Karšto kryžiaus bandelių receptas

• Gegužė 3, 2024

Karšti kryžiaus bandelės tradiciškai valgomos Didįjį penktadienį; tačiau jie taip pat yra labai populiarūs patiekiami per Velykų sekmadienį, ypač kaip atostogų priešpiečiai. Jie gaminami su prieskoniais saldžia tešlos tešla, kurioje yra razinų ar serbentų, ant viršaus užpilantą matiniu kryželiu. Kai kuriose bandelėse yra ir citrinos.

Šios tradicinės bandelės datuojamos dar 1500-aisiais, kai sakoma, kad Elžbieta 1 nutarė, kad jas galima parduoti tik tam tikromis dienomis, nes Didysis penktadienis yra viena iš tų dienų. Kai kurie istorikai tvirtina, kad šios saldžios bandelės atsirado dar anksčiau kaip pagoniškas simbolis. Taip pat populiarus vaikų darželio rimas apie šias skanias bandeles; rimas pirmą kartą išleistas apie 1798 m.

Šis duonos mašinoje pateiktas receptas taupo laiką. Tai taip pat gali būti pagaminta tradiciniu būdu; instrukcijos yra recepto apačioje.

24 mažos saldžios bandelės

Tešla:
1 puodelio vandens
2 kiaušiniai
1/3 puodelio pieno miltelių
1/2 puodelio cukraus
1/4 puodelio suminkštinto sviesto
1 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio cinamono
3 1/2 - 4 puodeliai miltų
1 šaukštas mielių

1/2 puodelio razinų ar serbentų

Užšalimas
1 puodelio miltinio cukraus
2 šaukštų sviesto
3 - 4 šaukšteliai pieno

1. Įdėkite tešlos ingredientus į automatinės duonos kepimo skardą; nustatykite mašiną į tešlos ciklą ir stumkite startą. Maždaug po 5 minučių patikrinkite, ar tešla yra pakankamai tvirta, kad išlaikytų savo formą; jei jo nėra, įpilkite dar šiek tiek miltų.
2. Kai mašina veikia 30 minučių, įpilkite razinų ar serbentų.
3. Kai tešlos ciklas baigsis, perkelkite tešlą į lengvai miltais pabarstytą konditerijos skudurėlį.
4. Padalinkite tešlą į 24 dalis ir kiekvieną gabalėlį suformuokite į mažą rutulį.
5. Dėkite rutuliukus ant pergamentais išklotų kepimo popieriaus lapų, 12 - į lakštą.
6. Leiskite pakilti, kol masė dvigubai padidės, tada labai aštriu peiliu ar skustuvu supjaustykite negilų kryžių ant kiekvieno bandelės viršaus.
7. Kepkite įkaitintoje 350 ° orkaitėje 20-25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.
8. Išimkite iš orkaitės ir gerai atvėsinkite.
9. Sumaišykite šaldančius ingredientus, kad konsistencija būtų pakankamai standi vamzdynams.
10. Perkelkite į dekoravimo maišą ir uždėkite kryželį ant kiekvienos bandelės viršaus.

Tradicinis metodas: Mieles ištirpinkite vandenyje; įpilkite pieno miltelių ir cukraus. Įpilkite 2 puodelius miltų; gerai išmaišykite, tada sudėkite likusius ingredientus. Minkykite, kol mišinys suformuos minkštą tešlą, kuri bus lygi ir elastinga. Tešlą perpilkite į riebalais išteptą dubenį, uždenkite ir leiskite pakilti, kol padidės dvigubai. Nuleiskite ir atlikite taip, kaip aprašyta aukščiau.

Suma už porciją
Kalorijos 151 kalorijos iš 32 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 21% Baltymai 8% Angliavandeniai. 71 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 4 g
Sočiųjų riebalų 2 g
Cholesterolis 26 mg
142 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 27 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 3 g

Vitaminas A 4% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 2%

Vaizdo Instrukcijos: Mielinės sluoksniuotos tešlos bandelė su obuoliais | Pasigamink pats! | S01E07 (Gegužė 2024).