Tėtės vynuogių vyno receptai

• Gegužė 18, 2024

Mano tėvelis turėjo tiek karšto vyno receptų, kiek turėjo idėjų, ką pusryčiauti.

Jei perskaitėte mano naujausią straipsnį „Mulled Wine & How to Make It“, jūs jau žinote apie karšto vyno istoriją ir kaip jis panašus į „Glühwein“ ir „Glogg“.

Receptas
Čia yra pagrindinis receptas:

Jis imsis:

2 buteliai arba 1 indas „urmu“ raudonojo vyno
½ puodelio vandens
½ puodelio cukraus
3 ar 4 lazdelės cinamono
žiupsnelis sveikų gvazdikėlių - gal keturi ar penki
1 gero dydžio apelsinas, du, jei jis buvo mažas
1 citrina
1 nedidelė keptuvė
1 didelė keptuvė arba troškintuvas

Recepto variantas

Tai, kas išdėstyta, pakeiskite ½ puodelio vandens ir ½ puodelio cukraus su 2 puodeliais vandens ir 1 puodeliu cukraus, 2 žiupsneliais gvazdikėlių; gal 9 ar 10 ir ½ puodelio brendžio. Galite pagardinti gėlintą vyną brendžiu pagal savo skonį. Įpilkite šiek tiek daugiau, jei norite stipresnio mišinio, arba šiek tiek mažiau, viskas priklauso nuo jūsų skonių. Man patinka geras brendis, kad galėčiau dar truputį įpilti.

Likusi recepto dalis ta pati.

Pradėkite nuo žievės žievės. Kai kurie žmonės vaisius pirmiausia nulupia, bet aš rekomenduočiau nugramdyti vaisius, o odelę, nes man taip yra lengviau. Aš naudoju „Kitchen Aid“ zesterį, kuris yra ilgas ir plonas, o minkštimas pasirodo teisingas. Į keptuvę sudėkite citrusinių vaisių žieves, ½ puodelio cukraus, cinamono lazdeles ir gvazdikėlius ir įpilkite vandens.

Vaisius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Atidėti.

Vandenį, cukrų, cinamoną ir gvazdikėlių mišinį lėtai virkite 5 minutes. Atminkite, kad tai lėtas virimas. Jūs nenorite valcavimo ar kieto virimo, tik šiek tiek daugiau nei troškinkite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Dabar įsigykite didelę kepimo skardą ar troškintuvą ir kartu supilkite 2 butelius arba ½ stiklainio tūrio raudonojo vyno ir prieskonių mišinio.

Įpilkite tikrųjų apelsinų ir citrinų vaisių griežinėlių. Šildykite tai 40 minučių ant silpnos ugnies (ji turėtų būti prie beveik virti etape, bet NENUDinkite mišinio).

Geriausių draugų receptas

Kai perėjo mano teta Dot ir dėdė Chickas, tėtis iškeptų stalo vyno indelį ir gautų gerų daiktų. Nepamenu, kas buvo „geri dalykai“, bet tai nebuvo tas „airiškas stalo vynas“, kurį jis patiekdavo kaimynams. Tai buvo geri raudono vyno buteliai, kurie patiko jam ir mano mamai. Mano tetai Dot patiko apelsinai, todėl jie gavo geresnį prekės ženklą, kuris buvo didesnis ir turėjo daugiau sulčių.

Pakeiskite ir pakeiskite „airišką stalo vyną“ naudodami gerą daiktą, o visas kitas receptas yra tas pats.

Prašau negerti ir vairuoti!

Jimas Fortūna, „CoffeBreakBlog“ vyno vyrukas

Jei ieškote puikių vynų, kurių vertė yra mažiau nei 20 USD, patikrinkite tai -



Ieškai ypatingo vyno? Išbandykite „Wine Searcher“ paieškos variklį!

Vaizdo Instrukcijos: Vyno gamyba iš vynuogių namų sąlygomis. (Gegužė 2024).