Grilio pagrindai

• Balandis 30, 2024

Kepimas ant grotelių yra puikus būdas sustiprinti daugelio rūšių maisto skonį. Čia yra pagrindai, kuriuos reikia suprasti, kai tyrinėjate grilio pasaulį.

Paprastai yra trys pagrindiniai mėsos kepimo ant grotelių etapai.

1 - sausas įtrinimas
Pirmiausia pasigaminkite prieskonių mišinį. Rūšis visiškai priklauso nuo jūsų ir norimų skonių. Jūs galite eiti su trūkčiojimu, cajun ar bet kuo kitu, kuris jus sužavi. Aš rekomenduoju gaminti savo mišinius, kad išvengtumėte viso cukraus ir užpildo, kurį paprastai naudoja komerciniai mišiniai.

Įdėk tai pirmiausia. Pabarstykite ją ant mėsos, tada įtrinkite. Tai padeda skoniams patekti į mėsą. Jei kepate ką nors ant odos, pavyzdžiui, vištieną, įtrinkite po vištienos odelę. Tokiu būdu jis patenka į mėsą. Įsitikinkite, kad turite visas puses.

Arba, jei norite naudoti drėgną pagrindą, mėsą galite mirkyti marinate. Tai dažnai daroma naudojant „ziplock“ arba vakuuminius maišelius. Leiskite mirkti keletą valandų, kad skoniai patektų į mėsą.

2 - šluostymas
Kol mėsa kepa, ji linkusi išdžiūti. Tai yra tada, kai norite pridėti „šluotą“. Tai yra drėgnas acto, vaisių sulčių ir prieskonių derinys, norint mėsą rehidratuoti. Paprastai naudojate teptuką ir tai darote kiekvieną kartą kepdami. Taip pat galite spirituoti su vandens buteliu.

3 - padažas
Pasibaigus kepimui ant grotelių, dažnai įpilama padažo. Tai į mėsą patenka papildomo skysčio ir padeda susidoroti su sausumu, kuris natūraliai atsiranda kepant.

Taip pat norite įsitikinti, kad kepimo grotelės - grotelės - yra suteptos taip, kad mėsa virimo metu nepriliptų prie jų. Būkite atsargūs, kaip sutepiate ar purškiate groteles - aliejus yra degus ir gali sukelti gaisro pavojų. Purškdami aliejų, pabandykite jį purkšti horizontaliai per groteles, o ne žemyn į patį ugnį.

Įsitikinkite, kad žinote naudojamų aliejų dūmų taškus, kad juos būtų saugu naudoti jūsų pasirinktoje temperatūroje.

Kaip ir atliekant su liepsna susijusius veiksmus, ištikus bėdai, saugiai laikykitės saugos įrangos.


Lisa Shea mažai angliavandenių turinčių knygų biblioteka

Vaizdo Instrukcijos: LIDL Dinga ??| Grief 37# (Balandis 2024).