Murgo Moongphali receptas

• Gegužė 3, 2024

Žemės riešutai yra plačiai naudojami Maharaštros virtuvėje ir sudaro didelę įprastos Maharaštrio dietos dalį. Šis patiekalas yra vienas iš mano asmeninių mėgstamiausių, švelnių vištienos gabaliukų, švelniai užkeptų su maloniu aromatiniu riešutų ir kokosų pagrindu pagamintu kariu. YUM!

Nereikia nė sakyti, kad šis karis visada daro didelę įtaką vaikams, bet aš žinau, kad dauguma mano suaugusių draugų mėgsta valgyti šį patiekalą lygiai taip pat - jei ne daugiau. Pramogose tai lengvai yra vienas iš mano prašomiausių patiekalų.

Kadangi visada turiu žemės riešutų po ranka, šį patiekalą gaminu gana dažnai. Bet tik tuo atveju, jūs neatsitiksite žemės riešutų - nesijaudinkite, yra labai paprastas sprendimas: žemės riešutų sviestas veiks lengvai! Nesvarbu, ar turite kreminį, ar stambų riešutų sviestą, tai neturi jokios reikšmės. Tai puikus triukas ir niekas nebus išmintingesnis ☺.


MURGH MOONGPHALI (vištienos karis su žemės riešutais)

Ingridientai:

1,5 kg vištienos be kaulų / be odos, supjaustyta 1,5 colio gabalėliais
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1,5 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
3-4 džiovinti raudoni čili
1 vidutinis pomidoras, smulkiai supjaustytas
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
6-8 šviežių kario lapų
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
½ šaukštelio maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio maltų kalendros miltelių
½ šaukštelio rūkytos paprikos
¼ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
¼ šaukštelio maltų cinamono miltelių
¼ šaukštelio maltų kardamono miltelių
žiupsnelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
½ puodelio skrudintų nesūdytų žemės riešutų, smulkiai supjaustytų milteliais (arba pagal skonį galite naudoti nuo ¼ iki ½ puodelio žemės riešutų sviesto)
druska ir pipirai, pagal skonį
1 puodelio kokosų pieno
2-3 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui
2 šaukštai skrudintų nesūdytų žemės riešutų, rupiai supjaustytų milteliais garnyrui

METODAS:

Į didelę gilią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai karšta, suberkite svogūnus. Maišykite ir virkite, kol bus permatomi ir lengvai paruduos. Dabar pridėkite imbierą ir česnaką. Maišykite maišant minutę ar dvi ir tada suberkite džiovintus raudonus čili ir kario lapus. Gerai išmaišykite ir dar po minutės suberkite prieskonius (ciberžolė, malti kmynų milteliai, malti kalendros milteliai, paprika, raudonojo čili milteliai, malti cinamono milteliai, malti kardamono milteliai, muskato riešutas, druska ir pipirai). Išmaišykite, kad sujungtumėte, jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus. Leiskite virti keletą minučių ir tada sudėkite vištienos gabaliukus, vis pamaišydami, kad visa vištiena būtų tolygiai apibarstyta prieskoniais. Kitas sudėti pomidorus ir pomidorų pastą. Jei patiekalas atrodo šiek tiek per sausas, įpilkite truputį vandens. Gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir leiskite virti 6-8 minutes arba tol, kol vištiena bus visiškai iškepusi. Neperkepkite, kitaip vištiena taps per kieta. Įmaišykite žemės riešutų (arba žemės riešutų sviesto) miltelius ir kokosų pieną. Leiskite kariui virti dar 4-5 minutes, tai leis visiems nuostabiems skoniams vystytis ir susilieti. Papuoškite šviežiai pjaustytais kalendros lapais ir rupiai supjaustytais žemės riešutais. Patiekite su šviežiais chapatis ir kvapniais basmati ryžiais.

NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.