždedama graži gardelės pluta. Kankinimai yra kalėdinė tradicija daugelyje Europos šalių.

Kepėjai laikėsi „Linzer“ torto koncepcijos ir sukūrė slapukus, kurie dažniausiai būna malti riešutai su įdaru. „Linzer“ sausainiai paprastai reikalauja raudonos uogienės, pavyzdžiui, serbentų ar aviečių, įvairovės, tačiau jie taip pat skanūs su abrikosais. Nors šie slapukai nėra sunkūs, jie šiek tiek užima daug laiko; tačiau jie tikrai yra to verti ir bus naudingi bet kokiems atostogų sausainių padėkliukams ar savitarnai.

Gamina apie 32 sumuštinius

3/4 puodelio blanširuotų migdolų
1 3/4 puodelio miltų
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos
1 šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
3/4 puodelio sviesto, supjaustytą gabalėliais
1 didelis kiaušinis
1 šaukštelio vanilės

3/4 puodelio aviečių uogienės (apie)
Cukraus milteliai, skirti dulkėms pašalinti

1. Migdolus ir miltus sudėkite į virtuvės kombainą ir apdorokite, kol migdolai bus smulkiai supjaustyti.


2. Įpilkite cukraus, kepimo miltelių, druskos ir citrinos žievelės.


3. Procesas, kol sujungiamas, maždaug 15 sekundžių.


4. Įdėkite sviesto gabaliukus į procesorių ir impulsuokite, kol mišinys primena rupų miltą.


5. Įpilkite kiaušinį ir vanilę; apdorokite, kol tešla susimaišys.


6. Tešlą suformuokite į rutulį, įvyniokite į plastiką ir maždaug valandą atšaldykite iki pakankamai tvirtos, kad susuktų (arba užšaldykite 15 minučių).


7. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °.


8. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto konditerijos audinio iki 1/8 "storio.


9. Iškirpkite medžius naudodami 2 1/2 colio medžio formos sausainių pjaustyklę; perrinkite iškarpas ir iškirskite daugiau medžių.


10. Naudodami nedidelį šiaudų ar paprastos tešlos antgalį (pvz., „Ateco“ Nr. 4), iš pusės medžio išpjaukite 5 skyles, kad pavaizduotumėte ornamentus.


11. Atsargiai perkelkite sausainius ant suteptų ar pergamentiniu popieriumi išklotų kepimo popierių.


12. Kepkite 9 - 11 minučių arba tol, kol kraštai pradės ruduoti.


13. Perkelkite sausainius į aušinimo stovus ir gerai atvėsinkite.


14. Ant kiekvieno sausainio tolygiai paskirstykite šaukštelį uogienės be skylių.


15. Ant viršaus su skylutėmis lengvai išsijokite cukraus pudrą.


16. Ant sausainių, ant kurių dėti uogienės, suberkite miltelius su cukrumi.


17. Laikykite hermetiškame inde ne ilgiau kaip vieną savaitę arba užšaldykite, jei ilgiau laikysite.

Suma už porciją
Kalorijos 109 Riebalų kalorijos 61
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 56% Baltymai 7% Angliavandeniai. 37 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 7 g
Sočiųjų riebalų 3 g
20 mg cholesterolio
Natrio 72 mg
Bendras angliavandenių kiekis 10 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 2 g

Vitaminas A 4% Vitaminas C 1% Kalcis 0% Geležis 2%

Vaizdo Instrukcijos: Pyrago su varške, obuoliais ir moliūgu receptas (Gegužė 2024).