Kvinoja

• Gegužė 6, 2024

Kvinoja yra sėkla, naudojama kaip grūdai be glitimo, kuri yra ypač atsakinga už mitybą. Tai sveikintinas papildymas bet kokio asmens racione, tačiau yra puiki alternatyva tiems, kurie jautrūs glitimui ar netoleruoja jų.

Kvinoja (tariama „Keen-wa“) yra ne tikras grūdas, o žąsies augalo sėkla. Jo kilmė gali būti sietina su Andų kalnais Pietų Amerikoje, kur tai buvo vienas iš trijų senovės inkų civilizacijos pagrindinių maisto produktų, kartu su kukurūzais ir bulvėmis.

Šiame universaliame maiste yra daugiau baltymų nei kituose grūduose - vidutiniškai 16,2 proc., Tai reiškia, kad jis konkuruoja su baltymų kiekiu mėsoje. Tai taip pat pilnas baltymas, kurio aminorūgščių balansas yra idealus.

Puikus maistas, kvinoja taip pat turi daug kalcio ir geležies, yra palyginti geras vitamino E ir keleto B grupės vitaminų šaltinis. Jis turi švelnų, šiek tiek riešutų skonį ir gali būti naudojamas kaip viso grūdo garnyras, kepiniuose ar vietoje karštų grūdų.

Štai receptas Kvinoja riešutų spiečius kad pradėtų mylėti kvinoją. Šios sankaupos yra nuostabi dovana kiekvienam, vertinančiam skanėstus.

Ingridientai:

3/4 puodelio kvinojos
1 1/2 puodelio quinoa dribsnių
1/2 puodelio žalių saulėgrąžų sėklų
1 puodelis susmulkintų džiovintų abrikosų arba nesmulkintų vyšnių
Nebūtina: 1/2 puodelio pjaustytų riešutų (graikiniai riešutai, pistacijos, migdolai, anakardžiai)
1/4 puodelio cukraus
1/2 šaukštelio. jūros druska
1/4 puodelio agavos nektaro arba klevų sirupo arba medaus
2 T. dygminų, saulėgrąžų ar kito augalinio aliejaus
1 1/2 šaukštelio. Vanilės ekstraktas
Kiaušinių pakaitalas dviem kiaušiniams ir 1 didelis kiaušinio baltymas, lengvai sumuštas (arba naudokite lygiaverčius kiaušinių baltymus)
Pergamentinis popierius

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Puode užvirkite 1 1/2 puodelio vandens. Įpilkite kvinojos, užvirkite, uždenkite ir sumažinkite šilumą. Virkite ant silpnos ugnies, kol kvinoja šiek tiek iškeps arba maždaug 12 minučių. Kvinatą perkelkite į didelį apklotą sausainių lakštą. Kepkite, retkarčiais apkepdami šakute, kol kvinoja bus blyškiai auksinė, apie 30–35 minutes. Leiskite atvėsti dideliame dubenyje.

Kvino dribsnius paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite, kol lengvai paruduos, apie 15 minučių. Dėkite dribsnius į iškeptą kvinoją. Saulėgrąžų sėklas paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite, kol lengvai paskrus, maždaug 7 minutes. Sudėkite sėklas į kvinojos mišinį ir leiskite atvėsti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 300 laipsnių.
Kvino mišiniu išbrinkinkite abrikosus, pasirinktinai riešutus, cukrų ir druską. Sumuškite agavos nektarą, klevų sirupą ar medų, augalinį aliejų ir vanilę su kiaušinių pakaitalu ar kiaušiniais. Įmaišykite į kvinojos mišinį.

Ištieskite didelį sausainių lakštą su pergamentiniu popieriumi, lengvai purškite purškikliu. Šaukštą šaukštelį 1/4 puodelio tešlos užpilkite ant kiekvieno skardos arba naudokite ledų samtelį. Tarpai būtų išdėstyti maždaug 3 colių atstumu. Išlyginkite iki 1/4 colių storio. Kepkite, pasukdami lakštą per pusę, iki traškumo, maždaug 25 minutes. Pastaba: jei naudojate kiaušinių pakaitalą, gali tekti trupinius palikti orkaitėje šiek tiek ilgiau. Baigę išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Grupės keletą dienų gerai laikomos šaldytuve. Užšaldyti priedai.