Persiškų vaisių susukimas

• Gegužė 3, 2024

ً Vaisių oda randama visuose Viduriniuose Rytuose. Šiltas klimatas ir derlingas dirvožemis (jis vėliau vadinamas derlingu pusmėnuliu) daro nuostabią vietą auginti ir džiovinti vaisius, ypač vaisinės odos pavidalu, arba Lavashaką, kaip žinoma.

Irane labai populiarūs rūgščių vaisių odelės. Baziniai vaisiai paprastai yra rūgščios slyvos, tačiau yra ir kitų skonių vaisių skonių (rūgščiosios vyšnios, braškių, granatų ir kt.). Namų versijai gaminti vaisiai virinami vos užpylus vandens, išstumiami per sietelį, kad akmenys neišnyktų, virinami šiek tiek ilgiau, kad sutirštėtų sveiku žiupsneliu druskos, paskleidžiami ant kai kurių plastikinių lakštų ir džiovinami saulėje (gerai, idealu). Kol jis bus gražus ir džiovinamas, jis ilgai laikysis šaldytuve. Ai, tai gerai!

Jei jums patinka abrikosai, jums patiks Malatya, abrikosų Turkijos sostinė. yra labai garsus savo abrikosu. Aš negaliu pasakyti, kokie jie skanūs ir koks gražus kvapas, jūs turėtumėte tai patirti. Kai aš buvau vaikas, ši vaisinė oda yra mūsų saldainiai. Oho, tu sugrąžinai daug prisiminimų.

Malatya ūkininkai užaugina didžiulį puikių abrikosų ir vyšnių derlių, kurie švieži arba džiovinti yra vežami visame pasaulyje. Miestas, esantis šiaurinėje Nemrut Dağı pusėje, yra kalnų lankymo bazė (nors kai kurie renkasi pietų požiūrį iš Kahta).

Čia buvo miestelis mažiausiai 3000 metų, hetitų laikais žinomas kaip Milidija, romėnų laikais - Melitene, šiandien - Malatya (mah-LAHT-yah,

Malatya regionas yra labiausiai žinomas dėl savo abrikosų sodų. Apie 50% šviežių abrikosų produkcijos ir 95% džiovintų abrikosų produkcijos Turkijoje, pasaulyje pirmaujančioje abrikosų augintojoje, teikia Malatya, o vaisių pavadinimas yra miesto sinonimas.

Parvežtas iš savo tėvynės Rytų Armėnijoje, skaniausias ir moderniausias jo pavidalas buvo derlingoje Malatytos dirvoje, esančioje Vakarų Armėnijoje, iš maistingo Eufrato aliuzinio dirvožemio. Iš viso Malatyjoje išgaunama maždaug 10–15% šviežių abrikosų derliaus ir apie 65–80% viso pasaulyje džiovintų abrikosų derliaus. Malatya abrikosai dažnai saulėje džiovinami šeimos valdomuose soduose, naudojant tradicinius metodus, prieš juos surenkant ir išsiunčiant po visą pasaulį.

Kai kuriose Vidurinių Rytų vietose (Sirijoje ir Libane) abrikosų vaisių oda mirkoma šiltame vandenyje ir paliekama per naktį, kad vėl atsigautų, po to perpilama į smulkų sietą, gautas skystis atšaldomas ir naudojamas kaip gausus gėrimas, pagardintas pušies riešutais ir migdolai nevalgius mėnesius.

Skanus!

Vaizdo Instrukcijos: Puokštės kompozicija. Floristė Rita Bagdzevičiūtė. (Gegužė 2024).