Sušvelninkite riebalų kiekį

• Balandis 26, 2024

Savo maiste mums reikia šiek tiek riebalų. Tai suteikia sotumo (patenkintą, pilną jausmą), yra riebaluose tirpių vitaminų absorbcijos priemonė ir yra puikus energijos šaltinis. Tai labai svarbu tinkamam vaiko neurologiniam vystymuisi. Tačiau dėl aukštos kalorijų kainos ir sočiųjų riebalų vartojimo kylančios sveikatos problemos daugeliui galimybių sumažinti riebalų ir aliejaus kiekį.

Gana lengva sumažinti riebalų kiekį, pridedamą prie maisto produktų, pavyzdžiui, gaminant salotas ar gaminant patiekalą. Kepimo metodų pakeitimas, pavyzdžiui, kepimas orkaitėje pakeičiant riebalais, paprastai kepamas gerai ir gaunamas geras, jei ne identiškas, patiekalas. Jei norite patiekti patiekalą pagal mėgstamus receptus, prieš patiekdami jį įmonės vakarienei, jis turi būti sausas, tačiau tai įmanoma be didelių nelaimių.

Kepimas yra dar viena istorija. Riebalai yra dalis sudėtingų cheminių reakcijų, vykstančių tešloje ar tešloje, ir nedidelis pakeitimas gali sukelti didelę problemą. Tačiau supratę keletą pagrindinių principų, sklandžiau eksperimentuosite kepdami neriebus riebalus.

Vienas iš pakeitimų, kuriuos galite apsvarstyti, yra kietų riebalų, tokių kaip sviestas ar margarinas, pašalinimas ir skysto augalinio aliejaus įdėjimas. Tortas turės tą patį riebalų kiekį (todėl chemiškai neturėtų būti labai skirtingas), tačiau bus sveikesnis, nesočiųjų riebalų.

Nusprendžiau paaiškinti šį receptą (sekite žemiau pateiktą nuorodą, norėdami pamatyti visą, supaprastintą receptą ir instrukcijas):

Grietinės kavos pyragas

Originalus receptas:
½ Puodelio margarino arba sviesto, suminkštinto
¼ Puodelio cukraus
½ Puodelio pieniškos grietinės
1 šaukštelio vanilės
1 kiaušinis
1 Puodelis universalių miltų
½ šaukštelio kepimo sodos
Dash druska

Teigiama, kad aliejaus pakeitimas sviestu sukelia tirštą, riebų, nemalonų pyragą. Priežastis ta, kad aliejus yra 100% riebalų, o sviestas ir margarinas yra 80% riebalų. Naudojant ½ puodelio rapsų aliejaus ½ puodelio margarino ar sviesto padidėtų tešloje esančių riebalų kiekis ir pasikeistų pyrago pobūdis. Mes turime naudoti mažiau augalinio aliejaus. Kiek mažiau?

Jei darote matematiką, 1 puodelis sviesto ar margarino = ¾ puodelio plius vienas šaukštas aliejaus. Pakeitimas sumažina tešlos tūrį (atminkite, kad svieste yra 15% vandens ir 5% sausų pieno medžiagų), taigi įpilkite dar šiek tiek vandens. Mano recepte dabar vietoj ½ puodelio sviesto yra 6 ½ šaukštų augalinio aliejaus ir 1 ½ šaukštų vandens.

Grietinė yra dar vienas nesveikų riebalų šaltinis ir lengvai pakeičiamas tokiu pat kiekiu neriebaus ar neriebaus paprastojo jogurto. Jei norite, vieną kiaušinį galite pakeisti dviem sumuštais kiaušinių baltymais.

Šie maži pokyčiai išgauna drėgną, lengvą pyragą, kurį vis dar myliu mano šeima.

Vaizdo Instrukcijos: Riebalų deginimas. Kaip numesti svorio ir susidaryti mitybos planą? Antra dalis (Balandis 2024).