Vištienos su sniego žirneliais receptas

1. Iš vištienos išimkite visus riebalus, tada supjaustykite kiekvieną krūtinę plonomis 1 colio pločio riekelėmis ir sudėkite į indą, kuriame sandariai uždarytas dangtelis.


2. Toliau užpilkite marinatą tokia tvarka. Pirmiausia pabarstykite druska. Sumaišykite jį ranka, kad įsitikintumėte, jog kiekvienas gabalas yra tolygiai padengtas. Tada įmaišykite į šerį.


3. Tada lėtai ranka įmaišykite kiaušinio baltymą, kad švelniai apteptumėte kiekvieną vištienos gabalą, tuo pačiu įsitikindami, kad kiaušinis neišplaktų.


4. Tada kiekvieną gabalėlį apibarstykite kukurūzų krakmolo danga.


5. Galiausiai įpilkite aliejaus ir išmaišykite, kad apsemtų. Leiskite mėsai marinuoti 30 minučių kambario temperatūroje.


6. Kol vištiena marinuojasi, paruoškite sniego žirnius. Nuimkite galus ir patraukite žemyn, kad pašalintumėte stygas. Tada juos gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite į šalį.


7. Dideliame puodelyje sumaišykite visus padažo ingredientus, išskyrus kukurūzų krakmolą. Tada atidėkite šį mišinį.


8. Nedideliame puodelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su trupučiu vandens, kol jis ištirps. Tai bus padažo tirštiklis.


9. Kai vištiena marinuos, vidutiniškai aukštoje ugnyje įkaitinkite žemės riešutų aliejų. Atminkite, kad mes nenorime, kad aliejus būtų toks karštas, kad mėsa sūdytų. Jei aliejus bus per karštas, mėsa perkeps ir taps kieta.


10. Kai aliejus įkaista, įpilkite mėsos ir lengvai maišykite šakute arba lazdelėmis tik 30 sekundžių ar minutę arba kol virti. Tada išimkite šaukštu su išpjova ir padėkite vištienos gabaliukus ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
11. Pašalinkite visą aliejų iš wok ir išvalykite popieriniu rankšluosčiu. Tada grąžinkite jį į didelę ugnį ir įpilkite maišančio aliejaus.


12. Kai aliejus įkais, įpilkite sniego žirnių ir maišykite juos 2 minutes.


13. Tada įpilkite padažo ir užvirkite. Kai tik jis pradės virti, įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio ir maišykite, kol padažas šiek tiek sutirštės.


14. Kai padažas sutirštės, grąžinkite vištieną į wok ir maišykite, kol viskas gerai apskrus padažu.


15. Nedelsdami patiekite su baltaisiais arba pakepintais ryžiais. Padaroma nuo 2 iki 3 porcijų.

Vaizdo Instrukcijos: Meilės istorija - Pyragas su vištiena ir žirneliais (Gegužė 2024).