„Costelette alla Milanese“ - veršienos kotletų Milano receptas

• Gegužė 20, 2024

Šis veršienos patiekalas yra kuokštelis šiaurės Italijoje. Tai yra vienas iš mano sūnų mėgstamų naminių patiekalų.

Cotoletta alla Milanese
Veršienos kotletų Milano receptas

Ingridientai

• 4 veršienos kotletai
• ½ puodelio pieno
• 1 kiaušinis, sumuštas
• 6 šaukštai džiūvėsėlių
• 4 šaukštai sviesto, nesūdyto
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 citrina, ketvirčio
• 2 šaukštai petražolių, grubiai pjaustytų

Nurodymai

1. Švelniai suverkite veršienos kotletus (su plokščia mėsos skonio puse).
2. Veršieną sudėkite į negilią keptuvę ir užpilkite pienu ant mėsos.
3. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą.
4. Nuimkite veršieną ir nusausinkite.
5. Įmerkite į plaktą kiaušinį, tada į trupinius, tolygiai padengdami.
6. Įkaitinkite sviestą ir aliejų ant vidutinės ugnies, didelėje keptuvėje.
7. Įpilkite veršienos ir virkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės spalvos.
8. Papuoškite lėkštėmis citrina ir petražolėmis.

XIX amžiuje Milanas buvo Austrijos-Vengrijos imperijos dalis. Milano virėjas išvyko iš Milano į Vieną dirbti imperatoriaus teisme. Būdamas Vienoje jis supažindino su keptos veršienos kotletukais Vienos visuomenę, kuri tai suviliojo.

Itališkas maistas „Bella“ rekomenduoja

Aštuoni 10 uncijų veršienos kotletai
Jei jums sunku gauti geros veršienos, „Burgerių rūkykla“ yra puikus pasirinkimas. Šie kepsneliai yra sveiko dydžio ir turi daug mėsos. Iš tikrųjų jie yra didesni nei daugelis kepsnių. Kapsulės tiekiamos atskirai, paruoštos naudoti kaip reikia.