Pasteles ir patalai

• Gegužė 11, 2024

Užkandžiai turi neįtikėtiną galią tam tikrose kultūrose pasiekti ikonišką statusą, galiausiai reprezentuodami savo tautą kulinarijos lygmeniu. Kokias šalis, pavyzdžiui, siejate su: a) biltong b) samosas c) churros d) satay lazdomis?

Kaip dėl to, kas šiek tiek sudėtingesnė: e) hakarlas (fermentuotas ryklys) f) salieras (kiaulės riebalai) g) kapulinai (kepti svirpliai) h) balutas (ančių embrionas)?

Karibų salose pastos ir pyragaičiai dedami fakelais, aptinkama visame regione ir bendruomenėse, kuriose apsigyveno daugybė buvusių Karibų jūros regiono gyventojų. Abi jos yra skanios, tačiau nė viena iš jų nėra tinkamai pagerbta terminu „užkandis“. Šios mėsos užpildytos pikantiškos savybės reikalauja daug sunkaus darbo.

Pastolių šaknys yra Lotynų Karibuose, kur jos paprastai patiekiamos per Kalėdas ir Naujuosius metus. Jei toje pačioje vietoje susirinks daug žmonių, bus verta pasistengti, tačiau kitaip jie nėra dažnai ruošiami namuose. Dominikos Respublikoje jie vadinami „pasteles en hojas“ (lapais), nes virimui jie suvynioti į bananų lapus, o Puerto Rike jie vadinami tiesiog „pastelėmis“ arba „hallakais“.

Nors pastos atrodo kaip meksikietiškos tamales (kurių versija populiari Trinidade ir Tobage), krakmolo komponentas yra iš tarkuotų patiekalų, o ne iš kukurūzų miltų. Nors yra keletas veislių, pagrindinės dalys yra „masa“ mišinys, susidedantis iš visų ar kai kurių žalsvųjų plantacijų, moliūgų, taro / malanga / yautia, manijos ir trynių, pridedantis aštrų, saldų įdarą, pagamintą iš maltos jautienos, susmulkintos vištienos arba kiauliena.

Maistą reikia tarkuoti, sumaišyti su pienu ir (arba) mėsos atsargomis, prireikus sumaišyti, tada sudėti ant minkšto banano lapo. Įdaras šaukštu dedamas ant viršaus, tada padengiamas kitu masažo sluoksniu. Paprastai įdarą reikia supakuoti su stipriu skoniu, kuriame gausu pomidorų, karštųjų pipirų ir prieskonių. Saldumą suteikia razinos, apelsinų sulčių brūkšnys ir tai, kad pastos paprastai patiekiamos su kečupu ir karštu padažu.

Bananų lapai apvyniojami aplink pastą, kad būtų paketas, tada surišami virvele, kad būtų sandarus. Kur nėra bananų lapų, užteks pergamento popieriaus. Užpildykite didelį puodą vandens maždaug 15 - 20 pastalų ir troškinkite pusvalandį.

Čia yra puikus žingsnis po žingsnio pamoka:
Pasteles

Jokia kalėdinė vakarienė Dominikos Respublikoje nėra baigta be pastų. Likusiems metams „Dominikos“ keliauja į tokius restoranus, kaip „Amable in San Pedro de Macoris“, kurie 1965 m. Buvo įkurti kaip namų verslas ir dabar duris atveria, tiekdami tik pastas. Puerto Rike net kasmet vyksta Pastele festivalis, vyksiantis Orocovis mieste.

Pieštukai, priešingai, yra mažiau darbingi ir gali būti vieni kaip maistas. Pyragaičiai yra tipiškas reginys visoje Karibų jūroje, dažnai pažymėti spalvotu tašku, nurodančiu įdarą, tačiau dėl tam tikrų priežasčių jie yra labiausiai susiję su Jamaika, tikriausiai todėl, kad gerai žinomi Jamaikos prekės ženklai eksportuoja pyragus į užsienį.

Pagaminta iš tešlos plutos tešlos ir sutrumpinta savitu geltonu atspalviu iš ciberžolės ar roucou sėklų, pyragaičiai gali būti užpildyti bet kuo: malta jautiena, smulkinta vištiena ir druskos žuvimi iki paprasto sūrio ar daržovių. Laikydamiesi Jamaikos virtuvės patiekalų, mėsos pyragaičiai paprastai daug investuoja į kario miltelius ir škotinius kapoto pipirus. Kai kuriais atvejais pyragas netgi valgomas kukurūzų duonos gabalėlyje, kad gautų papildomo krakmolo.

Galiausiai pastos ir pyragaičiai turi mažai ką bendro, išskyrus tam tikrą aliteraciją ir saldžių ar aštrų pikantiškų įdarų, kurių sudėtyje yra angliavandenių, idėją. Pavyzdžiui, tešlą galima patogiai nešiotis ar net pamiršti kišenėje, pastos keliauja subtiliai. Tačiau tuo, ką jie dalijasi, yra pasididžiavimas vieta, kurią jie užima Karibų virtuvėje.

Atsakymai į viktoriną: a) Pietų Afrika b) Indija c) Ispanija d) Indonezija e) Islandija f) Ukraina g) Meksika h) Filipinai.

Vaizdo Instrukcijos: Diseños de Tartas o Pasteles Divertidos y Espectaculares | So Yummy Español (Gegužė 2024).