Traškios šukutės su gėlo vandens kaštainių receptu

• Gegužė 21, 2024

Vandens kaštonas iš tikrųjų yra ne riešutas, o vandens daržovė, auganti pelkėse.

Pavadinimas „vandens kaštonas“ kilęs iš to, kad jis savo forma ir spalva primena kaštoną. Vietos pietryčių Azijoje, ji buvo auginama Kinijoje nuo seniausių laikų.

Vandens kaštainiams reikalingas ilgas šalčio neatitinkantis auginimo sezonas (7 mėnesiai), tai reiškia, kad jie auginami tik pusiau atogrąžų vietose, įskaitant keletą valstijų, pavyzdžiui, čia, Kalifornijoje ir Floridoje. Aš galiu lengvai rasti gėlo vandens kaštonus daugumoje Azijos rinkų čia, San Francisko įlankos rajone, visus metus.

Paragavę gėlo vandens kaštono su saldžiu traškumu, daugiau niekada nenaudosite krakmolo ir „konservuotų“ vandens kaštonų.

Norėdami uždirbti daugiau ir pamatyti augančių vandens kaštonų nuotraukas, apsilankykite mano tinklaraštyje:

//www.ifood.tv/blog/water_chestnuts_singhada

Ingridientai

4 puodeliai augalinio ar žemės riešutų aliejaus kepti
1 1/2 puodelio šviežių šiitake grybų
10 didelių jūros šukutės, (U 10) 1/4 puodelio baltojo vyno acto
Jūros druska ir malti pipirai pagal skonį 1/3 puodelio datos palmių cukraus
1 puodelis kukurūzų krakmolo
1 1/2 šaukšto imbiero, julienned
6 Thai Dragon chiles 1 krūva tailandietiškų saldžiųjų bazilikų (bai Horpha)
10 gėlo vandens kaštonų 1 krūva kalendros
4 žali svogūnai, supjaustyti ant šališkumo 2 "ilgio
1 Azijietiškas agurkas, plonai supjaustytas


Metodas:
Norėdami gaminti čilės gėles, laikykite čilę pagal kamieną, o siseriai būtų įpjauti į ketvirčius, bet ne per stiebą. Atsargiai pašalinkite sėklas naudodami smailų peilį. 20 minučių padėkite į šaltą ledą su ledo gabaliukais. Chiles garbanos formuodamas gėles.

Įkaitinkite didelę „wok“ ugnį ant vidutinio stiprumo ugnies, įpilkite aliejaus, įkaitinkite iki beveik rūkymo vietos.

Pagardinkite šukutes druska ir pipirais ir pamerkite į kukurūzų krakmolą.

Įpilkite į aliejų ir kepkite iki aukso rudos spalvos iš visų pusių.

Pašalinkite šukutes ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Sudėkite čili, vandens kaštonus, žaliuosius svogūnus ir shiitaki grybus.

Maišant pakepkite, kol beveik baigsite.

Įpilkite ryžių vyno acto, datulės palmių cukraus ir imbiero.

Maišykite, pakepkite, kad įtrauktumėte ingredientus.

Plokštelė ant didelių baltų plokštelių.

Papuoškite tailandietiškais bazilikais, kalendros ir agurko griežinėliais, čili gėlėmis.