Greitas jūros gėrybių kotletas

• Gegužė 6, 2024

Aliaska garsėja nepriekaištingai šviežia žuvimi, o joje esantys žuvies patiekalai yra neįtikėtini! Pirmiausia įsimylėjau Salmon chowder Ankoridže; jis patiekiamas keliose šaligatvių kavinėse ir visuose pagrindiniuose restoranuose. Ten paragavęs lašišos kotleto, grįžau namo ir sukūriau savo versiją, naudodamas naminės sriubos mišinį ir keisdamas žuvies rūšis pagal tai, ką turėjau po ranka.

Jei naudojate labai šviežią žuvį, ši sriuba yra tokia pat gera, kaip ir patiekiama Aliaskoje, iš tikrųjų, naudodamiesi pagrindiniu grietinėlės sriubos mišiniu (nuoroda yra šio recepto apačioje), 30–45 val. Galite turėti pasakišką jūros gėrybių sriubą. minučių. Kumpis sriubai prideda dūminį skonį, taip pat papildomą tekstūrą. Man patinka patiekti šią sriubą su traškiąja duona, pabarstyti ją keliais austrių krekeriais.

Dar greitesnei sriubai galite naudoti dehidratuotus svogūnus, salierus ir žaliuosius pipirus iš saugyklos. Arba, jei ruošėtės iš anksto, pjaustėte papildomų daržovių ir laikėte jas šaldiklyje, jums nereikės pjaustyti daržovių. Sumažinti pasiruošimo laiką yra vienas geriausių būdų, kaip greičiau paruošti receptus.


1/2 svaro šoninės, susmulkintos
1 didelis svogūnas, susmulkintas (arba 1/4 puodelio džiovinto)
2 saliero stiebeliai, susmulkinti (arba 1/4 puodelio džiovintų)
1/2 žaliųjų pipirų, susmulkintų (arba 2 šaukštų džiovintų)
2 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos mažais gabalėliais
6 puodeliai vandens
1 šaukšto „Old Bay“ prieskonių (arba daugiau pagal jūsų skonį)
2 puodeliai pagrindinio kreminės sriubos mišinio
1 svaras šviežių žuvies kepsnių arba filė (otas, lašiša, menkė, snapper ir kt., Supjaustyti dideliais gabalėliais)
1/2 svaro žalios krevetės, išvalytos
Druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį.


Kepkite šoninę didelėje olandiškoje orkaitėje iki labai traškios; nuimkite šoninę ir nusausinkite ant rankšluosčių; atidėti. Į šoninės riebalus (išpilkite visus šaukštus, išskyrus 1–2 šaukštus) suberkite svogūną, salierą, žaliuosius pipirus ir pakepinkite, kol suminkštės. Jei naudojate dehidratuotas daržoves, sumaišykite jas dubenyje ir įpilkite puodelį vandens, tada elkitės kaip su šviežiomis daržovėmis. Į išpjaustytas daržoves įpilkite šešis puodelius vandens ir bulvių gabaliukus, užvirkite vandenį ir virkite 10–15 minučių arba kol bulvių gabaliukai išvirs. Plakite į grietinėlės sriubos mišinį, suskaidydami dalį bulvių. Įmaišykite žuvį ir krevetes ir troškinkite penkias minutes arba tol, kol vos neiškeps. Pagardinkite pagal skonį, o kiekvieną porciją papildykite traškia šonine.

Pagrindinis kreminės sriubos mišinys

.

Vaizdo Instrukcijos: „Pasaulio virtuvės": nuodėmės verta jūros gėrybių sriuba (Gegužė 2024).