Indiško stiliaus vištienos receptas

• Gegužė 19, 2024

Šis patiekalas yra tinkamas miniai arba pasiimti į vakarienę prie puodo. Tai vištiena su svogūnais, pomidorais ir įvairiais prieskoniais. Tokiu būdu paruošta vištiena yra nepaprastai skonio.

INGRIDIENTAI

2-1 / 2 - 3-1 / 2 svarų vištiena supjaustoma mažais gabalėliais (nuimkite odą)
2 dideli labai prinokę pomidorai, nulupti ir susmulkinti
4 dideli svogūnai (2 supjaustyti, 2 plonai supjaustyti)
1 puodelio vandens
5 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
4 žali čili, (sėklomis, kad pašalintų šilumą)
3 šaukštai vynuogių sėklų arba augalinio aliejaus
1-1 / 2 šaukštai smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
2 šaukštelių ciberžolės
1 valgomasis šaukštas koriandro
1 valgomasis šaukštas kmynų
1 šaukštelis cinamono
1 šaukštelis kardamono
1/4 šaukštelio gvazdikėlių
3 šaukštai ghee *
1 šaukštelis druskos

NUORODOS

1. Į trintuvą suberkite čili, susmulkintus svogūnus, imbierą ir česnaką ir tyrę.
2. Įpilkite kalendros, kmynų, ciberžolės, cinamono, kardamono ir gvazdikėlių.
3. Padažu pakepinkite supjaustytus svogūnus aliejuje ir pakepinkite dideliame sunkiame puode ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps auksiniai. Išimkite svogūnus iš puodo, palikdami sultis.
4. Įpilkite sumaišytą mišinį į puodą ir maišykite, kol spalva sustiprės ir mišinio kraštuose pamatysite aliejų.
5. Įpilkite pjaustytų pomidorų ir virkite mažiausiai 5 minutes arba didžioji dalis pomidorų skysčio užvirė.
6. Įdėkite vištieną į puodą, pabarstykite druska ir troškinkite, virdami vieną kartą, 5 minutes. 7. Įpilkite vandens, išmaišykite ir virkite uždengtą pusę valandos arba tol, kol vištiena suminkštės.
8. Sudėkite pakepintus svogūnus ir troškinkite ant labai žemos ugnies 10 minučių.

Padaroma nuo 8 iki 12 mažų porcijų

Užuomina
* Ghee yra skaidrus sviestas. Tie, kurie žiūrėjo televizijos laidą „Galopingas gurmanas“, bus labai susipažinę su šiuo sviestu. Jis kaitinamas, kol riebalai atsiskiria.

„Ghee“ receptas
Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 sviesto lazdeles ir užvirkite. Išmaišykite ir leiskite sviestui švelniai troškinti 20–30 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Nugriebkite viršutinę dalį, kad pašalintumėte putas (šukutes) iš viršutinio sviesto. Leisk geliui
atvėsti, tada perpilkite per švarų muslino audinį. Sudėkite į stiklainį su dangteliu. Įdėkite į šaldytuvą. Tai tęsis ištisus mėnesius. Tai sviestas, kuris patiekiamas su omarais.

Jei nenorite gaminti „ghee“, jo galite rasti kai kuriuose prekybos centruose arba nusipirkti iš „Amazon Purity Farm Organic Ghee“, „Clarified Butter“, 13 uncijų

Vaizdo Instrukcijos: Orkaitėje keptas vištienos ir bulvių apkepas (Gegužė 2024).